Um bolinho simples para um lanche de fim-de-semana ;)
Ingredientes:
1 cháv. de açúcar amarelo;
4 ovos;
1 cháv. de óleo de girassol;
raspa e sumo de 1 limão;
2 cháv. de farinha de trigo com fermento (para bolos);
1 c. (de chá) de fermento.
Preparação:
Colocar o açúcar juntamente com os ovos, a farinha, o óleo, o fermento, o sumo e a raspa de um limão na liquidificadora e bater até obter um creme homogéneo.
Verter o preparado numa forma de chaminé, untada e polvilhada, e levar a forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 45 minutos (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Servir acompanhado com uma chávena de chá (frio ou quente) e/ou café.
400ml de bebida de soja; 75g de sementes de chia; 10 tâmaras descaroçadas; 30g cacau magro em pó; 1 c. (de sopa) de extracto de baunilha; 1/2 c. (de chá) de canela; 1 pitada de sal;
cobertura: morangos frescos q.b.; pepitas de cacau q.b.; 1 c. (de sopa) de mel (opcional).
Preparação:
Colocar num copo o leite, as sementes de chia, as tâmaras, o cacau, a baunilha, a canela e o sal e triturar a mistura com a varinha mágica. Distribuir o preparado por seis copos e levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro. Para a cobertura, picar grosseiramente os morangos e distribuí-los pelas taças de pudim.
Polvilhar com as pepitas de cacau e regar com um fio de mel.
Nota: receita original daqui (os morangos desidratados podem ser substituídos por morangos frescos).
125 g de chocolate em pó 75 g de açúcar 60 g de farinha fina com fermento 60 g de manteiga 3 ovos 3 colheres (sopa) de água morna manteiga para untar farinha para polvilhar
Ingredientes da cobertura:
1 embalagem de mistura de frutos vermelhos frescos 250 g de frutos vermelhos congelados 2 colheres (sopa) de açúcar
Preparação
1. Prepare o bolo: dissolva bem o chocolate na água morna, junte depois a manteiga, sem parar de mexer até obter um creme leve. Retire do lume, adicione as gemas, uma a uma, o açúcar e a farinha e mexa muito bem.
2. Bata as claras em castelo e envolva-as muito delicadamente no preparado anterior, sem mexer muito. Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
3. Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com os frutos vermelhos congelados e o açúcar e deixe ferver, em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar um molho espesso mas fluido. Retire, deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bolo morno. Decore com os frutos vermelhos frescos e sirva.
(para cerca de 700ml de gelado) 50g de coco ralado;
400ml de leite de coco;
100g de açúcar branco;
35g de amido de milho;
100g de chocolate semi-amargo (52% cacau);
25g de óleo de coco.
Preparação:
Num tacho levar o coco ralado a lume brando, mexendo sempre até começar a ganhar um tom dourado uniforme; retirar do lume imediatamente para o coco não queimar.
Juntar todos os ingredientes (excepto o chocolate e o óleo de coco) num tacho e levar a lume médio, mexendo para não pegar até o creme estar prestes a ferver.
Assim que atingir esse ponto, desligar o lume e deixar arrefecer.
Levar ao frigorífico até ao momento de fazer o gelado (deixei o meu cerca de 36 horas).
Colocar depois a mistura na sorveteira e proceder de acordo com as instruções (a minha mistura esteve cerca de 30 minutos).
Enquanto o gelado bate na sorveteira, derreter o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas (esta mistura deverá estar morna quando se for juntar ao gelado, pois se estiver fria começa a solidificar). Quando estiver pronto, retirar algumas colheradas de gelado para um recipiente e, com uma colher, deixar cair fios de chocolate sobre toda a superfície - se fizer fios finos, este devem solidificar assim que entrarem em contacto com o gelado. Mexer um pouco para quebrar os fios em pedaços mais pequenos e colocar mais gelado por cima. Repetir esta operação até terminar o gelado e o chocolate. Levar ao congelador para ganhar consistência antes de servir. (Deverá retirar o gelado cerca de 10 minutos antes de consumir).
Nota:receita retirada e adaptada do livro 'A Vida Secreta dos Gelados Caseiros' (de Rita Nascimento).
