100 gr. passas;

sumo e casca de uma laranja;

100 gr. de manteiga;

100 gr. de chocolate para culinária;

4 ovos;

100 gr. açúcar;

1 c. (de chá) de extracto de baunilha;

55 gr. de farinha;

100 gr. amêndoa moída;

1/2 c. (de chá) de fermento em pó;

uma pitada de sal;

açúcar em pó q.b.

Coloque as passas numa taça pequena, adicione o sumo de laranja e deixe demolhar durante 20 minutos.

Derreta a manteiga com o chocolate aos pedaços, em lume brando e vá mexendo.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata os ovos inteiros, o açúcar e a baunilha durante cerca de 3 minutos, até tudo ficar leve e aveludado.

Acrescente a mistura de chocolate já arrefecida.

Escorra as passas, no caso de não terem absorvido totalmente o sumo de laranja.

Adicione às passas, a casca de laranja e as amêndoas e envolva tudo.

Adicione, mexendo, ao preparado dos ovos, a farinha, a amêndoa moída, o fermento e o sal.

Verta o preparado para uma forma previamente untada e polvilhada.

Deite, em cima da massa, o preparado das passas e alise a superfície.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Depois de verificar se o bolo está cozido, deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

Em seguida, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Nota: para um bolo mais alto, acrescentem o dobro do fermento.