Gelados de Frutos do Bosque
Ingredientes:
250g de frutos vermelhos (congelados);
150g de mirtilos (congelados);
3 c. (de sopa) de açúcar demerara;
sementes de 4 bagas de cardamomo;
4 iogurtes gregos naturais;
1 medida do copo de iogurte de mascarpone;
raspa de 1 limão.
Preparação:
Levar os frutos ao lume com o açúcar e as sementes de cardamomo, previamente moídas no almofariz, por 10-15minutos até reduzir.
Deixar arrefecer completamente em banho-maria frio (colocar o tacho dentro duma taça maior com água fria e gelo).
Noutra taça colocar o iogurte grego, o mascarpone, a raspa de limão e misturar tudo muito bem.
Envolver os frutos (previamente esmagados, se preferir) e mexer até ficar com um creme marmoreado.
Colocar em formas/moldes para gelado e levar ao congelador a solidificar, no mínimo, por 4 horas.
Nota: receita visualizada no programa 'Prato do Dia' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.