(Votos de Boas Festas a todo/as quanto/as nos visitam!)
Ingredientes:
doce de castanhas:
500g de castanhas cozidas e descascadas;
250g de açúcar amarelo;
125ml de água;
1 c. (de sopa) de extracto de baunilha;
massa:
4 ovos;
100g de chocolate 70% cacau;
125g de margarina;
500g de doce de castanhas.
Preparação:
Num tacho misturar o açúcar, a água, a baunilha e as castanhas cozidas e levar a lume médio, deixando ferver durante 15 minutos.
Retirar do lume, triturar muito bem com a varinha mágica e levar de novo ao lume por mais 5 minutos.
Retirar do lume, verter num frasco (médio) de vidro, fechar, virá-lo ao contrário e deixar arrefecer na totalidade.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a margarina e o chocolate num tacho e levar a derreter ao lume, em banho-maria. Misturar bem, retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e reservar.
Adicionar o doce de castanhas preparado ao chocolate derretido e misturar bem.
Acrescentar as gemas de ovos, previamente batidas com um garfo, e incorporar bem.
Bater as claras em castelo bem firme e juntá-las ao creme, cuidadosamente e aos poucos.
Colocar a massa em forminhas de queque, num tabuleiro próprio, e levar ao forno por cerca de 25 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deliciar-se!
Se desejar, polvilhar com açúcar em pó a gosto.
Nota: receita original visualizada n' "A Praça", mas também podem encontrá-la aqui.
Uns bolinhos com sabor a Natal a apenas um mês do dia mais mágico do ano ;)
Espero que gostem!
Ingredientes: (para 12 unidades)
140g de farinha de trigo integral; 140g de farinha de trigo (sem fermento); 1 c. (de sopa) de fermento em pó; 1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 4 c. (de chá) de mistura de especiarias; 115g de açúcar amarelo; 100g de arandos secos; 2 ovos; 250g de iogurte natural (não açucarado); 6 c. (de sopa) de óleo de girassol.
Preparação: Forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado e reservar. Numa taça, misturar as farinhas peneiradas juntamente com o fermento, o bicarbonato e a mistura de especiarias, acrescentando o farelo que ficou na peneira. Acrescentar o açúcar e os arandos e mexer bem. Noutra taça, colocar os ovos, bater ligeiramente e adicionar o iogurte e o óleo, misturando bem. Fazer um 'poço' na taça dos ingredientes secos e verter para lá a mistura húmida; misturar bem apenas até estar tudo bem incorporado. Colocar colheradas de massa nas forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer um pouco no tabuleiro, antes de transferir para uma rede até estarem completamente arrefecidos. Depois de frios, guardar numa caixa hermética (ou congelar). Nota: receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'.
85g de margarina (light); 150g de mirtilos (frescos); 280g de farinha de trigo (sem fermento); 1 c. (de sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 115g de açúcar amarelo; 2 ovos; 250ml de buttermilk (pode usar a mesma quantidade de leite, acrescentar 1 c. de sopa de sumo de limão e aguardar 15 minutos); 1 c. (de chá) de essência de baunilha; açúcar em pó q.b.
Preparação: Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reservar. Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o sal e acrescentar o açúcar. Noutra taça, colocar os ovos, batendo-os ligeiramente com uma vara de arames; adicionar o buttermilk, a margarina (previamente derretida e arrefecida) e a essência de baunilha, misturando bem. Na taça dos ingredientes sacos, abrir um buraco no centro e verter o creme de ovos, acrescentando depois os mirtilos. Mexer até estar tudo incorporado e colocar colheradas de massa nas forminhas. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 5 minutos no tabuleiro e retirá-los para uma grelha para arrefecerem completamente. Depois de frios, se desejar, polvilhar com açúcar em pó a gosto. Nota: receita adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'
175g de beterraba crua; 3 ovos; 150g de açúcar amarelo; 250g de farinha de trigo (com fermento); 120ml de óleo de girassol; 1 c. (de sopa) de cacau em pó (biológico); 1/2 c. (de chá) de fermento em pó.
Preparação:
Ralar finamente a beterraba e reservar. Numa taça, bater os ovos com o açúcar. Acrescentar depois o óleo, a farinha, o fermento e o cacau, misturando bem até ficar com um preparado sem grumos. Juntar depois a beterraba e envolver bem até tudo ficar misturado. Dividir a mistura por 12 formas de bolinhos (ou pode usar uma forma pequena de bolo inglês) e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos (ou até os bolinhos estarem cozinhados, quando testados com um palito). Se quiser (e for muito guloso/a!), poderá cobri-los com uma cobertura simples de chocolate derretido! Nota: receita trazida daqui.
Ingredientes: (para 12 unidades) 3 ovos; 1/2 cháv. de manteiga (magra) amolecida; 1 cháv. de açúcar branco; 1/2 cháv. de leite (magro); 1 e 1/2 cháv. de farinha com fermento; 1 c. (de chá) de essência de baunilha. 1 c. (de sopa) de chocolate em pó (para a versão 'chocolate') Preparação: Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado. Numa tigela de tamanho médio, bater ligeiramente os ovos, juntar a manteiga e o açúcar, e depois misturar até ficar leve e fofo. Adicionar o leite, a farinha peneirada e a baunilha (e o chocolate em pó se estiver a fazer a versão 'chocolate') e bater cerca de dois minutos para misturar bem e até obter uma massa leve e fofa. Dividir o preparado uniformemente pelas forminhas de papel e levar ao forno (pré-aquecido a 160ºC) entre 15 a 20 minutos, até a massa estar firme. Deixar arrefecer uns minutos e depois transferir para uma grelha para arrefecerem completamente. Se desejar, pode consumir os queques assim simples, ou colocar uma cobertura a gosto (natas batidas, compota, ganache de chocolate, glacé, creme de manteiga ou de queijo-creme). Estes queques são óptimos para festas ou lanches, pois mantêm-se fofos durante bastante tempo!
Nota: receita adaptada do livro 'Queques' da Alêtheia Editores.
