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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

Margarida, 20.03.21

Fiz este bolo do site da Rita Nascimento para estrear a minha nova forma para bolos.

Encomendei-a à ametalúrgica no domingo à noite e na terça já tinha o aviso para a ir levantar. Simples, rápido e eficaz. Um dia destes vou comprar outra, porque o único problema que tive foi ter de  escolher.

bolo de cenoura e amendoa.JPG

 

Ingredientes:

320 g de cenouras (cerca de 4 pequenas)

300 g de açúcar

200 ml de óleo

4 ovos (gemas + claras)

1 laranja (raspa)

200 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada)

100 g de farinha (tipo 55, sem fermento)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Descascar e cortar as cenouras às rodelas.

Triturar as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas dos ovos e raspa da laranja até obter um creme.

Por outro lado misturar a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela.

Juntar o creme com as cenouras à mistura de farinha e mexer para misturar bem.

Por fim envolver as claras batidas em castelo delicadamente. Untar (e enfarinhar se for o caso) uma forma grande e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos. 

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