Este doce é típico da Páscoa nalgumas zonas do país, mas como cá em casa todos adoram receitas com maçã, é boa de se comer em qualquer altura do ano ;)
Ingredientes:
100ml de azeite extra-virgem;
100ml de bebida vegetal de aveia;
150g de farinha de trigo (sem fermento); 100g de farinha de espelta integral;
1 pitada de sal;
1-2 maçãs (usei 1, mas se quiserem bem recheada o melhor são 2);
1/2 cháv. de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de canela em pó;
gelado para servir (opcional).
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Juntar o azeite com o leite e levar ao microondas para aquecer, cerca de 1min.
Numa taça juntar uma pitada de sal à farinha.
Fazer uma cova no centro e acrescentar a mistura de azeite e leite, mexendo com um garfo.
Quando já não for possível utilizar o garfo, amassar à mão.
Transferir a massa para uma bancada enfarinhada e amassar mais um pouco.
Dividir a massa em dois; com o rolo da massa esticar uma das metades num formato redondo ou rectangular e passar para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Descascar e descaroçar a(s) maçã(s) e cortar em fatias muito finas (usar a mandolina, se possível), distribuindo pela massa que está no tabuleiro, mas deixando uma pequena margem em redor.
Misturar o açúcar com a canela e polvilhar metade da mistura sobre a maçã.
Esticar a segunda metade de massa para o formato igual à anterior e cobrir o recheio, calcando bem as laterais para selar.
Polvilhar toda a superfície da massa com a restante mistura de açúcar e canela.
Picar a superfície e levar ao forno durante 20-30min.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir quente/morno.
Se gostar, acompanhar a fatia de boleima com uma bola de gelado a gosto (como não tinha, foi mesmo simples).
Nota: receita visualizada (e adaptada) no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen.
Pré-aquecer o forno nos 180ºC. Com a ajuda de uma peneira deitar para uma taça a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento; acrescentar o sal e o açúcar.
Fazer uma cova no centro, verter a cerveja e adicionar o mel, misturando tudo. Depois, derreter a margarina no microondas por 20-30 segundos. Deitar metade da margarina no fundo de uma forma de bolo inglês, untando todo o interior.
De seguida, verter a massa na forma e, por fim, regar com a restante margarina derretida. Levar ao forno por 50 minutos e deliciar-se.
Nota:receita visualizada no programa 'Prato do Dia' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen, mas também podem encontrar o video/receita aqui.
Juntar a margarina derretida e voltar a processar. Distribuir a mistura por 12 formas de queques, calcando para cobrir o fundo e as laterais. Levar ao frigorífico enquanto o recheio é preparado.
Colocar o queijo-creme numa taça e bater até estar cremoso. Juntar o leite condensado e voltar a bater. Acrescentar as raspas e o sumo das limas, bater novamente para incorporar e preencher as bases de bolacha. Levar ao congelador por 1 a 2 horas e está pronto a servir. Desenformar e servir ('derretem' depressa!).
Nota:receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' de Filipa Gomes no canal 24 Kitchen, mas o video/receita também podem ser encontrados aqui.
Mais um bolinho delicioso para fazer e degustar numa tarde de outono.
Ingredientes:
250 g de açúcar amarelo 180 g de miolo de amêndoa moída com pele 100 g de farinha com fermento 50 g de miolo de amêndoa laminado (para a cobertura) 50 g de manteiga 5 ovos médios 100 ml de leite 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Unte uma forma redonda (20 cm) com amnteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Depois acrescente o leite e a manteiga derretida e envolva.
Adicione a amêndoa triturada, a farinha e o fermento e mexa bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-a no preparado anterior. Por fim deite a massa na forma e polvilhe-a com a amêndoa laminada.
Leve o bolo ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e desenforme.
Notas: Receita da Teleculinária Gold de outubro de 2018
Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido (cerca de 400g); 400g de queijo-creme para barrar (ou mascarpone); 1 c. (de chá) de essência de baunilha (opcional); 100g de bolacha Oreo (usei marca branca); 50g de bolacha Torrada; 10 bolachas Torrada inteiras; 10 bolachas Oreo inteiras; 50g de margarina; 200g de chocolate para culinária (com 52% mínimo de cacau); 1 iogurte grego natural.
Preparação:
Colocar as 100g de bolacha Oreo com as 50g de Torrada no robot de cozinha e triturar até obter uma areia grossa. Juntar a margarina amolecida e misturar até obter uma massa mais consistente. Forrar o fundo de uma forma de aro amovível com a massa e levar ao frio. Colocar numa tigela o leite condensado cozido com o queijo-creme e bater com a batedeira até ficar homogéneo. Colocar o chocolate partido numa taça e levar ao microondas para derreter, parando de 30s em 30s. Quando estiver derretido, adicionar o iogurte grego e envolver muito bem até homogeneizar.
Sobre a base de bolacha, colocar 1/3 do creme de leite condensado.
Distribuir as bolachas Oreo inteiras e colocar mais 1/3 do creme de leite condensado.
Distribuir as bolachas Torrada e finalizar com o restante creme, alisando bem.
Por último, cobrir o topo com o creme de chocolate e alisar.
Levar ao frio, no mínimo, durante 5 horas (neste caso, ficou durante a noite).
1/2 c. (de chá) de gengibre; 1/2 c. (de chá) de cravinho moído (opcional);
250ml de bebida vegetal de arroz;
azeite ou óleo q.b.;
canela e açúcar para polvilhar (açúcar amarelo, mascavado ou de coco).
Preparação:
Colocar no copo da varinha mágica a abóbora em pedaços, os ovos, os flocos de aveia, as especiarias e a bebida vegetal e triturar bem até obter uma massa grossa, mas homogénea.
Aquecer a máquina das waffles (se não tiver pode fazer paquecas!) e pincelar as placas com um pouco de óleo ou azeite.
Colocar colheradas de massa, fechar a máquina e deixar cozinhar.
Repetir até esgotar a massa.
À medida que os waffles vão sendo retirados polvilhar, ainda quentes, com uma mistura de canela e açúcar.
Se preferir, servir com mel ou maple syrup e outros acompanhamentos a gosto (frutos secos, compotas, gelado, ...).
4 ovos 1 chávena (de chá) de açúcar meia chávena de chá de óleo raspa de 1 limão 1 chávena e meia (de chá) de farinha com fermento 9 colheres de sopa de amêndoa ralada (usei amêndoas com pele, mas na receita original as amêndoas eram peladas) 3 cenouras grandes sal qb amêndoa laminada qb
Preparação:
Descasque as cenouras e coza-as com um pouco de sal. Escorra bem. Com um garfo desfaça as cenouras e deixe arrefecer. Bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme. Junte a raspa de limão, o óleo, a amêndoa ralada e as cenouras trituradas e bata tudo junto. Bata as claras em castelo e junte, sem bater, alternadamente as claras e a farinha. Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima da massa coloque as amêndoas laminadas e polvilhe com um pouco de açúcar. Leve ao forno pré-aquecido até o palito sair seco (cerca de 40 minutos)
No copo da varinha mágica juntar os ovos com o iogurte, o polvilho, o coco e a bebida vegetal e triturar até tudo estar misturado.
Verter a mistura para 4 formas redondas médias untadas com manteiga ou azeite (ou 6 mais pequenas - eu usei ramequins) e, por cima, cobrir com a maçã cortada em fatias finas. Polvilhar com canela (usei uma mistura de açúcar e canela).
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Comer ainda mornas ou preparar de véspera e aquecer um pouco antes de servir no dia seguinte.
