Colocar a massa quebrada num tabuleiro de forno, devidamente forrado com papel vegetal.
Para o recheio basta misturar delicadamente todos os ingredientes e colocar no centro da massa (que deverá estar esticada num círculo), deixando uma margem de cerca de 3 dedos a toda a volta.
Dobrar a massa por cima do recheio para criar um rebordo.
Polvilhar o centro com a amêndoa laminada.
Pincelar a massa com bebida vegetal.
Levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Retirar e consumir morno, de preferência, com uma bela bola (ou duas!) de gelado do sabor que mais gostar!
250g mascarpone; 200g natas vegetais; 50g açúcar em pó;
palitos la reine q.b.;
500g morangos; 2 c. (de sopa) açúcar em pó; 2 c. (de sopa) sumo de limão; 50ml vinho do Porto; 50ml bebida vegetal de aveia; compota de morango q.b.
Preparação:
Arranjar os morangos, cortando-os em cubinhos para uma taça.
Juntar o açúcar em pó e o sumo de limão, misturar bem e reservar por 15mins.
Ao fim deste tempo, separar 100g.
Os restantes '400g' colocar num passador para escorrer.
A calda que se formar, juntar aos 100g de morangos reservados, juntamente com a bebida vegetal e o vinho do Porto e triturar bem com a varinha mágica; reservar.
Numa tigela colocar o mascarpone, as natas frias e o açúcar em pó, batendo com a batedeira eléctrica durante cerca de 3mins, até obter um creme consistente.
Numa travessa quadrada/rectangular colocar uma camada de pailtos previamente ensopados na calda de morango.
Por cima, espalhar metade do creme e salpicar com metade dos morangos cortados.
Colocar mais uma camada de palitos embebidos na calda de morango, o restante creme e o resto dos morangos.
Finalizar com um pouco de compota de morango, previamente aquecida no micro-ondas, apenas para ficar mais fluída.
Levar ao frio, idealmente de uma noite para o dia seguinte e servir bem fresco em 'quadrados'.
2 c. (de chá) de sumo delimão (espremido na hora);
1 + 1/2c. (de chá) deamido de milho (Maizena);
1/4c. (de chá) decanela em pó;
1 pitada de noz-moscada.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175ºC.
Colocar a margarina numa assadeira quadrada/redonda e levar ao forno por 2 a 3 minutos ou até a margarina derreter completamente. Retirar do forno e reservar.
Numa tigela média, misturar a farinha, o açúcar amarelo e a bebida vegetal.
Despejar a mistura diretamente sobre a margarina derretida, mas não mexer!
Numa panela pequena, misturar os pêssegos, o açúcar mascavado, o sumo de limão, o amido de milho, a canela e a noz-moscada e mexer até incorporar.
Deixar ferver em fogo médio, mexendo sempre.
Despejar a mistura de pêssego sobre a massa na assadeira - certificando-se de distribuir uniformemente os pêssegos.
Assar por 45 minutos ou até dourar.
Servir quente com o seu gelado favorito (usei de baunilha)!
