Ingredientes:

50g de margarina;

200g de chocolate para culinária;

1 café expresso (a gosto);

5 ovos;

3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

35g de pistáchio picado grosseiramente.

Preparação:

Derreter o chocolate com a margarina no micro-ondas.

Fazer um café e deixar arrefecer ligeiramente.

Separar as gemas das claras e bater estas em castelo com 1 colher de açúcar.

Noutra taça bater as gemas com o restante açúcar usando uma vara de arames.

Juntar o café arrefecido, mexendo continuamente e, de seguida, o chocolate derretido.

Envolver as claras até obter um creme homogéneo.

No fundo duma taça colocar metade do pistáchio picado.

Verter a mousse por cima e polvilhar com o restante pistáchio picado.

Levar ao frio até ao momento de servir.

Nota: receita adaptada do livro "Ingrediente Secreto 3", de Henrique Sá Pessoa.

4 ovos;
75g de margarina;

1 iogurte natural (125g);