Como estamos apenas a um mês do Natal, nada melhor do que uma sugestão de um bolo rainha um pouco diferente, mas muito saboroso ;)
Ingredientes:
130 ml de bebida vegetal (de aveia ou arroz) morna; 1 c. (de sopa) de açúcar mascavado; 1 c. (de sopa) de mel; 1 c. (de sopa) de erva-doce moída; 1 c. (de sopa) de canela moída; 2 ovos; raspa e sumo de ½ laranja; raspa e sumo de ½ limão; 300g de farinha de trigo (sem fermento); 200g de farinha de espelta; 30ml de vinho do porto branco; 200g de mistura de frutos secos(nozes, amêndoas palitadas, pinhões, nozes pecan e avelãs).
decoração: 1 ovo batido; frutos secos diversos.
Preparação:
Juntar na cuba da MFP todos os ingredientes, seguindo a ordem pela qual estão descritos e escolher o programa 'amassar'. Durante o processo de envolvimento da massa, quando ouvir o sinal sonoro, adicionar lentamente o vinho do porto e os diversos frutos secos picados grosseiramente, deixando prosseguir o programa até finalizar. Retirar a massa da cuba e colocar numa superfície enfarinhada, formando uma espécie de disco alto. Fazer um buraco no centro e, com os dedos, ir alargando a massa formando uma coroa. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, bater o ovo com uma pitada de sal e pincelar a massa. Deixar repousar por mais 30 minutos num local húmido e quente (dentro do forno, por exemplo). Voltar a pincelar a massa com o resto do ovo antes de decorar com os frutos secos, distribuindo-os de forma homogénea. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Uma receita de Joana Barrios, no programa da Cristina. Um bolo diferente e delicioso. Não muito doce, é ideal para um lanchinho a meio da tarde ou antes de dormir, acompanhado com um chá (para quem gosta).
Ingredientes:
200g de farinha de trigo 100g de farinha de amêndoa 1 colher chá de fermento em pó 1 colher chá de bicarbonato de sódio 4 ovos inteiros 300g de açúcar amarelo (200g + 100g) 4 colheres de sopa de óleo 1 iogurte natural 2 marmelos 1 pitada de sal 1 vagem de baunilha ou essência de baunilha 1 pau de canela
Modo de preparação:
1. Comece por descascar e descaroçar os marmelos, corte-os em quartos e leve-os a cozer num tacho com bastante água, cerca de 100g do açúcar total que utilizará para esta receita, umas gotas de aroma de baunilha ou uma vagem de baunilha aberta, um pau de canela e a casca de um limão; coza em lume muito brando por cerca de uma hora; reserve.
2. Numa tigela bata os ovos inteiros com o restante açúcar e adicione a esse creme o iogurte e o óleo; envolva bem e reserve.
3. Misture os restantes ingredientes secos, ou seja, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o bicarbonato e o fermento; pode acrescentar uma pitada de sal, se quiser; envolva bem e adicione aos ovos, lentamente, envolvendo apenas, sem bater.
4. Escorra muito bem os quartos de marmelo e corte-os em cubos; adicione ao mesmo preparado e envolva bem.
5. Unte uma forma com azeite, polvilhe-a com farinha e verta o preparado do bolo la para dentro.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos.
2 cháv. + 1/2 de farinha de trigo (para bolos, com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
cobertura: 1/2 cháv. açúcar branco reduzido a caramelo; 1 cháv. de mistura de nozes e amêndoas picadas.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar de farinha (ou usar desmoldante) uma forma de chaminé.
Com a batedeira, bater muito bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o leite, o óleo e o caramelo e bater um pouco mais.
Terminar, envolvendo a farinha misturada com o fermento. Levar ao forno a cozer por cerca de 30 minutos (caso precise de mais uns minutos, tapar a forma com papel de alumínio). Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para cima duma grelha. Entretanto, preparar a cobertura: levar o açúcar branco ao lume, mexendo, até atingir o ponto de caramelo claro. Adicionar a mistura de frutos secos, mexendo bem. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo arrefecido. Deixar arrefecer e servir com uma bela chávena de chá.
100g de açúcar amarelo (ou mascavado); 170g de farinha de trigo (tipo 55, sem fermento);
50g de flocos de aveia grossos; 110g de margarina; raspa de 1 limão; 1/3 de frasco de doce de framboesa; framboesas q.b. (opcional; usei congeladas).
Preparação:
Misturar a farinha, os flocos de aveia, o açúcar, a raspa de limão e a margarina derretida.
Mexer com uma colher, de maneira que toda a massa fique humedecida pela margarina e com um aspecto granuloso, mas não ligada nem uniforme. Num tabuleiro/pírex (previamente untado com margarina), pressionar metade da massa do crumble, compactando-a para forrar completamente o fundo.
Espalhar uma camada de doce de framboesa e dispor algumas framboesas.
Cobrir com o restante crumble de modo que fique solto e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos.
Servir ainda morno, acompanhado duma bola de gelado, se desejar.
1 rolo de massa folhada (de preferência, rectangular);
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de amido de milho;
2 c. de sopa de cacau em pó magro;
2 gemas;
400ml de bebida de amêndoa (quem quiser, pode substituir por leite gordo, como na receita original);
100g de chocolate preto em tablete (usei com 70% de cacau).
Preparação: Enrolar a massa folhada numa espécie de chouriço e cortar em três partes iguais; depois cortar novamente cada uma das três partes em quatro partes iguais. Forrar as forminhas de natas (ou um tabuleiro de queques): colocar o pedaço de massa folhada no fundo da forma e, com o polegar, forrar todo o interior e também o rebordo; levar ao frio. Misturar os ingredientes secos com uma vara de arames. Juntar as gemas e bebida vegetal aos golinhos. Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar. Retirar do lume e adicionar, em pedaços, o chocolate preto, misturando bem até obter um creme homogéneo. Encher as forminhas até 2/3 da sua capacidade e levar ao forno pré-aquecido a 250ºC por 8-12mins (quando já estiver dourado), no nível mais baixo. Retirar e colocar em cima duma grelha para arrefecer. Comer depois de ter arrefecido. Estas 'natas' são para os verdadeiros amantes de cacau :P
Nota: receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.
Mais um delicioso bolinho da Teleculinária. E já que estamos no tempo das nozes...
Ingredientes:
300 g de açúcar 200 g de manteiga amolecida 200 g de miolo de noz moído 150 g de farinha 6 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó manteiga para untar farinha para polvilhar
Preparação:
Ligue o forno a 180ºc. Barre uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, depois junte a farinha misturada com o fermento e bata. Acrescente a noz moída e misture bem.
Deite a massa anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
