Juntar as tâmaras descaroçadas e os alperces e voltar a triturar.
Depois, acrescentar o cacau e a canela e voltar a triturar tudo até estar bem envolvido e conseguir unir a massa quando aperta com as mãos.
Distribuir umas boas colheradas da mistura numa forma (de fundo amovível), calcar bem a base e levar ao congelador.
Enquanto isso tratar do creme: no processador colocar o queijo mascarpone, os frutos vermelhos, os mirtilos, o sumo e a raspa de limão e o xarope de agave e triturar tudo.
A seguir, hidratar a gelatina em pó, com um pouco de água; levar a derreter no microondas por 10 a 15 segundos.
Adicionar ao processador em funcionamento e parar assim que estiver envolvido.
Tirar a forma do congelador, verter o creme e voltar a levar ao congelador por 4-5 horas.
Quando estiver firme, desenformar a tarte, cobrir com mirtilos a gosto (e amêndoas de chocolate rubi).
1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme suave. Junte depois os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. Adicione o coco e a farinha aos poucos, batendo sempre. Por fim, junte o leite a ferver, batendo sempre.
3. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar.
NOTAS: Receita da Teleculinária de janeiro 2020.
Não deixem o bolo no forno mais do que o pedido para que fique molhadinho (o meu ficou um pouco seco). A receita na revista está feita numa forma redonda, com buraco. Eu fiz numa forma de bolo inglês porque tinha outras coisas no forno e era para caber tudo.
2 cháv. de farinha de trigo; 1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 c. (de chá) de fermento em pó; 1/2 c. (de chá) de sal; 6 c. (de sopa) de margarina amolecida; 2/3 cháv. de açúcar amarelo; 3 ovos grandes; 1 c. (de chá) de essência de baunilha; 1 cháv. de buttermilk; 1/2 cháv. de pepitas de chocolate.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175°C.
Numa tigela, misturar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
Numa tigela à parte, bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição; adicionar a baunilha.
Adicionar metade do preparado da farinha e, com uma colher de pau, envolver bem.
Adicionar metade do buttermilk e mexer novamente.
Juntar a restante farinha seguida do restante buttermilk (não misturar demasiado, só envolver todos os ingredientes).
Por fim, incorporar as pepitas de chocolate.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês revestida com spray desmoldante.
Levar ao forno aproximadamente 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia quase limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Deixar arrefecer totalmente em cima duma grelha, antes de fatiar e comer.
