Bolo de Água com Canela

Ingredientes:
3 ovos;
1 pitada de sal;
90ml de água morna;
120g de açúcar amarelo;
190g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de sopa) de fermento em pó.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes e reservar.
Bater as gemas com a água morna até fazer espuma.

Juntar aos poucos o açúcar e continuar a bater até ficarem em creme.
Misturar a canela com a farinha e acrescentar, aos poucos, à mistura anterior.
Envolver as claras em castelo na massa e ,por fim, polvilhar toda a massa com o fermento em pó, voltando a misturar tudo sem bater.
Verter a massa na forma e levar ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.

Nota: receita original daqui.