3 batatas-doce médias (usei da qualidade amarela);
200g de chocolate semi-amargo (70% cacau);
2 c. (de sopa) de golden syrup;
200ml de bebida vegetal (usei de aveia);
crocante de amêndoa para polvilhar q.b.
Preparação:
Começar por cozer a batata-doce cortada em cubos. Aproveitar e derreter o chocolate, partido em pedaços, sobre a panela. De seguida, colocar a batata-doce no processador, juntar o chocolate derretido, a bebida vegetal aquecida e o golden syrup.
Triturar bem até estar tudo homogéneo!
Para corrigir a consistência, pode juntar-se um pouco mais de bebida vegetal. Para servir, colocar a mousse numa taça grande (ou tacinhas individuais) e polvilhar com o crocante de amêndoa a gosto.
200g de chocolate para culinária; 200g de ladyfingers (ou palitos de champanhe); 6 ovos; 25g de margarina; 110g de açúcar amarelo; 200ml de natas de soja; 1,25ml de sumo de limão; 100g de queijo-creme; 1 pitada de sal; café q.b. (não adocei).
Preparação:
Derreter, em banho-maria, o chocolate com a margarina. Bater as gemas com 80g de açúcar. Adicionar o chocolate na mistura de gemas. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolvê-las na mistura de chocolate. Colocar as natas numa taça com o queijo-creme, 30g de açúcar e o sumo de limão e bater. Colocar uma camada de mousse de chocolate numa taça.
Por cima dispor uma camada de palitos passados pelo café, uma camada de mousse, mais uma camada de palitos, outra camada de mousse e, por fim, a mistura de natas. Levar ao frigorífico até à altura de servir. Esta sobremesa pode ser servida numa taça grande ou, em pequenos copos.
200ml de bebida vegetal a gosto (ou leite); 200g margarina; 300g farinha de trigo (sem fermento); 4 ovos; 300g açúcar amarelo; 2 c. (de chá) de fermento; 200gr amêndoas; 2 limas; 125g de framboesas.
Preparação:
Juntar o sumo de meia lima com a bebida vegetal e reservar.
Mexer o açúcar com as raspas de lima e bater com a margarina amolecida até ficar cremoso.
Adicionar os ovos, um a um, até estarem bem incorporados.
Juntar as amêndoas trituradas em pó e quando estiverem misturadas na massa, misturar a bebida vegetal que estava reservada.
Envolver a farinha já misturada com o fermento.
Distribuir as framboesas pela massa. Colocar numa forma, untada e polvilhada, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos, dependendo da forma. Opcionalmente cobrir os bolos depois de frios com um glacé feito com açúcar em pó misturado com um pouco de sumo de lima até ficar uma pasta.
2 ovos; 250ml de leite; 1 c. (de sopa) de amido de milho (Maisena); 75g de açúcar amarelo; 200ml de natas vegetais; 2 c. (de sopa) de licor Baileys (ou equivalente); 100g de chocolate de leite; 2 cafés expresso; 100g de palitos La Reine; chocolate em pó para polvilhar.
Preparação:
Misturar bem os ovos, o leite onde previamente desfez o amido de milho, o açúcar e um café (tirado da máquina). Coloque num tachinho e, sem parar de mexer, levar ao lume até engrossar e o molho cobrir as costas da colher de pau. Retirar e deixar arrefecer. Quando o creme de café estiver à temperatura ambiente, misturar o licor Baileys; reservar. Entretanto, bater as natas em chantilly e envolver com o creme de café já arrefecido.
Picar o chocolate de leite grosseiramente e incorporar na mistura anterior. No fundo de uma taça colocar os palitos La Reine e verter sobre eles o outro café.
Por cima, colocar o creme de café e levar ao frigorífico. Antes de servir, polvilhar com cacau em pó.
