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Ingredientes:
50g de margarina;
200g de chocolate para culinária;
1 café expresso (a gosto);
5 ovos;
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
35g de pistáchio picado grosseiramente.
Preparação:
Derreter o chocolate com a margarina no micro-ondas.
Fazer um café e deixar arrefecer ligeiramente.
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo com 1 colher de açúcar.
Noutra taça bater as gemas com o restante açúcar usando uma vara de arames.
Juntar o café arrefecido, mexendo continuamente e, de seguida, o chocolate derretido.
Envolver as claras até obter um creme homogéneo.
No fundo duma taça colocar metade do pistáchio picado.
Verter a mousse por cima e polvilhar com o restante pistáchio picado.
Levar ao frio até ao momento de servir.
Nota: receita adaptada do livro "Ingrediente Secreto 3", de Henrique Sá Pessoa.
Ingredientes:
4 ovos;
75g de margarina;
1 iogurte natural (125g);
150g de farinha de trigo (sem fermento);
50g de farinha de espelta integral;150g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. chá de bicarbonato de sódio;
1 pitadinha de sal;
1 embalagem de Oreos a gosto (usei as Oreo Cheesecake de Morango), picadas grosseiramente.
Preparação:
Começar por bater bem as gemas com o açúcar até já não sentir os grãozinhos.Juntar depois a essência de baunilha, o iogurte e a margarina amolecida, e bater mais um pouco até obter uma mistura homogénea.
Entretanto, bater as claras em castelo com a pitadinha de sal até ficarem firmes.
Com a ajuda de um fouet, envolver na massa delicadamente, a farinha (previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato), alternando com as claras.
Por último, envolver na massa as oreos picadas grosseiramente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em forma previamente untada e enfarinhada a cozer por 25-30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer completamente em cima duma grelha antes de servir.
