Ingredientes:

400g de doce de framboesa light;

200g de queijo-creme para barrar;

350g de iogurte grego natural;

50g de xarope de agave;

60g de xilitol (ou outro adoçante);

3 claras de ovo;

palitos la reine;

bebida vegetal q.b.;

licor de ginja q.b.

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Quando estiverem a ficar firmes, adicionar metade do xilitol.

Continuar a bater até estar firme.

Bater 3 min o queijo-creme com o agave e o restante xilitol. 

Envolver o iogurte.

Envolver as claras.

Numa travessa fazer camadas com: creme de queijo/iogurte e fina de doce e palitos (previamente embebidos numa mistura de bebida vegetal com o licor a gosto).

Repetir as camadas, sendo que a última camada será de doce.

Opcionalmente, decorar com framboesas frescas. 

Reservar no frigorifico (o meu ficou de um dia para o outro).

Nota: receita original daqui.