Ingredientes:

200g de farinha de trigo (sem fermento);

60g de flocos de aveia;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 c. (de café) de bicarbonato de sódio;

60g de açúcar amarelo;

1 pitada de sal;

5 c. (de sopa) de margarina derretida;

1 iogurte natural;

2 copos de iogurte cheios de bebida vegetal (usei de arroz);

2 ovos;

mirtilos q.b.;

açúcar em pó q.b.;

fruta a gosto q.b.

Nota: receita original daqui.

INGREDIENTES:

330 g de farinha com fermento

230 g de açúcar

6 ovos

250 ml de mel

200 ml de azeite

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento

raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

Unte uma forma de buraco (23 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela bata as gemas com a raspa do limão, o mel e o açúcar,  até obter um creme esbranquiçado, depois adicione a farinha, a canela e o fermento, previamente misturados e peneirados. Acrescente o azeite e mexa bem.

À parte bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.

Deite a massa na forma, cubra com papel pardo e leva ao forno pré aquecido a 180ºC.

A meio do tempo retire o papel.

Verifique com um palito se o bolo está cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer, desenforme e polvilhe-o com açúcar em pó.

Ingredientes:

2 cháv. de farinha de trigo (sem fermento);

1 cháv. de farinha de espelta; 

1 c. (de café) de fermento de padeiro seco;

1 c. (de chá) de sal fino;

1 cháv. e meia de água morna;

2 c. (de sopa) de sementes de linhaça dourada;

2 c. (de sopa) de sementes de abóbora.

Preparação:  

Numa tigela grande colocar a farinha, juntar o fermento e o sal e envolver.

Juntar a água e, com a ajuda de uma colher de pau ou espátula, envolver bem até os ingredientes ficarem todos ligados.

Tapar com película aderente ou um pano e deixe levedar por 8 a 12 horas (ficou durante a noite).

Passado esse tempo, dispor uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhar com farinha.

Deitar a massa no papel vegetal, polvilhar com um pouco de farinha e moldar de forma a formar uma bola. 

Deixar a massa descansar enquanto o forno pré-aquece a 250ºC com uma panela lá dentro, de preferência de ferro e com tampa.

Assim que estiver quente, retirar a panela, agarrar no papel vegetal com a respetiva massa e colocar, com cuidado, dentro da panela, tapar e levar ao forno durante 30 minutos.

Passados os 30 minutos, retirar a tampa e levar ao forno mais 10 minutos para ficar com uma crosta bem crocante.

Nota: receita original daqui.

INGREDIENTES:

4 ovos

250 g de açúcar amarelo

1 iogurte natural (125g)

125 ml de óleo (usei óleo de coco)

225 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 maçãs

Crumble:

50 g de manteiga

50 g de açúcar amarelo

100 g de farinha

1 colher de chá de canela

100 g de nozes

PREPARAÇÃO:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Comece por preparar o crumble: bata a manteiga amolecida com o açúcar. Envolva a farinha, a canela e as nozes picadas bem fininhas. Misture com a ponta dos dedos só até obter uma massa parecida com uma massa de bolacha mas de consistência arenosa. Reserve.

3. Para o bolo bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura mais clara e espumosa.

4. Junte o iogurte e o óleo e continue a baterpara que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

5. Adicione a farinha e o fermento.

6. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e distribua-as pela massa.

7. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

8. Numa forma untada e polvilhada com farinha, verta metade da massa. Por cima disponha cerca de 2/3 do crumble. Complete com a restante massa e com o restante crumble por cima.

9. Leve ao forno.

10. Coza durante cerca de 55 minutos.

Receita do livro "um bolo por semana" de Rita Nascimento