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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo de Limão com Iogurte

Anjo de Mel, 23.05.21

bolo_limão-iogurte.png

Ingredientes:

180ml de óleo vegetal;
2 ovos;
raspa de limão;
sumo de 1/2 limão;
2 iogurtes naturais;
110g de açúcar amarelo;
300g de farinha (com fermento).

Preparação:

Misturar os ovos com o óleo, a raspa e o sumo da limão, os iogurtes e o açúcar e bater bem, com uma vara de arames, até tudo estar combinado.

Acrescentar a farinha previamente peneirada e envolver bem.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido (170ºC) durante cerca de 40 minutos.
Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e desenformá-lo ainda morno para uma rede para arrefecer completamente.

Nota: receita original daqui.

Bolo de Maçã no Tabuleiro

Anjo de Mel, 09.05.21

bolo_maçã-tabuleiro.png

 

Ingredientes:

5 maçãs (usei Golden);

3 ovos;

200g de açúcar amarelo;

1 iogurte natural;

60ml de óleo de girassol;

150g de farinha de trigo T55 (sem fermento);

60g de farinha de espelta;

1 c. (de chá) de fermento;

1 c. (de chá) de canela;

1 pitada de sal;

mistura de açúcar e canela para polvilhar;

amor q.b. :)

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Untar um tabuleiro e forrá-lo com papel vegetal.

Descascar e cortar as maçãs em cubinhos e reservar.

Colocar os ovos inteiros numa taça; juntar o açúcar, o iogurte e o óleo e misturar tudo com uma vara de arames.

Noutra taça colocar as farinhas , o fermento, canela e o sal e misturar.

Juntar os ingredientes secos aos líquidos e mexer bem.

Incorporar os cubinhos de maçã, envolvendo.

Colocar a massa no tabuleiro, polvilhar toda a massa com a mistura de açúcar e canela e levar a cozer por 45-50 minutos.

Retirar, desenformar passado alguns minutos e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Servir cortado em quadrados.

 

Nota: receita original daqui.

Bolo de ananás

Margarida, 17.04.21

bolo de ananás.JPG

Ingredientes:

200 g de açúcar

4 ovos

200 g de manteiga

1 colher de chá de fermento

200 g de farinha

1 lata de ananás (pequena)

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até formar uma gemada.

Juntar a manteiga à temperatura ambiente e voltar a bater bem até incorporar.

Juntar a seguir a farinha e o fermento e continuar a mexer.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e mexer.

Acrescentar as rodelas de ananás partidas em 3 ou 4 bocados e voltar a mexer.

Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º por cerca de 45 minutos.

Receita da Teleculinária (vídeo).

Bolo de Caramelo com Praliné de Amêndoa

Anjo de Mel, 11.04.21

bolo-caramelo_praliné.png

Ingredientes:

bolo:
150g leite condensado cozido (ou doce de leite);
125g açúcar demerara (ou mascavado);
3 ovos;
100ml óleo vegetal;
180g farinha (T55, sem fermento);
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 c. (de chá) de fermento;
1 pitada sal;

praliné de amêndoa:
50g de amêndoas (com pele previamente torradas);
30g de açúcar;
25ml de água.

Preparação:

Bolo: bater o leite condensado para eliminar grumos; depois juntar o açúcar e os ovos e bater mais um pouco até ficar ligeiramente espumoso.

Adicionar o óleo e a baunilha e, por fim a farinha, fermento e sal, batendo uma última vez apenas para incorporar.

Colocar a massa numa forma (com/sem chaminé) untada com spray desmoldante e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 minutos.

Pralinélevar ao lume o açúcar e a água até caramelizar.

Juntar as amêndoas torradas e envolver no caramelo.

Verter para uma superfície forrada com papel vegetal e deixar endurecer e arrefecer.

Partir em pedaços depois de frio.

Depois do bolo cozido e frio, cobrir com o restante leite condensado cozido e polvilhar a gosto com o praliné de amêndoa.

bolo-caramelo_praliné-fatia.png

 

Nota: receita original daqui.

Bolo de Laranja e Iogurte

Margarida, 03.04.21

bolo de laranja e iogurte.jpg

Ingredientes:

5 ovos

170 g de açúcar

190 g de manteiga

1 laranja triturada

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 iogurte

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar.

Junte a laranja triturada, a manteiga à temperatura ambiente e o iogurte.

Depois de tudo bem misturado, junte a farinha, o fermento e finalmente envolva as claras em castelo.

Vai ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Receita da Teleculinária.

 

 

Bolo de Maçã, Amêndoa e Especiarias

Anjo de Mel, 28.03.21

Ingredientes:

100ml de bebida de aveia; 

100g de margarina;

100g de farinha de trigo (para bolos);

50g de farinha de espelta;

2 ovos;

120g de açúcar amarelo;

100g de amêndoa (com pele) moída;

1 c. (de chá) de fermento;

1 c. (de chá) de mistura de especiarias;

2 maçãs (usei Golden);


cobertura:

açúcar demerara q.b.+ canela em pó q.b.

 

Preparação:

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Triturar a amêndoa com pele e juntar-lhe as farinhas, o fermento e as especiarias, misturando bem.

Bater a margarina (amolecida, com textura 'pomada') com o açúcar com uma vara de arames.

Juntar os ovos e a bebida vegetal (morna) e misturar até bem integrado.

Juntar a mistura seca e envolver delicadamente.

Juntar uma maçã cortada em cubinhos e envolver na massa.

Verter a massa para a forma.

Fatiar a segunda maçã e enterrar ligeiramente as fatias na massa.

Polvilhar com uma mistura de açúcar demerara e canela a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 50minutos.

Retirar e colocar a arrefecer sobre uma grelha.

 

Nota: receita original daqui.

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

Margarida, 20.03.21

Fiz este bolo do site da Rita Nascimento para estrear a minha nova forma para bolos.

Encomendei-a à ametalúrgica no domingo à noite e na terça já tinha o aviso para a ir levantar. Simples, rápido e eficaz. Um dia destes vou comprar outra, porque o único problema que tive foi ter de  escolher.

bolo de cenoura e amendoa.JPG

 

Ingredientes:

320 g de cenouras (cerca de 4 pequenas)

300 g de açúcar

200 ml de óleo

4 ovos (gemas + claras)

1 laranja (raspa)

200 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada)

100 g de farinha (tipo 55, sem fermento)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Descascar e cortar as cenouras às rodelas.

Triturar as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas dos ovos e raspa da laranja até obter um creme.

Por outro lado misturar a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela.

Juntar o creme com as cenouras à mistura de farinha e mexer para misturar bem.

Por fim envolver as claras batidas em castelo delicadamente. Untar (e enfarinhar se for o caso) uma forma grande e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos. 

Bolo de Canela, Erva-Doce e Maçã

Anjo de Mel, 28.02.21

bolo-canela_erva-doce_maçã.png

Ingredientes:

150g de margarina amolecida;

150g de açucar mascavado húmido;

1 ovo M/L;

150g de farinha de trigo;

50g de farinha de espelta;

1 c. (de chá rasa) de erva-doce em pó;

1 c. (de chá) de canela em pó;

1 c. (de sopa) de fermento em pó;

2 iogurtes gregos naturais;

2 maçãs.

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 170ºC.

Numa taça colocar a margarina amolecida, juntar o açúcar e bater até estar cremoso.

Depois acrescentar ovo e voltar a bater para incorporar.

Noutra taça colocar a farinha com a erva-doce, a canela e o fermento, misturando tudo.

À taça dos líquidos juntar um iogurte.

A seguir, juntar os ingredientes secos e, por fim, o segundo iogurte, envolvendo, sem bater.

Deitar a massa numa forma de fundo amovível, com 22cm de diâmetro, untada e forrada com papel vegetal.

Distribuir os quartos de maçã pela superfície, calcar ligeiramente e levar ao forno por 35 minutos (pode ainda polvilhar com mais açúcar e canela, se desejar).

Nota: receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes e adaptada daqui.

Bolo de Canela com Granulado de Chocolate

Anjo de Mel, 31.01.21

bolo-canela_granulado-choc.png

Ingredientes:

5 ovos;
1 e 1/2 cháv. de açúcar amarelo;
3 cháv. de farinha de trigo com fermento (para bolos);
1 cháv. de bebida vegetal de arroz;
1 cháv. (mal cheia) de óleo de girassol;
2 c. (de chá) de canela em pó;
65g de granulado de chocolate.
 
cobertura (opcional):
1 tablete de chocolate de culinária;
1 pacote de natas (200ml);
1 c. (de sopa) de manteiga sem sal.


Preparação:
 
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma redonda, de buraco, com margarina e polvilhar com farinha; reservar.
Juntar todos os ingredientes na taça da batedeira (excepto o granulado de chocolate) e bater até ficar uma mistura homogénea.
A seguir, adicionar o granulado de chocolate e envolver.
Verter o preparado na forma e levar ao forno a cozer por aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido.
Depois de cozido, retirar do forno, deixar arrefecer 5 minutos e desenformar.
Quando o bolo esfriar, tratar da cobertura: levar ao lume brando a manteiga, o chocolate partido em pedaços pequenos e as natas.
Com a vara de arames, mexer, sem parar, até o chocolate derreter completamente e ficar tudo bem incorporado (ter em atenção que as natas não devem ferver).
Verter a cobertura quente sobre o bolo.
Deixar a cobertura esfriar e só depois decorar a gosto.
 
Nota: receita original daqui.

Bolo de Maçã com Nozes e Pepitas de Chocolate (o melhor bolo do mundo :P)

Anjo de Mel, 17.01.21

bolo_melhor-mundo.png

Ingredientes:

(chávena medidora de 240ml)

1/4 cháv. de óleo vegetal;

1 iogurte grego;

1 iogurte natural;
1
cháv.de açúcar de coco;
3 ovos;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
cháv. de farinha de trigo (com fermento);

2 cháv. de farinha de espelta;

1 c. (de sopa) de canela em pó;
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de sal;
3 maçãs médias, sem casca e sementes, cortadas em cubos;
1/2 
cháv. de nozes;
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar uma forma, de chaminé, e reservar.
Na batedeira, bater os iogurtes com o óleo e com o açúcar em velocidade média por 4 minutos.

Juntar os ovos, um a um, e bater por mais alguns minutos.

Acrescentar a baunilha e bater para misturar.

Peneirar as farinhas com a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e adicionar, em três vezes, batendo em velocidade média depois de cada adição.

Juntar as maçãs e misturar delicadamente com uma espátula de silicone.

Acrescentar as nozes partidas e as pepitas de chocolate, envolvendo na massa.
Despejar a massa na forma e levar ao forno por 40 minutos ou até ficar bem douradinho. 

Nota: receita original daqui.