Triffle Express

Ingredientes:

um bolo de limão;

1/2 cháv. de licor de ginja;

3 iogurtes naturais de soja;

250g de frutos vermelhos;

pepitas de chocolate negro q.b.

Preparação:

Cortar o bolo em pedaços (quadrados/rectângulos) e colocar no fundo duma taça alta e larga.

Pincelar com o licor de ginja.

Barrar o bolo com o iogurte.

Cobrir com metade dos frutos vermelhos.

Repetir a operação anterior uma segunda vez.

Salpicar com pepitas de chocolate a gosto e levar ao frio para estar bem fresquinho antes de servir.

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Ingredientes: 

500g de creme de amendoim e cacau (usei da Prozis);

250g de iogurte natural;

400g de bolacha torrada; (usei sem açúcar, da Gullon);

200ml de café/descafeinado; 

bombons de chocolate com recheio de creme de amendoim para decorar.

Preparação: 

Numa tigela misturar o creme de amendoim e cacau com o iogurte (se quiser, adoçar a gosto).

Fazer o café numa tigela e reservar.

Passar as bolachas pelo café e colocar numa travessa, fazendo duas filas de 5 ou 6 bolachas cada.

Espalhar o creme por cima e repetir a operação até terminar as bolachas (fiz duas camadas).

Espalhar o restante creme sobre os lados e o topo.

Cortar os bombons ao meio e decorar a gosto.

Reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: receita adaptada daqui.

Cheesecake de tabuleiro

INGREDIENTES

base:

150 g de bolachas a gosto

60 g de manteiga amolecida

creme:

400  g de queijo creme

100 g de açúcar em pó

extrato de baunilha ou raspas de limão (facultativo)

cobertura:

150 g de compota (usei de framboesa, mas pode ser morango ou outra a gosto)

PREPARAÇÃO

Para a base, moer as bolachas com a manteiga até formar uma massa parecida com areia molhada.

Cobrir a base de um tabuleiro pequeno. Alisar sem calcar demasiado para que se solte ao servir.

Para o creme bater com batedeira de arames o queijo creme com o açúcar e as natas bem frias.

Bater até ter a consistência de uma mousse e colocar por cima da base de bolacha, alisando bem.

Finalmente cobrir com a compota, que deve ir primeiro ao micro-ondas para ficar mais fluida.

Levar ao frio por, pelo menos, 2 horas.

A receita original é da Rita Nascimento e podem assistir ao vídeo aqui.