(para 4 pessoas - cerca de 8-10 unidades) 250g de farinha de espelta; 250g de iogurte natural; 100g de açúcar amanrelo; 50g de creme vegetal amolecido; 1 c. (de chá) de essência de baunilha; 3 ovos médios; 5g de fermento em pó; 1 pitada de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal.
Preparação:
Misturar, com uma vara de arames o iogurte, os ovos, a baunilha e a manteiga. Numa taça misturar a farinha com o fermento, o sal, e o bicarbonato.
Juntar os secos aos líquidos. Deixar a massa repousar cerca de 15 minutos. Fazer os waffles na respectiva máquina.
Servir com gelado ou outro topping a gosto (compota/doce, creme de cacau e avelãs, fruta, ...)
bolo: 150g leite condensado cozido (ou doce de leite); 125g açúcar demerara (ou mascavado); 3 ovos; 100ml óleo vegetal; 180g farinha (T55, sem fermento); 1 c. (de chá) de extracto de baunilha; 1 c. (de chá) de fermento; 1 pitada sal;
praliné de amêndoa: 50g de amêndoas (com pele previamente torradas); 30g de açúcar; 25ml de água.
Preparação:
Bolo: bater o leite condensado para eliminar grumos; depois juntar o açúcar e os ovos e bater mais um pouco até ficar ligeiramente espumoso.
Adicionar o óleo e a baunilha e, por fim a farinha, fermento e sal, batendo uma última vez apenas para incorporar.
Colocar a massa numa forma (com/sem chaminé) untada com spray desmoldante e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 minutos.
Praliné: levar ao lume o açúcar e a água até caramelizar.
Juntar as amêndoas torradas e envolver no caramelo.
Verter para uma superfície forrada com papel vegetal e deixar endurecer e arrefecer.
Partir em pedaços depois de frio.
Depois do bolo cozido e frio, cobrir com o restante leite condensado cozido e polvilhar a gosto com o praliné de amêndoa.
