Tarte de Chuchu

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada;

recheio:

2 chuchus grandes;

4 ovos;

1 cháv. de açúcar  (chávena de 250ml de capacidade);

1 c. (de sopa) de farinha Maisena

cascas de limão;

1 pau de canela;

canela em pó q.b.

Preparação:

Com a massa forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Preparar então o recheio: descascar e cortar os chuchus em cubos pequenos e levar a cozer apenas com água a cobrir, o pau de canela e a casca de limão (cozer até ficar bem macio).

Escorrer depois o chuchu, retirar o pau de canela e a casca do limão e triturar com a varinha mágica.

Voltar a escorrer o chuchu já triturado durante cerca de 30 minutos.

Entretanto,  pré-cozer, durante 15 minutos, a massa da tarte (sem recheio) em forno previamente aquecido a 180ºC .

Numa taça colocar agora o chuchu cozido e bem escorrido, os ovos inteiros, o açúcar, a Maisena, 1 c. (de chá) de canela em pó e misturar bem.

Retirar a tarte do forno e colocar agora o recheio, levando novamente ao forno durante mais 40 minutos ou até o recheio estar firme.

Retirar e deixar arrefecer.

Depois de fria, polvilhar com um pouco mais de canela ou açúcar em pó.

Nota: receita original daqui.