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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo Piñacolada

Margarida, 30.08.20

Quando vi este bolo no canal de youtube da Rita Nascimento, tive logo que o fazer. Ingredientes deliciosos só podiam resultar num bolo igualmente delicioso.

Podem ver o vídeo aqui.

bolo piña colada.jpg

INGREDIENTES:


150 g manteiga
275 g açúcar
4 claras
200 ml leite de coco
100 g ananás
100 g coco ralado
250 g farinha
2 colheres de chá fermento

 

PREPARAÇÃO:

Triturar o ananás e juntar o leite de coco e coco ralado. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar as claras e a mistura de ananás e coco. envolver a farinha e fermento.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ªC durante cerca de 40 minutos.

Tiramisu de Limão

Anjo de Mel, 23.08.20

tiramisu-limão.png

Ingredientes:

250g mascarpone;
200ml natas (usei vegetais);
50g açúcar em pó;
1 receita de lemon curd (ver aqui);
150ml bebida vegetal (usei de aveia);
50-100 ml limoncello (usei licor de ananás);
200g palitos de La Reine.

Preparação:

Bater o mascarpone, natas e açúcar até ficar cremoso.

Juntar 100g de lemon curd e reservar.

Misturar o leite com o limoncello.

Numa travessa funda fazer camadas de palitos molhados na calda de leite e licor, creme de mascarpone e lemon curd.

Levar ao frio, preferencialmente de um dia para o outro.

Servir bem frio.

tiramisu-limão_fatia.png

Nota: receita original daqui.

Cheesecake de Framboesa

Margarida, 16.08.20

Este cheesecake foi uma mistura de receitas: base de um lado, recheio de outro e cobertura ainda de outro. Mas parece que encontrei o cheesecake com a consistência perfeita!

cheesecake de framboesa1.jpg

INGREDIENTES (base)

200 g de bolachas de aveia

80 g de manteiga à temperatura ambiente

 

INGREDIENTES (recheio)

400 g de queijo creme

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

4 folhas de gelatina

 

INGREDIENTES (cobertura)

200 g de framboesas

100 g de açúcar

 

PREPARAÇÃO (da base)

Triture as bolachas e amasse-as com a manteiga.

Forre uma forma de fundo amovível com esta massa e calque bem.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos, retire e reserve.

(esta parte de levar ao forno é facultativa, eu gosto mais assim, fica mais saboroso).

 

PREPARAÇÃO (do recheio)

Demolhe a gelatina na água por 3 ou 4 minutos. Dissolva-a depois em 2 ou 3 colheres de sopa de leite quente e mexa bem.

Bata o leite condensado com o queijo creme e junte as natas batidas em chantilly (eu fiz na Bimby e foi tudo à molhada .

Adicione finalmente a gelatina dissolvida no leite.

Coloque esta mistura por cima da base, que já deve estar bem fria. Leve ao frio, de um dia para o outro.

 

PREPARAÇÃO (da cobertura)

Leve ao lume as framboesas e o açúcar e deixe ferver um pouco até ter a consistência desejada.

Assim que o cheesecake estiver solidificado, pode pôr a cobertura por cima.

cheesecake de framboesa.jpg

Panquecas com Maçã Caramelizada

Anjo de Mel, 09.08.20

Ingredientes:

170g de farinha de trigo;
25g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
200ml de bebida vegetal (usei de arroz);
30g de margarina;
1 ovo;
2 a 3 maçãs;
margarinaa e açúcar extra q.b.;
canela a gosto.

 

Preparação:

Numa frigideira colocar um pouco de margarina, açúcar, canela a gosto e as maçãs fatiadas e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente até as maçãs estarem um pouco caramelizadas.

Para fazer a massa das panquecas misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento numa tigela.

Noutro recipiente bater a bebida vegetal com o ovo e a margarina derretida.

Incorporar os ingredientes secos e líquidos até ficar uma massa homogénea.

Numa frigideira ligeiramente untada cozer porções de massa (cerca de 1 concha pequena).

Deixar cozer um pouco de um lado, dispor algumas fatias de maçã por cima e quando começarem a ficar cozidas de lado, virar as panquecas e deixar cozer mais um pouco do outro lado.

Repetir até terminar a massa e as maçãs.

 

Nota: receita original daqui.

Bolo com Compota (no micro-ondas)

Anjo de Mel, 03.08.20

Ingredientes:

(para 1 pessoa com fome)

50g de margarina à temperatura ambiente;

40g de açúcar de coco;

50g de farinha de milho;

1 ovo;

2 c. (de sopa bem cheias) de compota à escolha (usei framboesa);

 

toppings (opcional):

1 c. (de sopa) de manteiga de amendoim com pedaços;

1 c. (de chá) de amêndoa laminada;

1 c. (de chá) de lascas de coco.

M&Ms q.b.

 

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar, com uma vara de arames ,até obter uma consistência homogénea.

Juntar depois o ovo e a farinha e misturar até estar bem incorporado.

Untar muito bem com margarina uma taça de vidro ou de louça (usei uma almoçadeira, com cerca de 300ml de capacidade).

No fundo da taça colocar a compota, e por cima dispor a massa do bolo.

Tapar com película aderente e levar ao micro-ondas, potência máxima, durante 2-3 minutos.

Retirar e desenformar para um prato.

Regar com a manteiga de amendoim, polvilhar com a amêndoa, as lascas de coco e os M&Ms

 

Nota: receita original daqui.

(Não é um bolo para deixar para o dia seguinte, mas para comer na hora, de preferência ainda morno, e com uma chávena de chá ou como sobremesa rápida, com um pouco de gelado!)