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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Waffles de Cenoura

Margarida, 27.11.19





Ingredientes:
(para 4 unidades)
 
2 cenouras pequenas;
2 ovos médios;
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de canela;
2 c. (de sopa) de óleo de coco;
5 c. (de sopa) de farinha de espelta;
1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
açúcar e canela em pó q.b.

 

Preparação:

 

Colocar no liquidificador as cenouras cortadas em pedaços não muito grandes, os ovos, o óleo e o açúcar e bater até obter uma massa homogénea.
Verter a mistura para uma tigela e adicionar a farinha, o fermento e a canela, misturando bem até obter uma massa lisa (parecida com massa de bolo).
Aquecer a máquina de waffles (untar as placas, se necessário), verter um pouco da massa e deixar cozinhar até ficarem douradas.
Servir polvilhadas com açúcar e canela em pó e, no meu caso, também com lascas de coco.

 
Nota: receita original daqui.

Bolo Rainha com Farinha de Espelta (na MFP)

Margarida, 24.11.19




Como estamos apenas a um mês do Natal, nada melhor do que uma sugestão de um bolo rainha um pouco diferente, mas muito saboroso ;)




Ingredientes:



130 ml de bebida vegetal (de aveia ou arroz) morna;
1 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
1 c. (de sopa) de mel;
1 c. (de sopa) de erva-doce moída;
1 c. (de sopa) de canela moída;
2 ovos;
raspa e sumo de ½ laranja;
raspa e sumo de ½ limão;

300g de farinha de trigo (sem fermento);
200g de farinha de espelta;
30ml de vinho do porto branco;
200g de mistura de frutos secos(nozes, amêndoas palitadas, pinhões, nozes pecan e avelãs).

decoração:
1 ovo batido;
frutos secos diversos.

Preparação:

Juntar na cuba da MFP todos os ingredientes, seguindo a ordem pela qual estão descritos e escolher o programa 'amassar'.
Durante o processo de envolvimento da massa, quando ouvir o sinal sonoro, adicionar lentamente o vinho do porto e os diversos frutos secos picados grosseiramente, deixando prosseguir o programa até finalizar.
Retirar a massa da cuba e colocar numa superfície enfarinhada, formando uma espécie de disco alto.
Fazer um buraco no centro e, com os dedos, ir alargando a massa formando uma coroa.
Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, bater o ovo com uma pitada de sal e pincelar a massa.
Deixar repousar por mais 30 minutos num local húmido e quente (dentro do forno, por exemplo).
Voltar a pincelar a massa com o resto do ovo antes de decorar com os frutos secos, distribuindo-os de forma homogénea.
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Depois de cozido, retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Nota: receita adaptada daqui.


Bolo de Iogurte Saudável

Margarida, 20.11.19

Ingredientes:

2 canecas (500ml no copo medidor) de farinha de espelta;
1 + 1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de sal fino;
1 caneca (mal cheia) de açúcar mascavado;
4 ovos;
2 iogurtes de soja de morango;
4 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;
1 c. (de chá) de essência de baunilha (opcional).


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma de bolo inglês com margarina (ou spray desmoldante).
Numa tigela misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, sal e açúcar mascavado.
Acrescentar os ovos, um a um e ligeiramente batidos; depois o iogurte, o azeite e a baunilha.
Misturar bem com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima duma grelha.
Servir morno ou depois de frio com uma chávena de chá/café.

Nota: receita adaptada daqui.

Bolo de marmelos

Margarida, 17.11.19
Uma receita de Joana Barrios, no programa da Cristina.
Um bolo diferente e delicioso. Não muito doce, é ideal para um lanchinho a meio da tarde ou antes de dormir, acompanhado com um chá (para quem gosta).



Ingredientes:

200g de farinha de trigo
100g de farinha de amêndoa
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
4 ovos inteiros
300g de açúcar amarelo (200g + 100g)
4 colheres de sopa de óleo
1 iogurte natural
2 marmelos
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha ou essência de baunilha
1 pau de canela

Modo de preparação:

1. Comece por descascar e descaroçar os marmelos, corte-os em quartos e leve-os a cozer num tacho com bastante água, cerca de 100g do açúcar total que utilizará para esta receita, umas gotas de aroma de baunilha ou uma vagem de baunilha aberta, um pau de canela e a casca de um limão; coza em lume muito brando por cerca de uma hora; reserve.

2. Numa tigela bata os ovos inteiros com o restante açúcar e adicione a esse creme o iogurte e o óleo; envolva bem e reserve.

3. Misture os restantes ingredientes secos, ou seja, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o bicarbonato e o fermento; pode acrescentar uma pitada de sal, se quiser; envolva bem e adicione aos ovos, lentamente, envolvendo apenas, sem bater.

4. Escorra muito bem os quartos de marmelo e corte-os em cubos; adicione ao mesmo preparado e envolva bem.

5. Unte uma forma com azeite, polvilhe-a com farinha e verta o preparado do bolo la para dentro.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.

Bolo de Caramelo com Cobertura de Frutos Secos

Margarida, 13.11.19

Ingredientes:

4 ovos grandes;
1 cháv. + 1/2 de açúcar amarelo;
1/2 cháv. de óleo de girassol;
1/2 cháv. de leite magro;
1/2 cháv. de caramelo líquido;
2 cháv. + 1/2 de farinha de trigo (para bolos, com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
 
cobertura:
1/2 cháv. açúcar branco reduzido a caramelo;
1 cháv. de mistura de nozes e amêndoas picadas.

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha (ou usar desmoldante) uma forma de chaminé.
Com a batedeira, bater muito bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o leite, o óleo e o caramelo e bater um pouco mais.
Terminar, envolvendo a farinha misturada com o fermento.
Levar ao forno a cozer por cerca de 30 minutos (caso precise de mais uns minutos, tapar a forma com papel de alumínio).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para cima duma grelha.
Entretanto, preparar a cobertura: levar o açúcar branco ao lume, mexendo, até atingir o ponto de caramelo claro.
Adicionar a mistura de frutos secos, mexendo bem.
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo arrefecido.
Deixar arrefecer e servir com uma bela chávena de chá.




Nota: receita adaptada daqui.

Tarte Crumble de Framboesa

Margarida, 10.11.19




Ingredientes:

100g de açúcar amarelo (ou mascavado);
170g de farinha de trigo (tipo 55, sem fermento);
50g de flocos de aveia grossos;
110g de margarina;
raspa de 1 limão;
1/3 de frasco de doce de framboesa;
framboesas q.b. (opcional; usei congeladas).

Preparação:

Misturar a farinha, os flocos de aveia, o açúcar, a raspa de limão e a margarina derretida.
Mexer com uma colher, de maneira que toda a massa fique humedecida pela margarina e com um aspecto granuloso, mas não ligada nem uniforme.
Num tabuleiro/pírex (previamente untado com margarina), pressionar metade da massa do crumble, compactando-a para forrar completamente o fundo.
Espalhar uma camada de doce de framboesa e dispor algumas framboesas.
Cobrir com o restante crumble de modo que fique solto e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos.
Servir ainda morno, acompanhado duma bola de gelado, se desejar.

Nota: receita original aqui.

Natas de Chocolate

Margarida, 06.11.19



Ingredientes:
(12 unidades)

1 rolo de massa folhada (de preferência, rectangular);
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de amido de milho;
2 c. de sopa de cacau em pó magro;
2 gemas;
400ml de bebida de amêndoa (quem quiser, pode substituir por leite gordo, como na receita original);
100g de chocolate preto em tablete (usei com 70% de cacau).

Preparação:

Enrolar a massa folhada numa espécie de chouriço e cortar em três partes iguais; depois cortar novamente cada uma das três partes em quatro partes iguais.
Forrar as forminhas de natas (ou um tabuleiro de queques): colocar o pedaço de massa folhada no fundo da forma e, com o polegar, forrar todo o interior e também o rebordo; levar ao frio.
Misturar os ingredientes secos com uma vara de arames.
Juntar as gemas e bebida vegetal aos golinhos.
Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar.
Retirar do lume e adicionar, em pedaços, o chocolate preto, misturando bem até obter um creme homogéneo.
Encher as forminhas até 2/3 da sua capacidade e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 8-12mins (quando já estiver dourado), no nível mais baixo.
Retirar e colocar em cima duma grelha para arrefecer.
Comer depois de ter arrefecido.

Estas 'natas' são para os verdadeiros amantes de cacau :P

Nota: receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.

Bolo de noz

Margarida, 03.11.19
Mais um delicioso bolinho da Teleculinária.
E já que estamos no tempo das nozes...


Ingredientes:

300 g de açúcar
200 g de manteiga amolecida
200 g de miolo de noz moído
150 g de farinha
6 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc.
Barre uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso.
Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, depois junte a farinha misturada com o fermento e bata. Acrescente a noz moída e misture bem.

Deite a massa anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.