Vi o Marco fazer esta receita no programa da Fátima Lopes e fiquei logo com vontade de fazer. E ainda para mais agora que há tantos limões.
Ainda bem que fiz. É um bolo de-li-ci-o-so!!
Ingredientes:
200 g de manteiga derretida
4 ovos
225 g de açúcar
1 pitada de sal
raspa e sumo de 2 limões médios
220 g de farinha com fermento
2 colheres de café de fermento
Preparação:
Comece por derreter a manteiga.
Em seguida bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte as raspas e o sumo dos limões e mexa.
Depois junte a farinha peneirada com o fermento e envolva bem.
Finalmente junte a manteiga derretida e volte a envolver.
Vai ao forno numa forma untada de manteiga (o Marco usou uma forma retangular, de bolo inglês, eu usei uma redonda).
Depois de cozido e arrefecido, barra-se com a glace e polvilha-se com mais raspas de limão.
Glace
Sumo de 2 limões e 250 g de açúcar em pó. Mexem-se com uma vara de arames até terem a consistência desejada (o meu não ficou com aquela cobertura branca porque eu fiz a glace com pouco açúcar).
Nesta Páscoa, como somos só dois à mesa, não dá para fazer grandes sobremesas (depois temos de comer tudo e é um problema).
Vai daí, fui desencantar este ninho de Páscoa que fiz há uns anos. A base é um bolo brigadeiro, mas podem fazer com qualquer bolo.
Ingredientes do bolo:
5 ovos 250 g de açúcar (usei açúcar moreno Sores) 200 g de chocolate (uma tablete) 200 g de farinha 100 g de margarina (usei Becel cozinha) 2 dl de leite (uma xícara)
Ingredientes do recheio:
2 latas de leite condensado 125 g de chocolate em pó 2 colheres de sopa de manteiga 2 latas (de leite condensado) de leite pepitas de chocolate qb
Preparação do bolo:
Mistura-se o açúcar com as gemas. Acrescenta-se depois o chocolate, derretido com a manteiga. A seguir, junta-se alternadamente o leite e a farinha peneirada. Junta-se uma pitada de sal às claras e batem-se em castelo. Envolvem-se as claras na massa do bolo. Deita-se numa forma, sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Preparação do recheio:
Num tacho junta-se o leite condensado com o chocolate em pó e mistura-se bem. Junta-se depois o leite e por fim a manteiga. Vai a lume brando mexendo sempre, até fazer ponto de estrada (esta é a parte chata deste bolo, mas este recheio/cobertura é muito melhor do que o leite condensado simples. Demora um bocadinho, mas compensa bem).
Apaga-se o lume e deixa-se arrefecer. Depois de tudo frio, corta-se o bolo ao meio e recheia-se com metade deste creme. unta-se a outra metade do bolo e barra-se bem, por cima e pelos lados. Polvilha-se com as pepitas.
2 c. (de sopa) de bebida vegetal de arroz (ou leite);
125g de margarina (derretida);
2 ovos;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal fino;
150g de nozes pecãs
Preparação:
Esticar a massa com uma espessura de cerca de 0,5cm e forrar uma tarteira de cerca de 25cm. Picar o fundo com um garfo e reservar.
Para o recheio colocar numa tigela a margarina derretida, os açúcares, o leite, a farinha, o sal, a baunilha e os ovos e mexer delicadamente com uma vara de arames só até estarem todos ligados (não bater demasiado).
Envolver as nozes pecãs.
Verter o recheio para a tarteira forrada com a massa e levar ao forno pé-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos.
A tarte deve ficar bem dourada, mas ainda abanar ligeiramente no centro.
Deixar arrefecer completamente antes de desenformar e de comer.
*massa de tarte:
- 250g de farinha de trigo (sem fermento);
- 150g de margarina;
- 100g de açúcar amarelo;
- 1 ovo. Bate-se a margarina com o açúcar até ter um aspecto cremoso (a margarina deve ter uma consistência de pomada).
Juntamos o ovo que também deverá estar à temperatura ambiente.
Por fim, misturamos a farinha e mexemos com uma colher ou com as mãos só até estar toda incorporada e com uma textura uniforme (não é necessário amassar).
Levar a massa ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas envolvida em película aderente (deixei de um dia para o outro).
Quando for altura de forrar a tarteira, retira-se da película aderente e forma-se um disco com a massa antes de começar a esticar com o rolo.
Para esticar a massa usa-se um pouco de farinha para não pegar e vai-se sempre rodando o disco de massa para ir dando um formato redondo e para a massa não agarrar à mesa.
Transfere-se para a tarteira e prossegue-se com a receita da tarte que for fazer. Nota: receita da tarte aqui e da massa-base aqui.
