Biscoitos de Amêndoa

Ingredientes:

250 g de amêndoa moída

80 g de açúcar mascavado

1 colher de sopa de manteiga amolecida

1 ovo

Amêndoas para decorar

Preparação:

Com a vara de amassar, amasse a manteiga com o açúcar.

Entretanto, acrescente o ovo e envolva.

Acrescente aos poucos a farinha de amêndoa.

Amasse até ficar homogéneo e descolar da tigela.

Faça pequenas bolas do tamanho de brigadeiros. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, achate e coloque uma amêndoa em cima de cada um.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Na Bimby, juntar todos os ingredientes no copo e escolher o modo “amassar”, cerca de 5 minutos.

Bolachas de Nozes (receita Bimby)

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo sem fermento

100 g de açúcar em pó

1 pacotinho de açúcar baunilhado

100 g de manteiga sem sal

30 g de nozes moídas

1 ovo médio

Preparação:

• Triturar as nozes e juntar todos os ingredientes no copo e programar "amassar" durante 2 minutos e meio.
• Moldar bolinhas. Faça um buraquinho no meio e recheie com uma compota a gosto.
• Levar ao forno a 170º por cerca de 10 a 15 minutos.

Se, em vez de bolinhas quiser fazer biscoitos com um molde, e para facilitar o trabalho, deve levar a massa ao frigorífico, embrulhada em película aderente, durante cerca de 1 hora. Depois estenda-a com uma espessura de 2 mm e corte com o molde.

Arrepiados

Os meus "arrepiados" não ficaram tal e qual aparecem na foto da revista porque eu usei mais claras do que era suposto (tenho-as congeladas 2 a 2, por isso usei 6, das grandes). Para além disso, pus menos açúcar e menos amêndoa (não tinha mais em casa).

Resultado: a massa ficou mais líquida e não deu para fazer bolachinhas. Por isso, meti-as em forminhas de papel. Ficaram deliciosos na mesma.

Nesta publicação, está a receita tal e qual como ela vem na revista "Cozinha Regional" n.º 140 e não a minha aldrabada.

INGREDIENTES:

500 g de miolo de amêndoa laminado

500 g de açúcar

5 claras M

1 colher de chá de canela em pó

raspa de 1 limão

óleo para pincelar

PREPARAÇÃO

1. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Adicione o açúcar, pouco co pouco, a raspa de limão e a canela, batendo sempre durante cerca de 3 minutos (na revista diz 30, mas penso que deve ser engano).

2. Junte, de seguida, a amêndoa laminada e envolva. Faça montinhos com este preparado e coloque-os num tabuleiro, forrado com papel vegetal e pincelado com óleo, deixando algum espaço entre eles.

3. Leve ao forno, pré aquecido a 130º, por cerca de 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Bolinhos de Coco

Os famosos bolinhos de coco têm muitas versões, embora sejam mais ou menos parecidas.

Aqui fica uma delas, bem simples.

Ingredientes

250 g coco

3 ovos

150 g de açúcar

raspa de 1 limão

50 g manteiga

Preparação

Ir juntando todos os ingredientes (açúcar, coco, ovos, manteiga, raspa de limão).

Mexer com uma colher ou com as mãos até ficar tudo bem ligado.

Com ajuda de uma colher, vão-se enchendo forminhas de papel. 

Também se podem encher as forminhas com ajuda de um saco de pasteleiro, ficam os bolinhos mais bonitos.

Depois é só colocar num tabuleiro e levar ao forno a 180° durante uns 15 minutos.

Bolachinhas de Noz

Ingredientes:

2 claras

1 colher de chá de canela em pó

250g de açucar (usei açucar mascavado)

250g de miolo de noz

Preparação:

1. Bata as claras em castelo, acrescente a canela, o açúcar e o miolo de noz.

2. Misturar tudo muito bem até obter uma massa escura e compacta.

3. Faça bolinhas com a massa, coloque-as numa folha de papel vegetal de cozinha num tabuleiro que vá ao forno, e amasse-as com uma colher (para que fiquem com a forma de bolacha).

4. Leve ao forno baixo/médio durante cerca de 15 minutos.

Biscoitos de Avelã

Ingredientes:

250 g de açúcar mascavado Sidul

200 g de margarina

2 ovos

400 g de farinha de trigo

100 g de farinha de avelã (avelã moída)

Preparação:

Misturar o açúcar com a margarina até ficar cremoso.

Acrescentar os ovos, um a um, sem parar de mexer.

Por fim, incorporar a farinha e o miolo de avelã. Mexer até formar uma mistura homogénea.

Deixar a massa repousar por 20 minutos.

Fazer pequenas bolinhas, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o tapete de silicone).

Vai ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos.

Beijocas

Uma receita dos meus caderninhos antigos, no tempo em que era saudável comer açúcar.

Vou escrever a receita tal e qual como a tenho, mas se fizerem estes bolinhos podem reduzir a quantidade de açúcar.

Ingredientes:

300 g de farinha

200 g de açúcar

100 g de manteiga

2 ovos

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Amassar tudo muito bem.

Deixar a massa descansar um pouco e depois tender bolinhos compridos (eu fiz bolachinhas).

Levam-se ao forno num tabuleiro untado com manteiga (esta receita é do tempo em que ainda não havia papel vegetal para culinária...).

São uma verdadeira maravilha (esta frase também está na receita original).

Bolachinhas de coco

Excelentes estas bolachas e perfeitas para aproveitamento de claras.

INGREDIENTES

4 claras

150 g de coco

150 g de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

PREPARAÇÃO

Junte o coco com o açúcar e a farinha.

Bata as claras em castelo e junte-lhe os ingredientes secos, pouco a pouco.

Amasse.

Molde bolinhas e leve ao forno a 180º durante uns 10 minutos.

Bolo de Cacau na Caneca

Uma deliciosa sugestão para fazerem às vossas Mãezinhas neste Dia da Mãe!

Ingredientes:

(2-3 doses)

Com uma vara de arames, bater o ovo com a restante bebida de aveia e o óleo.

Juntar a farinha, o açúcar e o chocolate derretido, misturando bem.

Retirar, polvilhar com canela a gosto e amêndoa picada grosseiramente e comer com cuidado para não se queimar!

Natas de Chocolate

Ingredientes:
(12 unidades)