Tarte de Lima e Speculoos
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
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Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.
Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
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base:
100g de margarina;
75g de açúcar amarelo;
1 ovo;
3 c. (de sopa) de natas de soja;
150g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
cobertura:
120g de margarina;
75g de açúcar amarelo;
3 c. (de sopa) de natas de soja;
200g de avelãs picadas grosseiramente.
Pré-aquecer o forno nos 180°C.
Numa taça, colocar a margarina e levar a derreter no microondas; depois juntar o açúcar, o ovo, as natas e bater.
Acrescentar a farinha de trigo, o fermento e envolver, sem bater, até ficar homogéneo.
Deitar sobre uma forma, com capacidade mínima de 1litro, untada e forrada com papel vegetal.
Alisar a superfície e levar ao forno por 10-15 minutos ou até ganhar um tom dourado.
Entretanto, fazer a cobertura: num tacho derreter a margarina, juntar o açúcar, evitando que fique agarrado às laterais do tacho, deixando ao lume por 5-7 minutos.
Quando ganhar uma cor âmbar, acrescentar as natas, misturar e juntaras avelãs picadas grosseiramente.
Deixar fervilhar por mais uns minutos e deitar sobre a base acabada de sair do forno.
Espalhar bem e e levar novamente ao forno por mais 10-15 minutos ou até caramelizar.
Passado esse tempo, deixar arrefecer, desenformar e deliciar-se!
Nota: receita do adaptada do livro 'Cozinha com Twist', de Filipa Gomes, mas também pode ser encontrada aqui.
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Ingredientes:
25og de bolachas de aveia (usei metade de aveia, metade de bolachas de especiarias);
70g de margarina;
175ml de natas de soja;
200g de chocolate de culinária 55%;
150g de manteiga de amendoim crocante;
sal rosa dos Himalaias q.b.
Preparação:
Num processador colocar as bolachas e triturar até obter uma areia fina.
Adicionar a margarina, previamente derretida, e processar até obter uma textura de areia molhada.
Colocar o preparado numa forma rectangular de fundo amovíve e calcar bem a massa, alisando com as costas de uma colher.
Levar ao congelador durante 15 minutos para refrigerar.
Entretanto, preparar o recheio: levar ao lume as natas até começarem a ferver.
Retirá-las do lume e adicionar o chocolate em pedaços, reservando durante 5 minutos.
Adicionar a manteiga de amendoim e uma pitada de sal, e misturar com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
Verter o creme sobre a forma e cobrir com papel de alumínio.
Levar ao frigorífico a refrigerar durante, no mínimo, 4 horas.
Antes de servir, decorar com amendoins torrados.
Nota: receita original daqui.
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Ingredientes:
200g de farinha de espelta integral (ou trigo);
1 ovo;
50ml de azeite;
1 pitada de sal;
1/2 c. (de chá) de fermento;
2 c. (de sopa) de açúcar de coco;
água q.b.;
600g de polpa de dióspiros (3 a 4 dióspiros moles maduros);
3 ovos;
2 c. (de sopa) de polvilho doce
3 c. (de sopa) de açúcar de coco;
canela a gosto;
30g de farinha de aveia;
50g de miolo de nozes picado;
1 c. (de sopa) de xarope de agave;
1/2 c. (de sopa) de bebida vegetal de arroz.
Preparação:
Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar por 2 minutos.
Aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, adicionar água até formar uma bola de massa maleável (deverá precisar de 50 a 80ml de água).
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de tarte de 22cm de diâmetro.
Colocar a bola de massa na forma de esticar até aos lados (esta massa é muito maleável, estique bem até cima dos lados, o recheio vai ser alto).
Picar o fundo com um garfo, cobrir com papel vegetal e grão-de-bico seco e levar ao forno por 12 minutos.
Retirar a polpa aos dióspiros e triturar com a varinha mágica.
Triturar os ovos com o polvilho doce, o açúcar e a canela.
Juntar à polpa de dióspiros e misturar até estar homogéneo.
Verter sobre a base pré cozinhada e levar ao forno 20 minutos, zona mais baixa com ventilação ligada.
Numa tigela misturar os ingredientes até formar uma massa que se desagrega facilmente.
Retirar a tarte do forno no final do tempo de cozedura e esfarelar o crumble para o centro.
Levar ao forno mais 10 a 12 minutos.
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
Nota: receita original daqui.
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Ingredientes:
3 ovos à temperatura ambiente
200g de açúcar refinado
200g de amêndoa ralada
raspa de 1 laranja (ou limão)
50g de manteiga derretida e arrefecida
amêndoa laminada q.b.
açúcar em pó para polvilhar no final
manteiga para untar q.b.
Preparação:
Receita daqui.
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Ingredientes:
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Ingredientes:
uma base (redonda) de massa quebrada;
500g de maçã rijas e sumarentas (usei Golden);
300g de mistura de frutos silvestres congelados;
85g de açúcar demerara;
2 c. (de sopa) de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de sopa) de flocos finos de aveia;
1 c. (de chá) de canela;
gelado a gosto (opcional).
Preparação:
Retirar a massa do frigorífico e forrar uma tarteira de 22cm de diâmetro (de preferência de fundo amovível) com a massa e picá-la com um garfo.
Levá-la depois ao forno previamente aquecido a 170ºC durante 15 minutos para pré-cozinhar.
Entretanto, descascar e descaroçar as maçãs e cortá-las em meias luas finas.
Colocá-las numa taça, juntamente com o açúcar, a farinha, os flocos de aveia e a canela e misturar tudo bem.
Adicionar os frutos vermelhos e mexer tudo uma última vez.
Retirar a tarteira do forno e rechear com a mistura de fruta.
Levar novamente ao forno, mais 20 minutos ou até a maçãs estarem cozinhadas e a tarte parecer ter uma espécie de creme.
Retirar, deixar arrefecer e desenformar para o prato de servir.
Se preferir, servir acompanhada duma bola de gelado do sabor que mais gostar.
Nota: receita original daqui.
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