Colocar a massa quebrada numa forma com fundo amovível, cobrindo o fundo e as laterais.
Picar a massa com um garfo e levar a cozer cerca de 15 minutos; reservar.
Descaroçar as cerejas e cortá-las ao meio; reservar.
Num tacho misturar o chocolate, em pedaços, com as natas e o sal, mexendo de vez em quando até o chocolate estar derretido e envolvido com os restantes ingredientes.
Desligar o lume e deixar a mistura arrefecer por 5-10 minutos.
Sobre a massa quebrada já cozinhada, colocar a compota de framboesa, espalhando bem; de seguida, colocar as cerejas.
Depois, cobrir com a ganache de chocolate ligeiramente arrefecida e levar a tarte ao frigorífico durante a noite (ou, no mínimo, 3 horas).
Decorar com mais cerejas (ou framboesas), se desejar.
Nota: receita adaptada daqui (procurar nas fotos e/ou publicações - data de 24 de Abril de 2023).
350g de morangos; 250g de mirtilos; 50g de açúcar amarelo; 75g de doce de framboesa; 2 c. (de sopa) de Maizena; 2 c. (de sopa) de sumo de limão; 1 embalagem de massa quebrada;
bebida vegetal q.b.
Preparação:
Lavar bem os frutos, escorrer e secar. Cortar os morangos maiores ao meio. Numa taça juntar os frutos vermelhos, o açúcar, o doce, metade da Maizena e o sumo de limão e envolver tudo. Colocar a massa quebrada num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhar com a restante farinha Maizena.
Rechear com a mistura dos frutos e dobrar as extremidades da massa sobre a fruta. Pincelar com a bebida vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos.
Retirar e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó, se desejar.
Poderá ainda servir acompanhado de bolas de gelado a gosto.
Untar uma forma de bolo inglês e forrar a base com papel vegetal (este bolo tem tendência para pegar).
Numa taça misturar a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.
Noutra taça misturar o açúcar amarelo com a raspa de limão.
Depois juntar o iogurte, o azeite, os ovos e o extracto de baunilha.
Bater com vara de arames até estar tudo bem misturado.
Envolver a farinha, em três vezes, até que tudo esteja ligado (não bater a massa em demasia).
Colocar a massa na forma e cozer em forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo (teste logo aos 30 minutos).
Retirar o bolo do forno e colocar sobre uma grade para arrefecer.
Desenformar depois de arrefecer.
Se quiser, fazer a calda, misturando o açúcar em pó com o sumo de limão espremido na hora e verter sobre o bolo frio (eu servi o meu simples).
