Bolo de Caramelo e Cacau

Ingredientes:

3 ovos inteiros;

2 claras de ovo;

150g de açúcar amarelo;

100ml de leite magro;

100ml de óleo vegetal;

2 c. (de chá) de caramelo líquido;

1 c. (de sopa) bem cheia de cacau puro em pó;

200g de farinha de trigo para bolos;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

raspa de 1 laranja grande.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar com farinha; reservar.

Numa taça e, com a ajuda de uma batedeira, começar por bater os ovos, as claras, o açúcar, o leite, o óleo vegetal, o caramelo e o cacau em pó.

Quando estiver tudo num creme liso, adicionar a farinha e o fermento e envolver, sem bater muito.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos.

Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. 

Nota: receita original daqui.

Bolo de Cenoura e Noz

Ingredientes:

350 g de cenoura ralada (crua)

250 g de farinha

200 g de açúcar

50 g de miolo de noz picado

5 g de canela em pó

5 g de fermento em pó

4 ovos

150 ml de óleo

Preparação:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo.

Envolva a farinha, o fermento, a canela, a cenoura ralada e, finalmente, as nozes.

Deite a massa numa forma de bolo inglês e levar ao forno, a 180º, durante 40 a 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Nota:

Receita da Teleculinária

Triffle de Curd de Limão com Amoras

Ingredientes:

mousse:

200g de queijo-creme;

250g de lemon curd;

4 claras;

raspa de limão q.b.

triffle:

250g de palitos La Reine;
200ml de natas frescas;
100g de queijo-creme para barrar
350g de curd de limão;
150g de mirtilos frescos;
400g de morangos frescos,
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Misture o queijo creme com o lemon curd e com o açúcar em pó envolvendo bem de modo a ficar com uma mistura homogénea.

Bata depois as claras em castelo bem firme e envolva-as depois suavemente no preparado anterior ate que fique bem incorporado.

Coloque depois numa taça de servir, junte umas raspas de limão e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.

Num prato fundo ou taça coloque os palitos La reine partidos grosseiramente.

Cubra com a mousse de curd de limão.
Lave os mirtilos e os morangos. Retire os pés aos morangos e coloque ambos os frutos sobre a mousse de curd de limão e gengibre.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas até servir.

Antes de levar para a mesa polvilhe com açúcar em pó para decorar.

Nota: receita adaptada daqui e dali.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

1,5 chávena de açúcar (usei amarelo)

1,5 chávena de farinha

1 chávena de óleo

raspa e sumo de 1 laranja

6 ovos

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Juntar a farinha com o açúcar e mexer.

Acrescentar o óleo, o sumo, a raspa e o fermento. Mexer bem.

Envolver finalmente as claras em castelo.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Notas:

Receita do livro "Feito em Casa" de Joana Roque

Crumble de Aveia e Amêndoa com Frutos de Verão

Ingredientes:

5 pêssegos;

5 ameixas;

2 c. (de chá) de Maisena;

50g de açúcar baunilhado;

60g de margarina;

70g de flocos de aveia;

40g de amêndoa laminada;

70g de farinha de trigo (sem fermento);

50g de açúcar amarelo.

Preparação:

Pré-aquecer o forno  a 180ºC.

Entretanto, descascar e cortar a fruta em pedaços e colocar num pírex que vá ao forno.

Acrescentar à fruta, a Maisena e o açúcar baunilhado e misturar bem.

Numa taça, juntar a margarina derretida com a farinha, o açúcar e os flocos de aveia e a amêndoa laminada.

Misturar bem com as mãoes até obter uma massa esfarelada.

Cobrir a fruta com a massa e levar ao forno cerca de 30mins ou até a cobertura estar dourada.

Servir morno, simples ou com gelado e/ou natas batidas / iogurte grego.