Mousse de Limão (receita Bimby)

Fica uma mousse muito boa e nada enjoativa. Esta receita foi feita na Bimby, mas pode fazer-se perfeitamente sem Bimby. Basta usar uma trituradora para as bolachas e bater os restantes ingredientes.

Ingredientes:

100 g de bolacha maria

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado ou 400 ml de natas ou 400 g de iogurte grego

(utilizei iogurte grego natural)

150 g de sumo de limão

Preparação:

Triturar a bolacha, 10 seg/vel 9. Reservar.

Inserir a borboleta.

Colocar no copo o leite condensado, o leite evaporado (ou natas, ou iogurte) e o sumo de limão. Bater 30 seg/vel 3.

Dispor em camadas numa taça grande ou em tacinhas individuais.

Deve terminar com bolacha.

Bolo de maçã com canela e nozes

Ingredientes:

180 ml de óleo de girassol;
3 ovos;
30ml de bebida vegetal;
2 c. ( de sopa) de vinho do Porto;
200g de açúcar amarelo;
250g de mistura de farinha sem glúten (usei do LIDL);
10g de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de canela;
2 maçãs,
sumo de limão q.b.;
100g de nozes picadas.

Preparação:

Bater os ovos com o óleo, a bebida vegetal e o vinho do Porto.
Acrescentar o açúcar, a farinha e a canela e envolver.
Cortar a maçã em cubos e regar com o sumo de limão.
Polvilhar a maçã e as nozes com farinha e juntar à massa.
Colocar a massa num tabuleiro untado com spray desmoldante.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Desenformar para uma grelha.

Deixar arrefecer e servir, cortado em quadrados.

Nota: receita original daqui.

Tiramisú de Straciatella e Café

Ingredientes:

250g mascarpone;
200ml natas vegetais;

250g de iogurte grego light;
50g açúcar em pó;
1 c. (de sopa) de café solúvel (usei mistura café e cereais);
250ml café frio;
3 c. (de sopa) de licor (usei whisky);
150-200g de palitos champanhe;
cacau em pó q.b.;
100g chocolate (usei de culinária).

Preparação:

Começar por derreter o chocolate em banho-maria até bem fluído.

Quando estiver derretido colocar numa folha de papel vegetal, num tabuleiro, alisando bem, numa placa fina e uniforme..

Levar ao frigorífico por 1h-2h até firmar.

Passado esse tempo, retirar e partir em pedacinhos com as mãos (colocar novamente no frio, se preferir).

Preparar o café com água a ferver, colocar num recipiente largo, juntar o licor e reservar.

Numa tigela colocar o mascarpone, as natas frias, o açúcar em pó e o café solúvel e bater com uma batedeira entre 3 a 5 minutos.

Acrescentar o iogurte grego e bater até obter um creme consistente.

Juntar os pedacinhos de chocolate e envolver no creme, uniformemente.

Numa travessa grande, montar o tiramisú: mergulhar os palitos no café frio com o licor e forrar o fundo da travessa; colocar metade do creme de mascarpone e polvilhar com cacau em pó (opcional).

A seguir, outra camada de palitos mergulhados no café e o restante creme.

Polvilhar abundantemente com cacau em pó e levar ao frio entre 4-6 horas (preferencialmente, de um dia para o outro).

Servir bem fresco, em quadrados.

Nota: receita original aqui.