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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Tronco de Laranja e Coco com Pepitas

Anjo de Mel, 24.04.22

tronco_laranja-coco_pepitas.png

Ingredientes:

4 ovos;

200g de açúcar amarelo;
2 laranjas de casca fina (sem sementes);
90g de óleo (usei de graínha de uva);
100g de coco ralado;
300g de farinha de trigo T55 (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento;

50g de pepitas de chocolate negro (opcional).

 
Preparação:
 
Cortar uma das laranjas em quartos e colocar no liquidificador. 
Juntar o óleo, a raspa e o sumo da outra laranja, assim com o açúcar e os ovos.
Triturar bem, até obter uma textura bem cremosa e homogénea. 
Deitar tudo numa taça de vidro (ou pírex) funda e juntar o coco ralado envolvendo-o bem na massa.
A seguir, adicionar a farinha e o fermento, envolvendo tudo delicadamente e sem bater demasiado. 
Por fim, incorporar as pepitas de chocolate.
Deitar a massa numa forma (usei a minha forma de tronco de natal) previamente untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC a cozer por 45 minutos. 
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente antes de transpor para uma grelha.
Se quiser, pode fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo ou simplesmente polvilhar com coco ralado.
Eu servi simples e é bem delicioso :P
 
Nota: receita original aqui.