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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Pudim de Alcaçuz

Anjo de Mel, 31.07.22

pudim-alcaçuz.png

Ingredientes:

‎120ml de água‎;

‎2 c. (de sopa) de gomas de alcaçuz (adquirido na Tiger);‎

‎4 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;‎

‎400ml de natas de soja;

‎4 c. (de chá) de farinha de milho‎;

‎2 c. (de sopa) de bebida vegetal (à escolha);

‎flor de sal para servir (opcional);

bombons Ferrero Rocher (opcional).

Preparação:

‎Colocar as gomas de alcaçuz  na água numa panela pequena e leve ao lume para ferver, mexendo ou batendo com frequência para ajudar a alcaçuz a derreter.

Uma vez começado a borbulhar, desligar o flume e deixar por 5 minutos, mexendo ou batendo de vez em quando.‎

‎Ligar de novo o lume, adicionando o açúcar e depois as natas de soja, deixando no lume até borbulhar; retirar e reservar.‎

‎Colocar a farinha de milho numa tigela pequena e incorporar a bebida vegetal, até obter uma pasta lisa.‎

‎Despejar a pasta na panela, sem parar de misturar com uma vara de arames.

Continuando a bater, colocar a panela de volta ao lume até que o creme comece a borbulhar, sempre a mexer, por 1-2 minutos ou até engrossar.‎

Colocar no fundo de cada taça/copo os bombons cortados em metades.

Dividir o creme por taças/copos resistentes ao calor, tapando com película aderente (previamente humedecida em água) e a tocar a superfície dos pudins (para evitar que se forme uma 'capa'), e colocá-los no frigorífico por, pelo menos 2 horas (ou durante a noite).‎

‎Retirar os pudins do frio para serem servidos à temperatura ambiente, e remover a película aderente, alisando os topos com a parte de trás de uma colher de chá (e acrescentar mais metades de bombons se desejar).

Colocar a flor de sal na mesa para polvilhar antes de começar a comer, se desejar. 

Nota: receita adaptada do livro 'Nigellisima' e visualizado no programa com o mesmo nome no canal 24 Kitchen.

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