200 g de manteiga 150 g de açúcar amarelo 3 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de canela 0,5 dl de aguardente raspa de 1 limão 6 claras 300 g de farinha 2 colheres de chá de fermento 100 g de corintos
Preparação:
Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Numa taça coloque o açúcar, a manteiga, o mel e a raspa do limão e bata até formar uma massa cremosa. Acrescente a aguardente e a canela. Volte a bater. Bata as claras em castelo e junte à massa, mexendo com cuidado. Junte depois o fermento, os corintos e a farinha e envolva.
Deite a massa na forma e leve ao forno a 170º durante cerca de 40 minutos.
Notas: O meu bolo ficou a saber a aguardente. Se calhar é melhor porem menos quantidade. Receita da Teleculinária. Vídeo aqui.
Untar uma tarteira (de fundo amovível, se possível), no fundo e dos lados e reservar.
Bater o iogurte natural com o açúcar até obter uma mistura pálida e fofa.
Juntar os ovos, um de cada vez, continuando sempre a bater a mistura.
Juntar a raspa de limão e bater bem.
Misturar a farinha, as amêndoas moídas, o sal e o fermento e juntar estes ingredientes secos à mistura.
Deitar a massa na tarteira e espalhá-la com a espátula para ficar nivelada, estendendo-a para os lados.
Depois, com uma espátula mais pequena ou com as costas duma colher, fazer um corte circular raso no meio da massa - para a compota - deixando um rebordo subido e mais espesso com cerca de 3cm de largura a toda a volta.
Colocar a compota num taça e bater com uma vara de arames para a tornar mais solta (juntar um pouco de sumo de limão, se quiser cortar um pouco a doçura).
Espalhar a compota no corte ao centro, deixando o rebordo subido intacto em redor.
Levar ao forno durante 25mins, até o bolo ter subido no rebordo e estar bem dourado e firme ao toque.
Retirar com cuidado do forno, deixar arrefecer na forma sobre uma grelha durante 15mins; depois, com muito cuidado, desenformar a tarte.
Cortar a tarte (ainda morna) em fatias e servi-la com uma bola de gelado de sabor a gosto, ou ainda natas batidas ou mascarpone.
Ou fria a acompanhar uma chávena de chá ou café!
Nota:receita retirada e adaptada do livro 'Nigellissima'.
300ml de água morna (quase fria); 1 c. (de sopa) de azeite; 1 c. (de sopa) de golden syrup; 1 c. (de chá) de sal fino; 250g de farinha de trigo sarraceno; 125g de farinha de cevada; 125g de farinha de espelta; 6g de fermento de padeiro seco; 2 c. (de sopa) de sementes de linhaça castanhas; 2 c. (de sopa) de sementes de linhaça douradas.
Preparação:
Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP (excepto as sementes) e seleccionar o programa de 'massas'. Após o primeiro sinal sonoro (cerca de 10 minutos após o início), adicionar as sementes e deixar o programa terminar. Numa superfície enfarinhada, moldar a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal). Levar a levedar mais 30 minutos, até duplicar o volume, num local quente e abrigado.
Ligar o forno a 180ºC e colocar um recipiente com água no interior para manter a humidade necessária à cozedura do pão. Levar o pão ao forno, vigiando até estar cozido (cerca de 30 minutos). Deixe arrefecer antes de fatiar e servir ou congelar para consumir mais tarde. Nota: receita original daqui.
1 cháv. de farinha de amêndoa (amêndoa triturada);
1 cháv. de farinha de trigo (para bolos);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de sopa) de sementes de papoila.
Preparação:
Numa taça, colocar a margarina e o açúcar e bater com a ajuda de uma batedeira.
Juntar depois a raspa de limão e os ovos, e misturar novamente com a batedeira. Juntar depois a bebida de amêndoa, o sumo de limão, as farinhas, o fermento e as sementes de papoila, e continuar a bater com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
De seguida, colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada e levar ao forno previamente aquecido a 170ºC durante cerca de 35 minutos (ou até o bolo estar cozinhado).
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Transferir para uma travessa e servir em fatias.
Estender a primeira placa de massa folhada num tabuleiro, deixando o papel vegetal; reservar.
Descascar as maçãs e cortar em fatias, colocando sobre a massa e deixando um rebordo de 2,5cm.
Espalhar os mirtilos e polvilhar com o açúcar mascavado e a raspa de limão.
Pincelar o rebordo com o ovo batido.
Sobrepor a segunda placa de massa folhada sobre o recheio, deixando igualmente um rebordo semelhante ao da placa inferior.
Selar os lados, aparando com uma faca e fazer uns golpes transversais sobre a massa.
Pincelar toda a superfície com ovo batido e polvilhar com açúcar a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 15mins até a massa crescer e ficar bem dourada.
Servir morno com uma bolo de gelado (neste caso de baunilha caseiro, podem ver a receita do domingo passado!) e/ou natas batidas.
Nota:receita original daqui. Uma vez que eu só tinha uma placa de massa folhada, coloquei o recheio de um lado / numa metade da massa e sobrepus com a outra metade.
