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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo da Colher

Margarida, 31.07.19


O bolinho escolhido para o passado Dia dos Avós ;)




Ingredientes:


10 c. (de sopa) de açúcar;
4 c. (de sopa) de margarina amolecida;
4 ovos; 
6 c. (de sopa) de leite magro;
12 c. (de sopa) de farinha de trigo (para bolos);
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
1 c. (de sopa) de essência de baunilha (opcional);
1 c. (de sopa) de sumo de limão (opcional).

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha.
Num recipiente colocar o açúcar, os ovos e a margarina e bater bem com a vara de arames. Adicionar ao preparado anterior a farinha, o fermento e o leite, alternadamente, e bater novamente com a vara de arames até ficar uma massa homogénea.
Acrescentar a essência de baunilha e o sumo de limão e misturar bem.
Deitar o preparado na forma untada e levar ao forno a cozer durante 25 minutos ou até que fique ligeiramente dourado.
Retirar e desenformar para cima duma grelha, deixando arrefecer antes de servir.

Nota: receita original daqui.

Mousse de Frutos Vermelhos

Margarida, 28.07.19

Ingredientes:

    5 folhas de gelatina vermelha (usei incolor);
    400g frutos vermelhos (usei congelados); 
    1 lata leite condensado (magro);
    2 iogurtes naturais; 
    200g chocolate semi-amargo;
    pimenta caiena q.b.;
    frutos vermelhos para decorar (opcional).






    Preparação:




    Hidratar a gelatina demolhando-a em água. 


    De seguida, juntar no liquidificador a mistura de frutos vermelhos com a lata de leite condensado e triturar tudo muito bem.


    Acrescentar os iogurtes e voltar a misturar tudo.


    Mudar agora a água da gelatina e levá-la ao microondas durante 10 segundos, dissolvendo-a bem com a ajuda de uma colher. 


    Juntar a gelatina à mousse; triturar uma vez mais e dispor tudo numa forma rectangular, antes de levar ao frigorífico.


    Por fim, fazer um delicioso molho com o chocolate e a pimenta caiena: levar a banho-maria e deixar que o chocolate derreta.


    Retirar a mousse do frigorífico, desenformá-la com cuidado e cubri-la generosamente com o molho de chocolate.

    Decorar com frutos vermelhos a gosto e servir, bem fresca.

    Nota: receita original daqui.                                             

      Blondies de Cereja e Chocolate

      Margarida, 24.07.19



      Ingredientes:

      100g de margarina;
      3/4 chávena de açúcar amarelo;
      1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
      1 cháv. de cerejas descaroçadas e cortadas ao meio;
      1 cháv. de pepitas de chocolate de leite;
      1 ovo;
      2 c. (chá) de essência de baunilha;
      1 pitada de sal.

      Preparação:

      Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma rectangular (ou quadrada) com papel vegetal.
      Derreter a margarina no microondas e misturá-la com o açúcar amarelo.
      Bater um pouco, adicionar o ovo, a baunilha, o sal e a farinha, misturando bem.
      Por último, acrescentar as pepitas de chocolate e as cerejas, envolvendo.
      Depositar na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
      Deixar arrefecer e cortar em quadrados.
      Guardar no frigorífico numa caixa hermeticamente fechada (se sobrar!).

      Nota: receita original encontrada aqui.

      Pudim de laranja

      Margarida, 20.07.19



      Ingredientes:


      200 g de açúcar
      1 lata de leite condensado
      1 lata medida de leite
      1 lata de sumo de laranja
      3 ovos médios
      2 colheres (sopa) de farinha
      raspa de 2 laranjas

      Preparação:

      Dissolva o açúcar em 4 colheres (sopa) de água e leve ao lume, até caramelizar. (eu utilizei caramelo de compra)
      Espalhe o caramelo pelas laterais e fundo de uma forma com buraco 22 cm de diâmetro e reserve.

      Bata, no liquidificador, o leite condensado com o leite, o sumo de laranja, os ovos e a farinha.
      Junte a raspa das laranjas e misture com uma colher.
      Deite o preparado anterior na forma caramelizada e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, por cerca de 50 minutos (eu cozi durante 20 minutos na panela de pressão).
      Retire do lume e deixe arrefecer.
      Por fim, leve ao frio, durante cerca de 2 horas, desenforme e sirva.


      Notas:
      Receita daqui.

      Waffles de Baunilha

      Margarida, 17.07.19




      Ingredientes:

      1/2 cháv. de farinha de espelta;
      1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
      1 cháv. de bebida vegetal de arroz;
      1 c. (de chá) bem cheia de fermento em pó;
      1 c. (de sopa) bem cheia de açúcar amarelo;
      1 ovo;
      1 c. (de chá) de essência de baunilha.

      Preparação:

      Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar bem até a mistura não ter grumos.
      Ligar a máquina de waffles e deixar aquecer bem.
      Pulverizar com spray anti-stick e colocar colheradas de massa, deixando cozinhar.
      Repetir até esgotar a massa.
      Servir os waffles com fruta a gosto, compota, creme de cacau e avelãs, lascas de coco ou outro acompanhamento a gosto.

      Nota: receita adaptada daqui.

      Pão Caseiro (sem lactose)

      Margarida, 14.07.19


      Ingredientes:


      200ml de bebida vegetal de arroz (ou outra a gosto);
      100ml de água tépida;
      2 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;
      300g de farinha de trigo T65;
      150g de farinha de trigo sarraceno;
      2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;
      1 c. (de chá ) de sal fino;
      1 saqueta de fermento em pó;
      1 c. (de sopa) de sementes de girassol;
      1 c. (de sopa) de sementes de linhaça escura;
      1 c. (de sopa) de sementes de abóbora.

      Preparação:


      Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, escolhendo o programa 'amassar'.
      Quando o sinal sonoro tocar, acrescentar as sementes e deixar o programa continuar.
      No final do programa, transferir a massa para uma zona enfarinhada e moldar um pão rectangular; colocar este pão numa forma de bolo 'inglês' forrado com papel vegetal e levar a levedar num local quente e abrigado (este foi colocado dentro do forno pré-aquecido, mas desligado) durante cerca de 20 minutos.
      Passado esse tempo, pincelar a massa com bebida vegetal de arroz morna e fazer alguns cortes transversais com uma faca.
      Polvilhar a massa com farinha de trigo sarraceno e levar a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos.
      Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e colocar a arrefecer em cima duma grelha antes de cortar em fatias para consumir e/ou guardar num saco 'zip' e congelar.



      Nota: receita original daqui.


      Bolo de Iogurte, Maçã e Amêndoa

      Margarida, 10.07.19

      Um bolo super fofo e leve :)

      Ingredientes:


      3 ovos;
      2 copos (medida do iogurte) de açúcar amarelo;
      1 iogurte natural (sem açúcar);
      1 copo de óleo de girassol;
      2 copos de farinha de trigo (com fermento);
      1/2 copo de farinha de espelta;
      1/2 copo de farinha de trigo integral;
      1 c. (de chá) de fermento em pó;
      1 maça média ralada (usei golden);
      75g de amêndoa com pele moída;
      1 c. (de chá) de canela em pó.




      Preparação:



      Pré-aquecer o forno a 170ºC.
      Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
      Bater bem os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo.
      Juntar as farinhas e o fermento e envolver bem com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.
      Descascar a maça, retirar o caroço e ralá-la para dentro da massa, envolvendo bem.
      Incorporar a amêndoa picada, mexendo bem.
      Verter o preparado anterior na forma e levar ao forno a cozer aproximadamente 35 minutos (verificar a cozedura fazendo o teste do palito).
      Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar para um prato de servir.





      Nota: receita original daqui.

      Crumble de Mirtilos

      Margarida, 07.07.19




      Ingredientes: 
      (para 4 generosas doses)

      10 c. (de sopa) rasas de farinha;
      5 c. (de sopa) de açúcar;
      5 c. (de sopa) de côco ralado;
      3 punhados de amêndoa laminada;
      100 g de margarina amolecida;
      mirtilos q.b. (a cobrir o fundo da travessa, sem ficarem sobrepostos);
      gelado de baunilha a gosto (opcional).
       
      Preparação:

      Ligar o forno a 170ºC com a ventoínha ligada.
      Cobrir o fundo de uma travessa com os mirtilos e reservar.
      Misturar a farinha, o açúcar, a margarina, o coco e as amêndoas com as mãos.
      Deitar o crumble sobre os frutos e levar ao forno por 15 minutos (cerca de sete minutos por baixo e outros sete no grill). 
      Quando estiver dourado, retirar e servir quente com uma generosa bola de gelado de baunilha ou iogurte grego. 

      Nota: receita original aqui.

      Brownies de Oreo

      Margarida, 03.07.19



      Ingredientes:

      300g de bolachas oreo;
      200g de chocolate preto (para culinária);
      150g de margarina;
      100g de farinha de trigo (com fermento);
      150g de açúcar amarelo;
      1 c. (de sopa) de cacau magro em pó;
      3 ovos.
      Preparação:

      Partir o chocolate em pedaços e colocá-lo numa tigela, juntar a margarina e levar ao microondas a derreter.
      Depois de amolecido, mexer bem até obter uma mistura homogénea.
      Num recipiente colocar a farinha e o cacau e misturar bem; juntar a mistura do chocolate derretido e envolver bem.
      Juntar o açúcar e incorporar.
      Juntar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
      Partir as bolachas em pedaços (reservar algumas para o final) e juntar à massa de brownie, envolvendo muito bem.
      Verter o preparado para a uma forma rectangular (previamente forrada com papel vegetal), espalhando de forma uniforme.
      Por cima da massa colocar as bolachas reservadas, partidas em pedaços, enterrando ligeiramente.
      Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos (a textura convém ficar húmida).
      Depois dos brownies cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer antes de cortar em quadrados.


      Nota: receita original daqui.