Uma "bomba" para comer só em dias de festa, mas é uma sobremesa deliciosa, como todas as sobremesas alentejanas. Para além disso, esta sobremesa tem um nome muito engraçado. (Já agora, alguém sabe de onde vem este nome?)
INGREDIENTES
500 g de açúcar
300 ml de água
250 g de farinha de amêndoa
25 g de manteiga
10 g de banha
10 gemas + 2 ovos inteiros
1 pau de canela
PREPARAÇÃO:
1. Coloque o açúcar num tacho, juntamente com a água e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola (eu não percebo nada de pontos de açúcar, deixei ferver 4 minutos).
2. Retire do lume, retire o pau de canela e adicione a maneiga, a banha e por fim a amêndoa. Misture bem e leve novamente ao lume até engrossar.
3. Retire do lume, deixe arrefecer e adicione os ovos e as gemas (eu bati os ovos inteiros com as gemas e depois juntei à amêndoa). Envolva tudo até ficar bem ligado.
4. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme. Pode polvilhar com canela em pó.
1 cacete ou 1 pão de forma rijo (ou qualquer tipo de pão, tem é de estar duro);
700ml de bebida vegetal de amêndoa;
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
2 cascas de limão;
2 paus de canela;
3 ovos batidos;
açúcar e canela em pó q.b.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar num tacho a bebida de amêndoa, o açúcar, as cascas de limão e um pau de canela, levar ao lume para aquecer. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Cortar o pão em fatias com cerca de 2cm.
Passar as fatias de pão pela bebida de amêndoa e, de seguida, pelos ovos batidos, colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal ou numa travessa de vidro bem untada.
Polvilhar com açúcar e canela em pó e levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos, virar as rabanadas e deixar ficar mais uns 10 minutos (ou até estarem bem douradas ou ao gosto de cada um).
Servir as rabanadas polvinhadas com mais açúcar e canela!
Derreter o óleo de coco no microondas e juntá-lo numa taça com a aveia, as amêndoas, 2 c. (de sopa) de farinha de trigo, 2 c. (de sopa) de açúcar, 1/4 de c. (de chá) de canela e o sal, misturando bem.
Numa outra taça, cortar as maçãs em cubinhos e misturá-las com 1/2 c. (de sopa) de farinha, 1/2 c. (de sopa) de açúcar e 1/4 de c. (de chá) de canela.
Colocar no fundo de uma caneca/taça uma camada da mistura de aveia.
Dispor por cima a mistura de maçãs e colocar o que resta da mistura de aveia.
Levar ao microondas durante 3 minutos e meio, até as maçãs ficarem a fervilhar e todo o preparado reduzir de tamanho. Retirar e deixar arrefecer (atenção que pode estar muito quente no início).
