Num tachinho colocar a água e a manteiga e levar ao lume até que esta derreta.
Numa malga colocar o coco, o açúcar e a água com a manteiga e mexer.
Acrescentar depois os ovos, um a um, e mexer até estar tudo ligado (eu amasso com as mãos, é mais fácil).
Dividir a massa por saquinhos de papel frisado e levar ao forno a 180º até ficarem tostadinhos por cima (o tempo depende do forno. Eu fiz os meus na airfryer a 180º cerca de 15 minutos).
100 ml de sumo de ananás (ou calda de ananás de lata)
rodelas de ananás qb (fresco ou em calda)
3 ovos
150 g de açúcar
125 g de farinha
1 colher de chá de fermento
Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180º.
2. Num tacho, coloque a manteiga, o açúcar amarelo e 50 ml de sumo de ananás. Leve ao lume e deixe ferver por 2 a 3 minutos, mexendo com frequência.
3. Prepare uma forma forrada com papel vegetal no fundo e untada com manteiga dos lados.
4. Verta a mistura caramelizada na forma e disponha as rodelas de ananás de maneira a que fiquem bem juntinhas. Leve ao frigorífico enquanto prepara a massa.
5. Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa clara, volumosa e fofa.
6. Misture os restantes 50 ml de ananás e bata ligeiramente para integrar.
7. Envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
8. Coloque a massa na forma, sobre o ananás e leve ao forno.
9. Coza durante cerca de 45 minutos.
Notas:
Receita do livro da Rita Nascimento "um bolo por semana".
Achei o bolo delicioso mas muito doce (e se eu gosto de doces!...) Talvez fazendo a primeira parte (do caramelo) com metade do açúcar, fique bom na mesma e menos açucarado. Vou experimentar para a próxima vez que o fizer.
(Em vésperas do São Martinho, deixo-vos uma sugestão e combinação deliciosa :P)
Ingredientes:
350g de castanhas cozidas ou assadas (frescas ou congeladas);
100g de margarina;
5 c. (de sopa) de rum;
200g de chocolate negro ( 70% ou > cacau);
6 ovos L;
1 pitada de sal;
100g de açúcar amarelo.
Preparação:
Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria ou no microondas.
Colocar as castanhas, a margarina (à temperatura ambiente) e o rum num processador de alimentos e triturar até reduzir a puré.
Juntar o chocolate derretido e triturar para envolver.
Com a máquina em funcionamento, juntar as gemas, uma de cada vez, juntando a seguinte quando a anterior já estiver bem envolvida.
Retirar a massa para uma taça grande e reservar.
Bater as claras em castelo na batedeira.
Quando começarem a espumar, juntar o sal.
Quando ficarem com picos moles, juntar o açúcar, pouco a pouco, e bater até ter claras em castelo com picos firmes.
Envolver as claras, faseadamente, ao preparado de castanha e chocolate.
Cobrir o fundo da forma com papel vegetal, untando o papel e as paredes da forma.
Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos ou, até que inserindo um palito, ele ainda agarre um pouco a massa (levemente húmida), e o topo tenha rachas.
Retirar o bolo do forno, colocá-lo sobre uma grelha durante 10 minutos.
Depois retirar o aro, mantendo a base, e deixar arrefecer totalmente, até fazer a cobertura (opcional).
Um delicioso bolo de bolacha, não tradicional, porque não leva manteiga.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas (400 g)
2 pacotes de bolacha Maria
café qb (usei café solúvel, mas podem usar café expresso)
Preparação:
Bater bem o leite condensado para que fique cremoso.
Depois de bem batido, adicionar as natas batidas em chantilly e envolver.
Colocar um aro sobre o prato de servir.
Começando por uma camada de creme, ir alternando com as bolachas embebidas em café, até acabar o creme.
A última camada deve ser de bolacha ralada grosseiramente.
Notas:
Esta receita, como não leva gelatina, tem tendência a ficar com pouca consistência. Por isso, para evitar acidentes, pode montar-se dentro de uma taça.
180 ml de óleo de girassol; 3 ovos; 30ml de bebida vegetal; 2 c. ( de sopa) de vinho do Porto; 200g de açúcar amarelo; 250g de mistura de farinha sem glúten (usei do LIDL); 10g de fermento em pó; 1/2 c. (de chá) de canela; 2 maçãs, sumo de limão q.b.; 100g de nozes picadas.
Preparação:
Bater os ovos com o óleo, a bebida vegetal e o vinho do Porto. Acrescentar o açúcar, a farinha e a canela e envolver. Cortar a maçã em cubos e regar com o sumo de limão. Polvilhar a maçã e as nozes com farinha e juntar à massa. Colocar a massa num tabuleiro untado com spray desmoldante. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Desenformar para uma grelha.
