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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Tecolameco

Margarida, 27.12.20

Uma "bomba" para comer só em dias de festa, mas é uma sobremesa deliciosa, como todas as sobremesas alentejanas. Para além disso, esta sobremesa tem um nome muito engraçado. (Já agora, alguém sabe de onde vem este nome?)

tecolameco.JPG

INGREDIENTES

500 g de açúcar

300 ml de água

250 g de farinha de amêndoa

25 g de manteiga

10 g de banha

10 gemas + 2 ovos inteiros

1 pau de canela

 

PREPARAÇÃO:

1. Coloque o açúcar num tacho, juntamente com a água e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver até obter ponto de pérola (eu não percebo nada de pontos de açúcar, deixei ferver 4 minutos).

2. Retire do lume, retire o pau de canela e adicione a maneiga, a banha e por fim a amêndoa. Misture bem e leve novamente ao lume até engrossar.

3. Retire do lume, deixe arrefecer e adicione os ovos e as gemas (eu bati os ovos inteiros com as gemas e depois juntei à amêndoa). Envolva tudo até ficar bem ligado.

4. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. Pode polvilhar com canela em pó.

tecolameco1.JPG

 

Rabanadas no Forno (com bebida vegetal)

Anjo de Mel, 20.12.20

rabanadas-forno.png

 

Ingredientes:

1 cacete ou 1 pão de forma rijo (ou qualquer tipo de pão, tem é de estar duro);

700ml de bebida vegetal de amêndoa;

2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

2 cascas de limão;

2 paus de canela;

3 ovos batidos;

açúcar e canela em pó q.b.

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar num tacho a bebida de amêndoa, o açúcar, as cascas de limão e um pau de canela, levar ao lume para aquecer. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Cortar o pão em fatias com cerca de 2cm.
Passar as fatias de pão pela bebida de amêndoa e, de seguida, pelos ovos batidos, colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal ou numa travessa de vidro bem untada.
Polvilhar com açúcar e canela em pó e levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos, virar as rabanadas e deixar ficar mais uns 10 minutos (ou até estarem bem douradas ou ao gosto de cada um).
Servir as rabanadas polvinhadas com mais açúcar e canela!
Boas festas e deliciem-se!
 

Nota: receita original daqui.

Bolo de maçã caseiro

Margarida, 13.12.20

bolo de maçã caseiro.JPG

Ingredientes:

4 maçãs

1 colher (sobremesa) de canela

80 g de açúcar amarelo

200 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 dl de óleo de girassol(usei óleo de coco)

150 g de açúcar

sumo de 1 laranja

3 ovos

50 g de miolo de noz picado

margarina para untar e farinha para polvilhar

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio e descaroce-as.

Corte-as depois em cubos pequenos e deite-os para uma taça.

Junte-lhes o açúcar amarelo e a canela e misture.

Barre uma forma com margarina e polvilhe-o com farinha (usei a forma de bolo inglês).

Ligue o forno a 180° C.

Bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo e o sumo da laranja e bata mais um pouco.

Acrescente a farinha e o fermento e continue a bater até a massa ficar lisa.

Deite metade da massa na forma, espalhe por cima a mistura das maçãs e o miolo de noz e cubra com a restante massa.

Leve ao forno durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer e desenforme.

Crumble de Maçã no Microondas

Anjo de Mel, 06.12.20

crumble-microondas.png

Ingredientes:

2 maçãs médias (Golden);

3 c. (de sopa) de óleo de coco;

90g de flocos de aveia;

2 c. (de sopa) de amêndoas picadas;

2,5 c. (de sopa) de farinha de trigo;

2,5 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1/2 c. (de chá) de canela;

uma pitada de sal fino.

Preparação:

Derreter o óleo de coco no microondas e juntá-lo numa taça com a aveia, as amêndoas, 2 c. (de sopa) de farinha de trigo, 2 c. (de sopa) de açúcar, 1/4 de c. (de chá) de canela e o sal, misturando bem.

Numa outra taça, cortar as maçãs em cubinhos e misturá-las com 1/2 c. (de sopa) de farinha, 1/2 c. (de sopa) de açúcar e 1/4 de c. (de chá) de canela.

Colocar no fundo de uma caneca/taça uma camada da mistura de aveia.

Dispor por cima a mistura de maçãs e colocar o que resta da mistura de aveia.

Levar ao microondas durante 3 minutos e meio, até as maçãs ficarem a fervilhar e todo o preparado reduzir de tamanho. Retirar e deixar arrefecer (atenção que pode estar muito quente no início).

Servir simples ou com uma bola de gelado a gosto.

Nota: receita original daqui.