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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Pudim de Alcaçuz

Anjo de Mel, 31.07.22

pudim-alcaçuz.png

Ingredientes:

‎120ml de água‎;

‎2 c. (de sopa) de gomas de alcaçuz (adquirido na Tiger);‎

‎4 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;‎

‎400ml de natas de soja;

‎4 c. (de chá) de farinha de milho‎;

‎2 c. (de sopa) de bebida vegetal (à escolha);

‎flor de sal para servir (opcional);

bombons Ferrero Rocher (opcional).

Preparação:

‎Colocar as gomas de alcaçuz  na água numa panela pequena e leve ao lume para ferver, mexendo ou batendo com frequência para ajudar a alcaçuz a derreter.

Uma vez começado a borbulhar, desligar o flume e deixar por 5 minutos, mexendo ou batendo de vez em quando.‎

‎Ligar de novo o lume, adicionando o açúcar e depois as natas de soja, deixando no lume até borbulhar; retirar e reservar.‎

‎Colocar a farinha de milho numa tigela pequena e incorporar a bebida vegetal, até obter uma pasta lisa.‎

‎Despejar a pasta na panela, sem parar de misturar com uma vara de arames.

Continuando a bater, colocar a panela de volta ao lume até que o creme comece a borbulhar, sempre a mexer, por 1-2 minutos ou até engrossar.‎

Colocar no fundo de cada taça/copo os bombons cortados em metades.

Dividir o creme por taças/copos resistentes ao calor, tapando com película aderente (previamente humedecida em água) e a tocar a superfície dos pudins (para evitar que se forme uma 'capa'), e colocá-los no frigorífico por, pelo menos 2 horas (ou durante a noite).‎

‎Retirar os pudins do frio para serem servidos à temperatura ambiente, e remover a película aderente, alisando os topos com a parte de trás de uma colher de chá (e acrescentar mais metades de bombons se desejar).

Colocar a flor de sal na mesa para polvilhar antes de começar a comer, se desejar. 

Nota: receita adaptada do livro 'Nigellisima' e visualizado no programa com o mesmo nome no canal 24 Kitchen.

Bolo de Framboesas

Saltapocinhas, 23.07.22

bolo de framboesas.jpg

Ingredientes:

250 g de farinha

175 g de açúcar

125 g de framboesas

90 g de manteiga

3 ovos grandes

150 ml de leite

1 colher de sopa de vianagre balsâmico

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga, até formar uma massa homogénea.

Acrescentar o leite e o vinagre e bater novamente.

Envolver a farinha peneirada com o fermento e, finalmente, envolver as framboesas.

Vai ao forno a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Serradura de Amêndoa (vegan)

Anjo de Mel, 17.07.22

serradura-amêndoa_vegan.png

Ingredientes:

(5 doses)

100g de amêndoa (com pele);

60g de flocos de aveia;

1 + 1/2 c. (de sopa) de xarope de agave;

400g de creme vegetal de soja (para bater);

250g de leite condensado de coco;

1 c. (de sopa) de manteiga de amêndoa (usei de amendoim; opcional).

 

Preparação: 

Triturar as amêndoas com os flocos de aveia em farinha.

Adicionar o agave e voltar a triturar para misturar; reservar.

Bater o creme vegetal de soja até estar firme.

Adicionar a manteiga e bater só para misturar.

Já sem a batedeira, envolver o leite condensado de coco.

Dividir por copos/tacinhas: começar pela mistura de amêndoa no fundo; a seguir, colheradas de creme; mais mistura de amêndoa, repetindo até esgotar e terminar com a mistura seca..

Reservar no frigorífico até ao momento de servir.

 

Nota: receita adaptada daqui.

Bolo de Bolacha (versão chocolate)

Anjo de Mel, 03.07.22

bolo_bolacha-choc.png

Ingredientes:

 

2 pacotes (2 x 200g) de bolacha torrada;

3 c. + 3 c. (de sopa) de café solúvel (usei café com mistura de cereais); 

500ml de leite magro;

500ml de bebida vegetal de amêndoa;

4 c. (de sopa) de amido de milho (Maisena);

1 lata de leite condensado magro;

100g de cacau em pó magro;

200g de chocolate de culinária;

75 g de açúcar amarelo.

Preparação:

Colocar o leite num tacho e juntar a Maisena, mexendo para dissolver.

De seguida, juntar o café, o cacau, o leite condensado, o açúcar e o chocolate de culinária partido em pedaços.

Mexer tudo e levar para ferver em lume médio (não parar de mexer, até que ferva um pouco e engrosse); retirar.

Numa forma de aro amovível, forrar as laterais com uma tira de papel vegetal.

Fazer o café (3 colheres) e começar por demolhar as bolachas fazendo, de seguida, uma camada de bolachas no fundo da forma.

Cobrir com creme de chocolate e, de seguida, mais uma camada de bolachas demolhadas em café, e assim sucessivamente, terminando com creme de chocolate.

Levar ao frio pelo menos 12 horas (levei de um dia para o outro, durante a noite).

Passado esse tempo, retirar o aro e o papel vegetal.

Enfeitar com bolacha picada grosseiramente.

Nota: receita original daqui.