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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

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Tarte de Lima e Speculoos

tarte_lima-speculoos.png

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Ingredientes:
 
base:
200g de bolachas speculoos;
80g de margarina derretida.
 
recheio:
1 lata de leite condensado de coco (490g);
250g de iogurte grego natural;
sumo de 5 limas.
 
 
Preparação:
 

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Colocar as bolachas speculoos num robot ou processador de alimentos e triturar até obter uma mistura areada.
Juntar a margarina derretida e voltar a triturar para envolver.
 
Transferir a mistura anterior para uma forma de aro amovível com 20cm de diâmetro.
Com os dedos, espalhar no fundo e na lateral da forma, fazendo alguma pressão, para criar uma camada de bolacha uniforme.
 
Levar a base da tarte ao forno durante 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retirar e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
 
Preparar o recheio, misturando numa taça o leite condensado com o iogurte grego.
Adicionar o sumo de lima e misturar com uma espátula até engrossar.
Verter o preparado na forma, alisar a superfície com a espátula e levar a refrigerar durante pelo menos 4 horas (idealmente preparar a tarte de véspera e deixar refrigerar durante a noite).
 
Servir a tarte decorada com canela em pó.
 
Nota: receita adaptada daqui.

Panquecas de Limão com Mirtilos

 

panquecas_limão-mirtilos.png

 

Ingredientes:

(cerca de 8 unidades)

170g de farinha de trigo T55;
25g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
200ml de bebida vegetal (de arroz ou aveia);
30g de margarina;
1 ovo;
raspa de 1 limão;
100g mirtilos.

Preparação:

Numa tigela colocar os ingredientes secos e misturar bem com uma vara de arames.

À parte, misturar a bebida vegetal com o ovo e a raspa de limão.

Juntar aos secos e depois incorporar a margarina derretida; misturar bem com a vara de arames até obter uma massa lia.

Ligar o lume, pulverizar com spray vegetal ou pincelar com margarina entre cada panqueca.

Utilizar uma concha para colocar porções de massa assim que a frigideira estiver quente.

Depois polvilhar a massa com os mirtilos distribuídos uniformemente.

Assim que a panqueca fizer bolhinhas à volta, pode-se virar para cozinhar do outro lado.

Colocar num prato e servir!

 

Nota: receita original daqui.

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