'Curd' de Limão
(quantidade para 2 frascos de 250 ml)
4 ovos;
300 g de açúcar;
raspa e sumo de 4 limões (médios);
100 g de margarina;
2 c. (de sopa) de Maisena.
Preparação:
Bater os ovos e o açúcar com uma vara de arames.
Juntar a margarina derretida, o sumo e raspa dos limões e a Maisena, mexendo tudo muito bem.
Levar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
Distribuir o curd por frascos, previamente esterilizados, e dispô-los de cabeça para baixo até ao dia seguinte para criarem vácuo e assim durarem mais tempo.
Este doce tem como propósito rechear bolos, tortas, crepes, waffles, mas também pode consumir como uma simples compota.
Deve ser guardado no frigorífico, onde aguentará cerca de um mês após a abertura.
Nota: receita copiada daqui.