Fevereiro 2019 - Bruxinha do Lar

Fev19

Bolo Rápido de Iogurte e Fruta

Saltapocinhas

Ingredientes:

3 iogurtes naturais (3 x 120g);

180g de açúcar amarelo;

100g de margarina derretida;

2 c. (de chá) de extracto de baunilha;

3 ovos;

150g de farinha T65 sem fermento;
50g de farinha de trigo integral;
100g de farinha de espelta;

2 c. (de chá) de fermento em pó;

1 c. (de chá) de sal fino;

300g de ananás enlatado (cortado em pedaços);
açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Numa taça grande, misturar bem o iogurte, o açúcar, a margarina derretida e o extracto de baunilha com uma vara de arames.

Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Juntar as farinhas, o fermento em pó e o sal, batendo até ficar com uma massa homogénea.

Finalmente, envolver metade do ananás.

Verter a massa num tabuleiro grande untado e alisar.

Por cima, distribuir os restantes pedaços de ananás.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 45 minutos (ou até verificar que o bolo está cozido fazendo o teste do palito, no centro do bolo).

Retirar do forno e deixar arrefecer.
Servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó, cortado em quadrados.

Nota: receita adaptada daqui.

Fev19

Bolo de laranja com nozes

Saltapocinhas

Ingredientes:

200 g de farinha
150 g de açúcar
150 g de manteiga
3 ovos médios
1 colher de sopa (rasa) de fermento
150 g de miolo de noz partido grosseiramente
1 laranja

Preparação:

Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, o miolo de noz e a raspa da laranja.
Mistura-se bem.

Noutra taça bate-se a manteiga com o açúcar.
Quando estiver bem batido, juntam-se os ovos, um a um, batendo sempre.
Acrescenta-se depois o sumo da laranja.
Finalmente junta-se à massa a mistura da farinha e mexe-se bem.

Vai ao forno numa forma de bolo inglês, untado com manteiga e polvilhado com farinha.
O forno deve estar a 170º e coze em cerca de 40 minutos.

Notas:
Receita da Teleculinária, onde podem assistir ao vídeo.

Fev19

Waffles de espelta e batata-doce

Saltapocinhas

Ingredientes:

(5 unidades)

100g de farinha de espelta;

100g de batata-doce laranja assada;

25g de açúcar de coco;

1 pitada de sal;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

2 ovos;

100 ml de bebida de aveia (ou leite);

canela em pó q.b.

acompanhamentos:

iogurte grego natural; fruta; mel; chips de coco; pepitas de chocolate; frutos secos; calda de chocolate; maple syrup...

Preparação:

Triturar a batata-doce assada com o 'leite' e os ovos.

Numa taça colocar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Polvilhar com um pouco de canela.

Juntar os líquidos aos secos e mexer bem com uma vara de arames.

Aquecer a máquina das waffles.

Com uma concha, colocar massa no centro da superfície inferior de cozedura e espalhar.

Fechar a máquina e cozer cada uma durante cerca de 3 minutos ou até obter uma cor dourada.

Servir as waffles com acompanhamento a gosto.

Nota: receita original daqui.

Fev19

Mousse de Limão e Coco

Saltapocinhas

Ingredientes:

500g de iogurte grego natural;

4 limões;

1 lata de leite condensado;

1 lata de leite de coco;

lascas de coco tostado q.b.;
raspas de chocolate negro q.b.

Preparação:

Numa taça grande, misturar o iogurte grego com o leite de coco, o leite condensado e o sumo e a raspa dos limões.
Misturar até ficar bem incorporado.
Colocar numa taça de servir e levar ao frigorífico cerca de 2 horas (ou durante a noite).

Decorar depois com as lascas de coco tostado e as raspas de chocolate a gosto.

Nota: receita original daqui.

Fev19

Bolo de Maçã com Canela

Saltapocinhas

Ingredientes:

3 ovos;

1/2 cháv. de óleo de girassol;

1 cháv. de açúcar amarelo;

1 cháv. de farinha de trigo (para bolos);

1/2 cháv. de farinha de aveia;

1 c. (de sopa) de farinha de trigo integral;

1 c. (de chá) de canela em pó;

2 maçãs (usei golden) com casca, cortadas em cubinhos;

1 c. (de sopa) de fermento.

Preparação:

Numa tigela colocar os ovos e o óleo e bater ligeiramente com uma vara de arames.

Acrescentar o açúcar, as farinhas e a canela em pó, misturando bem.

Adicionar as maçãs cortadas e, por último, o fermento, envolvendo bem com uma espátula. Untar uma forma (com buraco) com margarina e verter a massa do bolo.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 40 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato de servir.

Consumir morno ou à temperatura ambiente.

Nota: receita adaptada daqui.

Fev19

Crumble de Chocolate com Frutos Vermelhos

Saltapocinhas

Ingredientes:

(um tabuleiro que dá, à-vontade, para 8-10 pessoas)

450g de frutos vermelhos congelados;

2 maçãs (usei Golden);

200g de pepitas de chocolate preto;

75g de farinha de coco;

25g de farinha de trigo (sem fermento);

100g de flocos de aveia (triturar metade);

100g de margarina amolecida;

90g de amêndoa moída;

50g de açúcar de coco.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, a amêndoa moída, a margarina amolecida e cortada em pedaços.

Misturar bem todos estes ingredientes para obter o granulado do crumble; de seguida, acrescentar as pepitas de chocolate.

Descascar as maçãs, cortá-las em pequenos cubos e colocá-las num recipiente de ir ao forno com os frutos vermelhos.

Cobrir com o crumble, alisando e levar ao forno durante 35 minutos até que a crosta fique bem dourada.

Servir ainda morno, acompanhado duma bola de gelado ao seu gosto.

Nota: receita original daqui.

Fev19

Crepes Slim

Saltapocinhas

(no passado sábado foi Dia do Crepe, por isso, lá me aventurei num lanche menos vulgar por estes lados!)

Ingredientes:

(6 crepes)

massa:

250ml de bebida de arroz;

200g de farinha (com fermento);

2 ovos inteiros;

1 pitada de sal;

molho de chocolate:

(por crepe)

2 quadrados de chocolate 70% cacau;

2 c. (de sopa) de bebida de arroz.

Preparação:

Bater tudo bem até criar uma massa homogénea.

Aquecer uma frigideira pequena antiaderente e untar com um fio de oleo (só é necessário colocar uma vez).

Deitar uma concha da massa e espalhar pela frigideira, rodando-a.

Esperar que a massa seque e virá-la!

Levar ao micro-ondas o chocolate e a bebida de arroz alguns segundos (30 de cada vez e no máximo 3 vezes), mexendo com uma vara de arames até derreter.
Deitar por cima do crepe e deliciar-se.
Também pode cobrir com compota, manteiga de amendoim/amêndoa, frutos secos, mel, ... (acompanhei o meu com molho de chocolate, flocos tostados de coco e passas :P)

Nota: receita original daqui.

Fev19

Bolo de cenoura

Saltapocinhas

Mais uma receita infalível da teleculinária.
Fica muito saboroso e húmido este bolo.
Copiei a receita tal e qual como está na Teleculinária e anotei à frente as alterações que fiz.
Não fiz cobertura para o bolo ficar pronto para comer à mão e menos calórico.

Ingredientes:

240 g de farinha
200 g de açúcar
4 cenouras médias (cruas)
3 ovos
200 ml de óleo (usei Vaqueiro líquida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Para a cobertura do bolo: (não fiz)

1 chávena de (chá) de leite
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento e a pitada de sal e reserve.
2. Descasque e corte as cenouras em pedaços e deite-os num recipiente. (usei a liquidificadora)
Adicione o óleo, os ovos e o açúcar e triture bem com a varinha mágica.
Junte a mistura de farinha e fermento e misture, até obter uma massa homogénea.
Deite a massa na forma e leve ao forno, por cerca de 30 a 40 minutos.

3. Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com a margarina e, quando esta estiver derretida, junte o chocolate, o leite, o açúcar e uma pitada de sal, mexendo sempre, até que derreta por completo. Retire do lume.
Depois de desenformar o bolo, deite-lhe, por cima, o molho, ligeiramente arrefecido, e sirva.

Bruxinha do Lar

Bruxinha do Lar

Bolo Rápido de Iogurte e Fruta

Ingredientes:

Preparação:

Bolo de laranja com nozes

Waffles de espelta e batata-doce

Mousse de Limão e Coco

Bolo de Maçã com Canela

Crumble de Chocolate com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Preparação:

Crepes Slim

Bolo de cenoura

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

Pesquisar

Links

Outras Cozinhas

Arquivo

Em destaque no SAPO Blogs