Pré-aquecer o forno a 170ºC e preparar uma travessa de forno.
Descascar e descaroçar as maçãs, cortar em quartos e depois em fatias finas (utilizar uma mandolina, se possível).
Dispor na travessa, regar com o sumo de limão e o óleo de coco; polvilhar com o açúcar de coco, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o amido de milho e o sumo de maçã ou água e a pitada de sal; misturar tudo bem (com as mãos) para combinar.
Depois cobrir com uma folha de alumínio e levar ao forno por 45min.
Ao fim desse tempo, retirar a folha de alumínio e cozer mais 10min. até as maçãs ficarem macias e caramelizadas.
Servir ainda quente, com uma bola de gelado, de preferência, de baunilha.
100g de margarina; 3/4 chávena de açúcar amarelo; 1 cháv. de farinha de trigo (com fermento); 1 cháv. de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio; 1 cháv. de pepitas de chocolate de leite; 1 ovo; 2 c. (chá) de essência de baunilha; 1 pitada de sal.
Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma rectangular (ou quadrada) com papel vegetal. Derreter a margarina no microondas e misturá-la com o açúcar amarelo. Bater um pouco, adicionar o ovo, a baunilha, o sal e a farinha, misturando bem. Por último, acrescentar as pepitas de chocolate e as cerejas, envolvendo. Depositar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer e cortar em quadrados. Guardar no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada (se sobrar!). Nota:receita original encontrada aqui.
Ingredientes: (para cerca de 8 unidades) 1 embalagem de massa folhada;
200g de frutos silvestres (usei uma mistura de framboesas e amoras congeladas);
1 iogurte natural não açúcarado (125g);
3 colheres (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de café) de canela em pó.
Preparação:
Bater o iogurte com o açúcar até ficar um creme fofo e acrescentar a canela. Estender a massa folhada e barrá-la com o creme de iogurte. Espalhar os frutos silvestres por cima do creme. Enrolar a massa num rolo e cortar em rodelas largas. Colocar as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 190ºC durante cerca de 15 minutos. Retirar, deixar arrefecer antes de colocar num prato de servir e polvilhar com açúcar em pó, se desejar. Nota: receita original encontrada aqui.
3 folhas de gelatina incolor; 1,5dl de água; 250g de frutos vermelhos variados (frescos ou congelados); 70g de açúcar branco; 1 iogurte natural (não açucarado) batido; 1 quadrado de chocolate negro ralado. Preparação: Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Levar a mistura de frutos vermelhos, juntamente com o açúcar e a água, num tacho ao lume e, quando levantar fervura, contabilizar sete minutos, mexendo de vez em quando. A seguir, adicionar a gelatina e misturar bem até ficar dissolvida. Dividir o preparado por tacinhas ou colocar numa taça grande e levar ao frio durante algumas horas até solidificar. Ao servir, colocar umas colheradas de iogurte e salpicar com um pouco de chocolate ralado grosseiramente.
Uma receita simples, super saborosa e muito saudável :) Nota: receita retirada e adaptada do livro 'Sabores Mediterrânicos' do Pingo Doce.
2 iogurtes naturais; 1 iogurte natural cremoso; 250 g de ameixas vermelhas (pesadas antes de arranjadas); 8 bolachas maria integrais de fibra; 1 c. (de sopa) de maple syrup (ou mel).
Preparação: Descascar e descaroçar as ameixas e cortá-las em pequenos pedaços. Levar a cozer durante cinco minutos, juntamente com o maple syrup. Deixar arrefecer. Misturar os iogurtes e mexer bem. Triturar as bolachas e reservar. Numa taça de vidro ou em doses individuais, colocar no fundo uma camada de bolacha, sobrepor com algumas colheres (de chá) de iogurte e, por cima, algumas colheradas de fruta. Repetir a operação até esgotar os ingredientes (rendeu 2 camadas de cada), terminando com a fruta. Levar ao frio até à hora de servir (consumir bem fresquinho).
Nota: receita adaptada daqui (esta receita foi confeccionada a pensar nas pessoas diabéticas ou que, por qualquer motivo, não devem ingerir muito açúcar).
