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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo Rápido de Iogurte e Fruta

Margarida, 27.02.19

Ingredientes:

3 iogurtes naturais (3 x 120g);
180g de açúcar amarelo;
100g de margarina derretida;
2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
3 ovos;
150g de farinha T65 sem fermento;
50g de farinha de trigo integral;
100g de farinha de espelta;
2 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
300g de ananás enlatado (cortado em pedaços);
açúcar em pó para polvilhar.

Preparação:

Numa taça grande, misturar bem o iogurte, o açúcar, a margarina derretida e o extracto de baunilha com uma vara de arames.
Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Juntar as farinhas, o fermento em pó e o sal, batendo até ficar com uma massa homogénea.
Finalmente, envolver metade do ananás.
Verter a massa num tabuleiro grande untado e alisar.
Por cima, distribuir os restantes pedaços de ananás.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 45 minutos (ou até verificar que o bolo está cozido fazendo o teste do palito, no centro do bolo).
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó, cortado em quadrados.






Nota: receita adaptada daqui.

Bolo de laranja com nozes

Margarida, 24.02.19



Ingredientes:

200 g de farinha
150 g de açúcar
150 g de manteiga
3 ovos médios
1 colher de sopa (rasa) de fermento
150 g de miolo de noz partido grosseiramente
1 laranja

Preparação:

Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, o miolo de noz e a raspa da laranja.
Mistura-se bem.

Noutra taça bate-se a manteiga com o açúcar.
Quando estiver bem batido, juntam-se os ovos, um a um, batendo sempre.
Acrescenta-se depois o sumo da laranja.
Finalmente junta-se à massa a mistura da farinha e mexe-se bem.

Vai ao forno numa forma de bolo inglês, untado com manteiga e polvilhado com farinha.
O forno deve estar a 170º e coze em cerca de 40 minutos.

Notas:
Receita da Teleculinária, onde podem assistir ao vídeo.


Waffles de espelta e batata-doce

Margarida, 20.02.19

Ingredientes:
(5 unidades)

100g de farinha de espelta;
100g de batata-doce laranja assada;
25g de açúcar de coco;
1 pitada de sal;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
2 ovos;
100 ml de bebida de aveia (ou leite);
canela em pó q.b.

acompanhamentos:
iogurte grego natural; fruta; mel; chips de coco; pepitas de chocolate; frutos secos; calda de chocolate; maple syrup...

Preparação:

Triturar a batata-doce assada com o 'leite' e os ovos.

Numa taça colocar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Polvilhar com um pouco de canela.

Juntar os líquidos aos secos e mexer bem com uma vara de arames.

Aquecer a máquina das waffles.
Com uma concha, colocar massa no centro da superfície inferior de cozedura e espalhar.
Fechar a máquina e cozer cada uma durante cerca de 3 minutos ou até obter uma cor dourada.

Servir as waffles com acompanhamento a gosto.

Nota: receita original daqui.

Mousse de Limão e Coco

Margarida, 17.02.19


Ingredientes:

500g de iogurte grego natural;
4 limões;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite de coco;
lascas de coco tostado q.b.;
raspas de chocolate negro q.b.

Preparação:

Numa taça grande, misturar o iogurte grego com o leite de coco, o leite condensado e o sumo e a raspa dos limões.
Misturar até ficar bem incorporado.
Colocar numa taça de servir e levar ao frigorífico cerca de 2 horas (ou durante a noite).
Decorar depois com as lascas de coco tostado e as raspas de chocolate a gosto.

Nota: receita original daqui.

Bolo de Maçã com Canela

Margarida, 13.02.19

Ingredientes:

3 ovos;
1/2 cháv. de óleo de girassol;

1 cháv. de açúcar amarelo;

1 cháv. de farinha de trigo (para bolos);
1/2 cháv. de farinha de aveia;
1 c. (de sopa) de farinha de trigo integral;

1 c. (de chá) de canela em pó;

2 maçãs (usei golden) com casca, cortadas em cubinhos;

1 c. (de sopa) de fermento.

Preparação:

Numa tigela colocar os ovos e o óleo e bater ligeiramente com uma vara de arames.

Acrescentar o açúcar, as farinhas e a canela em pó, misturando bem.
Adicionar as maçãs cortadas e, por último, o fermento, envolvendo bem com uma espátula. Untar uma forma  (com buraco) com margarina e verter a massa do bolo.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato de servir.
Consumir morno ou à temperatura ambiente.

Nota: receita adaptada daqui.

Crumble de Chocolate com Frutos Vermelhos

Margarida, 10.02.19


Ingredientes:

(um tabuleiro que dá, à-vontade, para 8-10 pessoas)



450g de frutos vermelhos congelados;
2 maçãs (usei Golden);
200g de pepitas de chocolate preto;
75g de farinha de coco;
25g de farinha de trigo (sem fermento);
100g de flocos de aveia (triturar metade);
100g de margarina amolecida;
90g de amêndoa moída;
50g de açúcar de coco.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, a amêndoa moída, a margarina amolecida e cortada em pedaços.
Misturar bem todos estes ingredientes para obter o granulado do crumble; de seguida, acrescentar as pepitas de chocolate.
Descascar as maçãs, cortá-las em pequenos cubos e colocá-las num recipiente de ir ao forno com os frutos vermelhos.
Cobrir com o crumble, alisando e levar ao forno durante 35 minutos até que a crosta fique bem dourada.
Servir ainda morno, acompanhado duma bola de gelado ao seu gosto.




Nota: receita original daqui.


Crepes Slim

Margarida, 06.02.19

(no passado sábado foi Dia do Crepe, por isso, lá me aventurei num lanche menos vulgar por estes lados!)


Ingredientes:
(6 crepes)

massa:
250ml de bebida de arroz;
200g de farinha (com fermento);
2 ovos inteiros;
1 pitada de sal;

molho de chocolate:
(por crepe)
2 quadrados de chocolate 70% cacau;
2 c. (de sopa) de bebida de arroz.


Preparação:

Bater tudo bem até criar uma massa homogénea.
Aquecer uma frigideira pequena antiaderente e untar com um fio de oleo (só é necessário colocar uma vez).
Deitar uma concha da massa e espalhar pela frigideira, rodando-a.
Esperar que a massa seque e virá-la!


Levar ao micro-ondas o chocolate e a bebida de arroz alguns segundos (30 de cada vez e no máximo 3 vezes), mexendo com uma vara de arames até derreter.
Deitar por cima do crepe e deliciar-se.
Também pode cobrir com compota, manteiga de amendoim/amêndoa, frutos secos, mel, ... (acompanhei o meu com molho de chocolate, flocos tostados de coco e passas :P)

Nota: receita original daqui.

Bolo de cenoura

Margarida, 02.02.19
Mais uma receita infalível da teleculinária.
Fica muito saboroso e húmido este bolo.
Copiei a receita tal e qual como está na Teleculinária e anotei à frente as alterações que fiz.
Não fiz cobertura para o bolo ficar pronto para comer à mão e menos calórico.



Ingredientes:

240 g de farinha
200 g de açúcar
4 cenouras médias (cruas)
3 ovos
200 ml de óleo (usei Vaqueiro líquida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Para a cobertura do bolo: (não fiz)

1 chávena de (chá) de leite
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento e a pitada de sal e reserve.
2. Descasque e corte as cenouras em pedaços e deite-os num recipiente. (usei a liquidificadora)
Adicione o óleo, os ovos e o açúcar e triture bem com a varinha mágica.
Junte a mistura de farinha e fermento e misture, até obter uma massa homogénea.
Deite a massa na forma e leve ao forno, por cerca de 30 a 40 minutos.

3. Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com a margarina e, quando esta estiver derretida, junte o chocolate, o leite, o açúcar e uma pitada de sal, mexendo sempre, até que derreta por completo. Retire do lume.
Depois de desenformar o bolo, deite-lhe, por cima, o molho, ligeiramente arrefecido, e sirva.