Quando vi na televisão o chef Hernani Ermida a fazer este bolo, decidi logo fazê-lo também agora que os morangos estão tão docinhos.
Vou colocar aqui a receita tal e qual como foi apresentada, embora eu não tenha feito a calda de morangos. É um bolo muito bom, leve e fresco. Uma maravilha a repetir.


Ingredientes:

350 g de morangos maduros
2 ovos ( L )
200 g de açúcar
2 dl de creme azedo
1 dl de azeite
260 g de farinha
1 c.de chá de fermento em pó
manteiga para untar
papel vegetal para forrar
açúcar em pó para polvilhar

Calda de morangos

300 g de morangos maduros
40 g de açúcar
sumo de meio limão

Creme azedo

1 iogurte natural sem açúcar
1 dl de natas
sumo de meio limão

Preparação:

1. Comece por preparar a calda de morango. Lave e seque os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. Deite-os para um tacho, junte o açúcar e o sumo do limão, misture e leve ao lume.

2. Deixe cozinhar durante 10 minutos, depois desligue o lume, deixe arrefecer, deite para um recipiente e leve ao frio.

3. Prepare o creme azedo. Numa tigela, misture o iogurte com as natas e o sumo do limão. Bata com a batedeira até ficar como se fosse chantilly e guarde no frio.

4. Ligue o forno a 180º. Barre uma forma de 26 cm com manteiga e forre o fundo da forma com papel vegetal. Lave e seque os morangos retire o pé corte metade dos morangos ao meio e aoutra metade corte em pequenos pedacinhos.

5. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos e acrescente o azeite e o creme azedo. Bata mais um pouco.

6. Misture a farinha com o fermento. Junte metade à mistura dos ovos e bata bem. Junte a outra metade e bata até ficar uma massa homogénea.

7. Deite metade da massa na forma e espalhe em cima os morangos cortados em pedacinhos. Cubra com o resto da massa espalhe, coloque em cima as metades dos morangos, e leve aoforno durante 40 minutos.

8. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva em fatias polvilhadas com açúcar em pó e a calda dos morangos.

Aproveitem para fazer este bolo agora que os mirtilos estão a um preço acessível.




 (Podia traduzir o título, mas assim fica o blog com um ar mais internacional!)

Ingredientes:

2 ovos grandes
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de natas
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1 limão médio (raspa e suco)
1/2 colher de sopa de amido de milho
450g de mirtilos
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Bater durante 4 minutos os ovos inteiros com o açúcar até formar uma mistura clara e cremosa.
Adicionam-se depois as natas, o óleo e a baunilha e mistura-se bem.

À parte mistura-se a farinha com o fermento e o sal. Depois de misturados, juntam-se à outra massa, um terço de cada vez, incorporando bem.
Por fim, acrescenta-se uma colher de sopa de sumo de limão e a raspa do mesmo.

Entretanto misturam-se os mirtilos com o amido de milho e um pouco de sumo de limão (1 colher de chá). Mistura-se bem até não se notarem vestígios do amido de milho.

Unta-se depois uma forma redonda (pode ser de abrir) com margarina ou forra-se com papel vegetal.
Deita-se nela metade da massa e metade dos mirtilos. Põe-se a seguir a outra metade da massa e termina-se com o resto dos mirtilos distribuídos uniformemente pela forma.

Vai ao forno a 180º durante 40 minutos, mais ou menos.
Desenforma-se morno e pode depois polvilhar-se com açúcar.

Preparação:

No último fim de semana fiz este leite creme em homenagem à minha mãe.
Ela seguia uma receita do meu bisavô que é bastante original porque leva os ovos inteiros e é muito fácil de fazer.


Ingredientes:

1 litro de leite gordo
4 colheres de sopa rasas de farinha Maizena
6 a 8 colheres de sopa de açúcar
3 ou 4 ovos (depende do tamanho) inteiros
casca de limão
pau de canela

Preparação:

Num tacho, misturar todos os ingredientes com a varinha mágica (menos a casca de limão e a canela).
Junta-se depois a casca de limão, o pau de canela e leva-se a lume brando, mexendo quase sempre.
Depois de ferver, deixar estar ainda uns 3 minutos, agora mexendo sempre para não pegar.
Despeja-se depois para pratos ou travessas.

Depois de arrefecer um pouco e formar uma pele, polvilha-se com açúcar (de preferência amarelo) e queima-se com a pá.