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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Biscoitos de Avelã

Margarida, 16.05.21

bolachas de avelã.jpg

Ingredientes:

250 g de açúcar mascavado Sidul

200 g de margarina

2 ovos

400 g de farinha de trigo

100 g de farinha de avelã (avelã moída)

 

Preparação:

Misturar o açúcar com a margarina até ficar cremoso.

Acrescentar os ovos, um a um, sem parar de mexer.

Por fim, incorporar a farinha e o miolo de avelã. Mexer até formar uma mistura homogénea.

Deixar a massa repousar por 20 minutos.

Fazer pequenas bolinhas, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o tapete de silicone).

Vai ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos.

Beijocas

Margarida, 02.05.21

Uma receita dos meus caderninhos antigos, no tempo em que era saudável comer açúcar.

Vou escrever a receita tal e qual como a tenho, mas se fizerem estes bolinhos podem reduzir a quantidade de açúcar.

beijocas.JPG

Ingredientes:

300 g de farinha

200 g de açúcar

100 g de manteiga

2 ovos

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Amassar tudo muito bem.

Deixar a massa descansar um pouco e depois tender bolinhos compridos (eu fiz bolachinhas).

Levam-se ao forno num tabuleiro untado com manteiga (esta receita é do tempo em que ainda não havia papel vegetal para culinária...).

São uma verdadeira maravilha (esta frase também está na receita original).

Bolachinhas de coco

Margarida, 24.01.21

Excelentes estas bolachas e perfeitas para aproveitamento de claras.

bolachas de coco.JPG

 

INGREDIENTES

4 claras

150 g de coco

150 g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

PREPARAÇÃO

Junte o coco com o açúcar e a farinha.

Bata as claras em castelo e junte-lhe os ingredientes secos, pouco a pouco.

Amasse.

Molde bolinhas e leve ao forno a 180º durante uns 10 minutos.

Bolo de Cacau na Caneca

Anjo de Mel, 03.05.20

 

Uma deliciosa sugestão para fazerem às vossas Mãezinhas neste Dia da Mãe!

Ingredientes:

(2-3 doses)

1 tablete de chocolate preto 70% (100g);
1 ovo;
4 c. (de sopa) de bebida de aveia;
2 c. (de sopa )de óleo de girassol;
4 c. (de sopa) de farinha de trigo com fermento (para bolos);
1 c. (de sopa) de açúcar de coco;

canela em pó q.b. (opcional);

amêndoa picada grosseiramente q.b. (opcional).

Preparação:

Colocar o chocolate numa taça e levar a derreter ao microondas, com 2-3 colheres de bebida de aveia durante 1 minuto (de 10 em 10 segundos deve abrir o microondas e mexer o chocolate com uma colher); reservar.

Com uma vara de arames, bater o ovo com a restante bebida de aveia e o óleo.

Juntar a farinha, o açúcar e o chocolate derretido, misturando bem.

Colocar a massa numa caneca e levar ao microondas cerca de 2 minutos na potência máxima (se sair muito húmido, colocar mais alguns segundos no microondas se gostar dele mais seco).

Retirar, polvilhar com canela a gosto e amêndoa picada grosseiramente e comer com cuidado para não se queimar!

Nota: receita original daqui.

Natas de Chocolate

Margarida, 06.11.19



Ingredientes:
(12 unidades)

1 rolo de massa folhada (de preferência, rectangular);
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de amido de milho;
2 c. de sopa de cacau em pó magro;
2 gemas;
400ml de bebida de amêndoa (quem quiser, pode substituir por leite gordo, como na receita original);
100g de chocolate preto em tablete (usei com 70% de cacau).

Preparação:

Enrolar a massa folhada numa espécie de chouriço e cortar em três partes iguais; depois cortar novamente cada uma das três partes em quatro partes iguais.
Forrar as forminhas de natas (ou um tabuleiro de queques): colocar o pedaço de massa folhada no fundo da forma e, com o polegar, forrar todo o interior e também o rebordo; levar ao frio.
Misturar os ingredientes secos com uma vara de arames.
Juntar as gemas e bebida vegetal aos golinhos.
Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar.
Retirar do lume e adicionar, em pedaços, o chocolate preto, misturando bem até obter um creme homogéneo.
Encher as forminhas até 2/3 da sua capacidade e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 8-12mins (quando já estiver dourado), no nível mais baixo.
Retirar e colocar em cima duma grelha para arrefecer.
Comer depois de ter arrefecido.

Estas 'natas' são para os verdadeiros amantes de cacau :P

Nota: receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.

Mini-Cheesecakes de Lima

Margarida, 23.10.19





Ingredientes:

200g de bolachas digestivas;
80g de margarina;
400g de queijo-creme;
1 lata de leite condensado de coco (490g);
sumo e raspa de 3 limas. 

Preparação:

Triturar as bolachas digestivas no processador.
Juntar a margarina derretida e voltar a processar.
Distribuir a mistura por 12 formas de queques, calcando para cobrir o fundo e as laterais.
Levar ao frigorífico enquanto o recheio é preparado.
Colocar o queijo-creme numa taça e bater até estar cremoso.
Juntar o leite condensado e voltar a bater.
Acrescentar as raspas e o sumo das limas, bater novamente para incorporar e preencher as bases de bolacha.
Levar ao congelador por 1 a 2 horas e está pronto a servir.
Desenformar e servir ('derretem' depressa!).

Nota: receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen, mas o video/receita também podem ser encontrados aqui.

Bolachas de compota

Margarida, 15.09.19
Outra receita do livro "Sobremesas 5, 5, 5" da Rita Nascimento.


Ingredientes:

200 g de manteiga
100 g de açúcar + qb
300 g de farinha
compota qb (usei a minha compota de framboesa)

Preparação:

Misture a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar. Junte a farinha e incorpore todos os ingredientes à mão ou com uma colher, até a massa ficar uniforme e moldável.

Molde bolinhas do tamanho de berlindes.
Passe cada bola por açúcar , cobrindo bem, e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com o cabo de uma colher de pau faça um buraco pequeno no centro de cada bola de massa e preencha-o com a compota (usei compota de framboesa).
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 8 a 10 minutos (os meus estiveram 12 minutos).
Retire as bolachas do forno quando começarem a ganhar um pouco de cor nas bordas.

Fondants de Chocolate com Creme de Speculoos

Margarida, 21.08.19
 (versão simples)

Ingredientes:
(8 doses)

300g de chocolate para culinária;
150g de margarina;
4 ovos (inteiros);
2 gemas;
150g de açúcar amarelo;
60g de farinha de trigo (com fermento);
8 c. (de café/chá) de creme de speculoos (ou manteiga de amendoim, na receita original).

Preparação:

Partir o chocolate para uma panela e levar a derreter em lume brando juntamente com a margarina em pedaços; reservar.
Numa tigela, bater os ovos inteiros e as gemas com o açúcar.
Juntar o chocolate derretido, mexendo bem.
Incorporar a farinha peneirada e voltar a misturar bem.
Untar oito ramequins (ou formas para queques) com margarina e polvilhar com farinha.
Verter a mistura de chocolate até meio dos recipientes e colocar uma colher de creme de speculoos no centro de cada um, cobrindo com o restante creme de chocolate.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.
Retirar os fondants e deixar arrefecer um pouco antes de servir, simples ou com uma bola de gelado de baunilha.






(versão com gelado)


Nota: receita adaptada da revista Continente Magazine Edição Especial As Melhores 100 Receitas n.º 100, Jan 2019.

Blondies de Cereja e Chocolate

Margarida, 24.07.19



Ingredientes:

100g de margarina;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
1 cháv. de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio;
1 cháv. de pepitas de chocolate de leite;
1 ovo;
2 c. (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma rectangular (ou quadrada) com papel vegetal.
Derreter a margarina no microondas e misturá-la com o açúcar amarelo.
Bater um pouco, adicionar o ovo, a baunilha, o sal e a farinha, misturando bem.
Por último, acrescentar as pepitas de chocolate e as cerejas, envolvendo.
Depositar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer e cortar em quadrados.
Guardar no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada (se sobrar!).

Nota: receita original encontrada aqui.

Scones de Aveia e Maçã

Margarida, 26.06.19





Ingredientes:
(12 unidades)

1 ovo batido;
250g de farinha de aveia;
40g óleo de girassol;
120ml bebida vegetal de amêndoa;
2 c. (de sopa) de xarope de agave;
1 c. (de chá) de fermento;
1 c. (de café) de bicarbonato de sódio;
20g de Maçã Vermelha Fruut.


Preparação:


Misturar todos os ingredientes pela ordem acima indicada.
Formar os scones pegando em porções de massa e enrolando nas mãos.
Levar ao forno (pré-aquecido) por 20 mins a 170ºC.
Retirar, deixar arrefecer sobre uma grelha e servir ainda morno com acompanhamento a gosto (compota, manteiga, creme de cacau, manteiga de frutos secos, ...).

Nota: receita da página Fruut (FB).