Uma vez que estamos no tempo deles, eis mais uma deliciosa receita com os mirtilos como atores principais:


Ingredientes:

2 ½ chávenas (375 g) de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena (220 g) de açúcar
½ chávena (125 ml) de óleo
1 ovo
½ chávena (125 ml) de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
300 g de mirtilos, frescos ou congelados (usei frescos)
açúcar mascavado qb (para polvilhar)

Preparação:

Mistura-se a farinha com o fermento e o açúcar.
Faz-se uma cavidade no meio e põe-se lá o óleo, o leite e a essência de baunilha.
Vai-se mexendo a partir do centro e juntando a parte dos ingredientes secos até formar uma massa homogénea.
Juntam-se depois, delicadamente, os mirtilos e misturam-se bem com a massa.
Distribui-se o preparado por forminhas de queques.
Antes de ir ao forno, polvilham-se com açúcar mascavado.
Vão ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

(Receita da Donna Hey)

O abacaxi que compraram não é lá grande coisa e ninguém o come?
Esta receita pode salvá-lo!


Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/4 de chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Doce de abacaxi:
• 1 chávena de abacaxi picado (pus quase 2)
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Num tachinho, levar ao lume o abacaxi com o açúcar.
Deixar ferver até reduzir bastante o líquido que se formou.
Reservar e deixar arrefecer.

Numa tigela misturar bem os ovos, o açúcar e o óleo.
Acrescentar o leite, a farinha com o fermento e por fim, o abacaxi.
Levar ao forno em forminhas de queques cerca de 30 minutos.

Muito fácil de fazer e dá uns 16 queques muito saborosos.



Ingredientes: 

4 ovos
sumo e raspa de 1 limão
 1 iogurte grego de laranja e limão
¾ da medida do iogurte de óleo
3 medidas de farinha
2 medidas e ½ de açúcar
150 g de framboesas (usei congeladas)

Preparação: 

Batem-se todos os ingredientes bem batidos, exceto as framboesas que se acrescentam no fim, com cuidado para não as esmagar.
Distribui-se a massa por forminhas em papel, dentro de formas de queques.
Vai ao forno a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Ingredientes:
(para cerca de 8 unidades)


75g de margarina light à temperatura ambiente;
100g de açúcar amarelo;
1 ovo grande;
2 c. (de sopa) de leite magro;
100g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
75g de arandos secos.


Preparação:

Forrar um tabuleiro com forminhas de papel frisado e reservar.
Numa taça, deitar a margarina e o açúcar e bater até obter um creme leve e fofo.
Entretanto, incorporar o ovo e continuar a bater; adicionar o leite e acabar de bater.
Juntar a farinha e o fermento e misturar com uma colher de pau.
Acrescentar os arandos e mexer bem.
Com uma colher de gelado, deitar colheradas nas forminhas até esgotar a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Retirar, transferir para uma rede para arrefecer completamente antes de consumir e/ou guardar numa caixa hermética.

Nota: receita retirada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'.

Ingredientes:
(para 12 unidades)

1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 de cháv. de farinha de milho;
2 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
3/4 de cháv. de açúcar amarelo;
1/2 cháv. de óleo vegetal;
1/2 cháv.de leitelho (que podem substituir pela mesma quantidade de leite à qual adicionaram 1 c. de sopa de sumo de limão);
1 ovo;
3/4 de cháv. de mirtilos frescos.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Entretanto numa taça, misturar as farinhas, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.
Numa outra taça misturar o óleo, o leitelho e o ovo, mexendo bem com um garfo.
À mistura seca, juntar os ingredientes líquidos e metade dos mirtilos.
Envolver tudo sem bater.
Forrar um tabuleiro para queques com forminhas de papel frisado e distribuir a massa enchendo cada uma das forminhas até 3/4 da sua capacidade.
Colocar depois os restantes mirtilos sobre cada um dos muffins.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, até os bolinhos estarem cozidos.
Deixar arrefecer um pouco antes de servir sobre uma grelha (são deliciosos mornos, mas guardam-se bem numa caixa hermética durante um ou dois dias).


Nota: receita original aqui.

cupcakes de chocolate

Ingredientes:

25 gramas de cacau
150 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
2 ovos
175 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
125 mililitros de leite
1 pitada de sal

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar.
Acrescentam-se os ovos, 1 a 1, mexendo entre cada adição.
Acrescenta-se depois o leite.
Depois junta-se a farinha com o fermento, o sal e o cacau.
Envolve-se suavemente.
Deita-se a massa em formas de queques, untadas e polvilhadas.
Vai ao forno a 180º de 20 a 27 minutos.

Receita da Rachel Allen

Ingredientes:
(para 12 unidades)


230ml de leite magro;
115g de margarina light;
1 ovo (ligeiramente batido);
70g de açúcar amarelo;
300g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
200g de morangos frescos (lavados, secos e sem pé);
80g de pepitas de chocolate negro.

Preparação:


Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reservar.
Numa taça grande, misturar o leite, a margarina derretida e o ovo; adicionar o açúcar e mexer bem.
Noutra taça, colocar a farinha, o fermento e o sal.
Adicionar os ingredientes líquidos à mistura seca e mexer apenas até estar tudo incorporado.
Introduzir, cuidadosamente, os morangos (cortados em pequenos pedaços) e as pepitas de chocolate, sem esmagar.
Com uma colher de gelado, encher as forminhas de queque com a massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servi-los mornos ou depois de totalmente arrefecidos.


Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie'.

Ingredientes:
(para 18 unidades)

250g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento;
100g de margarina amolecida;
2 ovos;
100g de açúcar amarelo;
200ml de natas light;
1 c. (de sopa) de essência de baunilha;
4 c. (de chá) de Tofina (ou café instantâneo);
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado e reservar.
Bater os ovos com o açúcar, a margarina amolecida, as natas, o café e a baunilha.
Juntar a farinha e o fermento, aos poucos, à massa sem parar de bater.
Por fim, incorporar as pepitas na massa e envolver.
Colocar colheradas de massa nas forminhas sem encher completamente.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e transpor os muffins para uma grelha para arrefecerem completamente.

Ingredientes:
(para 8 unidades)

1 embalagem de preparado para Muffins com pepitas Milka da Royal;
2 ovos;
65g de margarina light derretida;
50 ml de leite magro;
1 bolsa de pepitas de chocolate de leite Milka (que vem no interior da embalagem).

Preparação:

Proceder de acordo com as instruções da embalagem.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer dois minutos antes de transferir os muffins para uma grelha, a fim de arrefecerem completamente antes de consumir.

Nota: depois de ver tantas vezes a publicidade na TV e ficar a salivar, e quando tomei conhecimento da promoção no Pingo Doce com os preparados Royal a metade do preço, não resisti e comprei para experimentar! São muito fofos e saborosos, recomendo vivamente! E na próxima semana estejam atento/as à segunda experiência Royal :)

Ingredientes:
(12 unidades)

cupcakes:
1 e 1/4  de cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 de cháv. de açúcar amarelo;
1/2 c. (de chá) de sal;
1 c. (de chá) de cacau em pó;
1/2 cháv. de óleo vegetal;
1/2 cháv. de buttermilk;
1/2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 ovo;
1 c. (de sopa) de corante líquido vermelho;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1/2 c. (de chá) de vinagre de vinho branco.