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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Pudim de laranja

Margarida, 27.04.19
Mais um pudim maravilhoso, como quase todos os pudins. De comer e chorar por mais...
Receita do site Sabor Intenso.



Ingredientes:

10 ovos
340 g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha maizena
sumo de 2 laranjas grandes e raspa de uma
250 ml de leite
40 ml de licor de laranja (ou 80 ml de vinho do Porto, conforme a receita original)
caramelo líquido qb para untar bem a forma

Preparação: 

1. Forre bem uma forma de pudim com caramelo líquido.
2. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maizena.Junte os ovos e bata.
Enquanto bate, adicione o leite, o sumo de laranja e o licor de laranja.
Bata até que tudo fique bem misturado.
3. Verta para dentro da forma e tape-a bem.
4. Coloque a forma na panela de pressão sobre uma base e cerca de 2 cm de altura de água. Depois de começar a ferver, baixa-se o lume e deixa-se estar durante 25 minutos.

(Na receita original: coloque a forma num tacho e adicione água até meio da forma. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora e 15 minutos.Depois do pudim cozido, retire-o e deixe arrefecer um pouco.Quando estiver morno, desenforme.Depois do pudim frio está pronto a servir).

Broinhas de Alfarroba

Margarida, 24.04.19

Ingredientes:
(8 unidades)


5 ovos;
100g de farinha de aveia;
40g de farinha de alfarroba;
4 c. (de sopa) de mel;
1 c. (de sopa) de farinha de coco;
1 c. (de chá) de fermento;
canela, sultanas e lascas de coco q. b. (opcional)


Preparação:

Numa taça misturar os ovos, o mel e a farinha de coco até obter uma msitura homogénea.
De seguida, adicionar aos poucos a farinha de aveia e de alfarroba.
Por fim, juntar o fermento e a canela.
Acrescentar sultanas e lascas de coco e moldar as broinhas.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e comer :)

Nota: receita encontrada numa publicação no FB da nutricionista Filipa Dias.

Fondants de Chocolate com Amêndoa e Café

Margarida, 21.04.19


Uma sobremesa que se faz em dez minutos e serve-se morna - há algo melhor? ;)


Ingredientes:
(6 doses)


120g de chocolate semi-amargo (para culinária);
100g de margarina;
2 ovos;
50g de açúcar amarelo;
60g de farinha de trigo (para bolos);
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 c. (de chá) café solúvel (usei descafeinado);
1 pitada de sal;
50g amêndoas torradas e picadas.



Preparação:

No micro-ondas (ou em banho-maria), derreter o chocolate partido em pedaços juntamente com a margarina.

Adicionar o açúcar, a baunilha e o café, e mexer com uma vara de arames para incorporar bem.
Juntar os ovos e, por fim, a farinha e o sal, envolvendo delicadamente.
Distribuir por recipientes pequenos resistentes ao calor (não precisa de os untar, pois vai servir os fondants neles).

Polvilhar com as amêndoas e levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante 5-7 minutos, apenas até se formar uma casquinha na superfície dos fondants (ter atenção para não cozer demasiado para não perder o interior molinho).
Retirar, deixar arrefecer alguns minutos e deliciar-se :)


Nota: receita original daqui.

Folar de Páscoa Saudável (com farinha de espelta - na MFP)

Margarida, 17.04.19

Para uma Páscoa mais saudável, mas não menos deliciosa :)
Festas Doces para Todos!



Ingredientes:

1 c. (de sopa) rasa de açúcar mascavado;
1 pacote de Fermipan (fermento de padeiro seco - 7g);
300ml de bebida de aveia;
2 ovos;
80ml de xarope de agave;
60ml de azeite extra-virgem;
1 c. (de chá) de canela;
raspa de 1 laranja;
1 pitada de sal;
560g de farinha de espelta + para polvilhar a bancada;
2 ovos cozidos (com casca de cebola) na decoração.


Preparação:

 

Colocar a bebida de aveia numa tigela grande e levar ao microondas 20s para amornar.
Retirar e juntar o açúcar e o fermento de padeiro, misturando para dissolver.
Colocar este preparado na cuba da MFP; de seguida, os ovos ligeiramente batidos, o xarope de agave, o azeite e o sal, a farinha, a canela e a raspa de laranja.
Programar 'massas' e ligar a máquina.
No final do programa, transferir a massa para a bancada polvilhada e amassar um pouco.
Retirar um pouco de massa para as tiras; com a restante massa fazer uma bola e colocar numa forma redonda forrada com papel vegetal.
Inserir os ovos cozidos na bola de massa.
Moldar rolos finos com a massa reservada e colocá-los em cima dos ovos prendendo na parte de baixo.
Tapar com um pano e deixar descansar mais 15 minutos, novamente em lugar quente, para que volte a aumentar de volume (para este passo, pode aquecer o forno a 50ºC, desligar e pôr a forma lá dentro).
Ligar o forno a 180ºC e levar a assar por 25 minutos.
Retirar, esperar alguns minutos, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.


Nota: receita original daqui.

Bolo de iogurte e laranja

Margarida, 13.04.19
Este delicioso bolinho foi copiado da Bárbara, do blog Arco-Íris na Cozinha.
Haverá coisa melhor para animar uma tarde cinzenta de domingo?



Ingredientes:

200 g de farinha
250 g de açúcar
75 ml de leite meio gordo
5 ovos
1 iogurte natural
raspa de 2 laranjas
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

1. Numa taça coloque o iogurte, o leite, os ovos, a raspa das laranjas e o açúcar. Misture tudo com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.

2. Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e misture delicadamente, sem bater demasiado para que o bolo não fique pesado.
3. Verta a massa para uma forma, previamente untada, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 45 minutos (faça o teste do palito).

Scones com Amêndoas

Margarida, 10.04.19


Ingredientes:
(cerca de 16 unidades)

340g de farinha de trigo;
50g de açúcar amarelo;
2 c. (de chá) de fermento;
70g de margarina;
1 pitada de sal fino;
raspa fina de 1 laranja;
250ml de leite (à temp. ambiente);
4 c. (de sopa) de amêndoas picadas.

Preparação:


Pré-aquecer o forno nos 200°C.
Derreter a margarina com o leite alguns segundos no micro-ondas.
Numa tigela misturar a farinha com a raspa da laranja, o sal, o fermento e o açúcar.

Misturar tudo com uma vara de arames.
Abrir uma cavidade no meio da farinha e deitar aí a margarina com o leite.
Mexer rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados.

Misturar as amêndoas picadas e envolver na massa.
Deitar a massa em montinhos com a ajuda de duas colheres de sopa, sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.
Servi-los ainda mornos com a compota que mais gostam.



Nota: receita daqui.?

Cheesecake de Chocolate Branco

Margarida, 07.04.19


Ingredientes:

200g de chocolate branco;
250g de queijo-creme;
6 ovos;
compota de morango para a cobertura (opcional).

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando.
Bater o queijo-creme e envolver as gemas, continuando a bater.
Depois do chocolate ter arrefecido um pouco, juntar ao creme de queijo e gemas, batendo para incorporar.
Bater as claras em castelo firme (com uma pitada de sal) e envolver no creme, com a ajuda duma espátula.
Forrar com papel vegetal o fundo duma forma com aro amovível e envolver muito bem o exterior com papel de alumínio.
Colocar num tabuleiro de forno com 2-3cm de água quente para cozer em banho-maria.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 mins.; reduzir para 150ºC e cozer mais 30mins.
Desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro 30 mins. com a porta entreaberta.
Deixar arrefecer totalmente antes de colocar a cobertura.
Cobrir a gosto e servir já depois de arrefecida.

Nota: receita visualizada no programa 'Cozinha com Twist' da Filipa Gomes (no canal 24 Kitchen).

Broinhas de Batata-Doce, Coco e Mel

Margarida, 03.04.19



Ingredientes:
(cerca de 10 unidades)


150g de batata-doce cozida;
1 0v0;
6 c. (de sopa) de farinha de trigo sarraceno;
4 c. (de sopa) farinha de coco;
3-4 c. (de sopa) de mel;
5 c. (de sopa) de coco ralado;
raspa de 1 limão (ou laranja);
especiarias a gosto (canela, noz-moscada, ...);
gema de ovo para pincelar (opcional).

Preparação:


Esmagar a batata-doce com a ajuda de um garfo.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e msiturar (se for necessário, juntar um pouco mais de farinha para tornar a massa mais consistente).
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar porções de massa previamente moldadas.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 mins.
Polvilhar com canela no final.


Nota: receita encontrada numa publicação no FB (não me recordo quem publicou...).