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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Tarte de Amêndoa Crocante

Margarida, 30.12.18


Ingredientes:
 
massa:
300g de farinha fina para bolos (sem fermento);
150g de margarina amolecida;
180g de açucar amarelo;
raspa de 1 limão;
2 ovos;

 
recheio:
200g de amêndoa pelada (usei laminada);
100g de açúcar amarelo;
120g de margarina;
6 c. (de sopa) de bebida de arroz.

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 170ºC.
Num recipiente, misturar a farinha com o açúcar, fazer um buraco no centro e adicionar os ovos e a margarina, misturando os ingredientes rapidamente até obter uma massa maleável, (a fazer lembrar a massa areada; a massa fica um pouco pegajosa, corrija com um pouco de farinha até conseguir moldá-la).  
Formar uma bola; com a ajuda de um rolo da massa esticá-la em forma circular.
Untar a tarteira e transferir a massa para dentro desta com o auxílio do rolo, (enrolando a massa neste, depois desenrolando por cima da tarteira).
Picar o fundo da massa com um garfo e levar ao forno cerca de 15 minutos.
Retirar e reservar.
Entretanto, levar a lume baixo um tachinho com o açúcar, a margarina, as amêndoas e a bebida de arroz, mexendo ocasionalmente, esperando que ganhe um tom dourado e engrosse.
Verter este preparado por cima da tarte, alisando a superfície, e voltar a colocar no forno cerca de 10 minutos (a 170ºC), só para obter um tom dourado uniforme.
Deixar arrefecer e desenformar.
Servir depois de fria.

Nota: receita original daqui.

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