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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Boleima de Maçã

Saltapocinhas, 30.10.19


Este doce é típico da Páscoa nalgumas zonas do país, mas como cá em casa todos adoram receitas com maçã, é boa de se comer em qualquer altura do ano ;)


Ingredientes:


100ml de azeite extra-virgem;
100ml de bebida vegetal de aveia;
150g de farinha de trigo (sem fermento);
100g de farinha de espelta integral;
1 pitada de sal;
1-2 maçãs (usei 1, mas se quiserem bem recheada o melhor são 2);
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de canela em pó;

gelado para servir (opcional).

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar o azeite com o leite e levar ao microondas para aquecer, cerca de 1min.
Numa taça juntar uma pitada de sal à farinha.
Fazer uma cova no centro e acrescentar a mistura de azeite e leite, mexendo com um garfo.
Quando já não for possível utilizar o garfo, amassar à mão.
Transferir a massa para uma bancada enfarinhada e amassar mais um pouco.
Dividir a massa em dois; com o rolo da massa esticar uma das metades num formato redondo ou rectangular e passar para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Descascar e descaroçar a(s) maçã(s) e cortar em fatias muito finas (usar a mandolina, se possível), distribuindo pela massa que está no tabuleiro, mas deixando uma pequena margem em redor.
Misturar o açúcar com a canela e polvilhar metade da mistura sobre a maçã.
Esticar a segunda metade de massa para o formato igual à anterior e cobrir o recheio, calcando bem as laterais para selar.
Polvilhar toda a superfície da massa com a restante mistura de açúcar e canela.
Picar a superfície e levar ao forno durante 20-30min.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir quente/morno.
Se gostar, acompanhar a fatia de boleima com uma bola de gelado a gosto (como não tinha, foi mesmo simples).

Nota: receita visualizada (e adaptada) no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.

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