1 embalagem de massa folhada (redonda com cerca de 250g).
Preparação:
Descascar as maçãs e cortá-las, primeiro ao meio e depois cada metade em oito fatias grossas.
Levá-las ao lume numa frigideira com a margarina cortada em pedaços, o açúcar e a canela, e cozinhar em lume médio até as maçãs estarem douradas e amolecidas.
Forrar o fundo duma tarteira com papel vegetal e sobrepor as fatias de maçã cozinhadas - desde que fiquem numa camada uniforme, pode dispô-las, lado a lado, formando círculos ou colocá-las aleatoriamente.
Cobrir as maçãs com o disco de massa folhada (como vai encolher, deverá ter um diâmetro um pouco maior que o da forma, para conseguir encaixar por dentro).
Picar a massa folhada com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, até estar dourada.
Para desenformar, voltar sobre um prato, ainda morna, e retirar com cuidado o papel vegetal.
Nota: receita retirada do livro 'Sobremesas 5-5-5', de Rita Nascimento.
Quando vi na televisão o chef Hernani Ermida a fazer este bolo, decidi logo fazê-lo também agora que os morangos estão tão docinhos. Vou colocar aqui a receita tal e qual como foi apresentada, embora eu não tenha feito a calda de morangos. É um bolo muito bom, leve e fresco. Uma maravilha a repetir.
Ingredientes:
350 g de morangos maduros 2 ovos ( L ) 200 g de açúcar 2 dl de creme azedo 1 dl de azeite 260 g de farinha 1 c.de chá de fermento em pó manteiga para untar papel vegetal para forrar açúcar em pó para polvilhar
Calda de morangos
300 g de morangos maduros 40 g de açúcar sumo de meio limão
Creme azedo
1 iogurte natural sem açúcar 1 dl de natas sumo de meio limão
Preparação:
1. Comece por preparar a calda de morango. Lave e seque os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. Deite-os para um tacho, junte o açúcar e o sumo do limão, misture e leve ao lume.
2. Deixe cozinhar durante 10 minutos, depois desligue o lume, deixe arrefecer, deite para um recipiente e leve ao frio.
3. Prepare o creme azedo. Numa tigela, misture o iogurte com as natas e o sumo do limão. Bata com a batedeira até ficar como se fosse chantilly e guarde no frio.
4. Ligue o forno a 180º. Barre uma forma de 26 cm com manteiga e forre o fundo da forma com papel vegetal. Lave e seque os morangos retire o pé corte metade dos morangos ao meio e aoutra metade corte em pequenos pedacinhos.
5. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos e acrescente o azeite e o creme azedo. Bata mais um pouco.
6. Misture a farinha com o fermento. Junte metade à mistura dos ovos e bata bem. Junte a outra metade e bata até ficar uma massa homogénea.
7. Deite metade da massa na forma e espalhe em cima os morangos cortados em pedacinhos. Cubra com o resto da massa espalhe, coloque em cima as metades dos morangos, e leve aoforno durante 40 minutos.
8. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva em fatias polvilhadas com açúcar em pó e a calda dos morangos.
Aproveitem para fazer este bolo agora que os mirtilos estão a um preço acessível.
(Podia traduzir o título, mas assim fica o blog com um ar mais internacional!)
Ingredientes:
2 ovos grandes 1 xícara de açúcar granulado 1 xícara de natas 1/2 xícara de óleo vegetal 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/4 colher de chá de sal 2 xícaras de farinha sem fermento 2 colheres de chá de fermento em pó 1 limão médio (raspa e suco) 1/2 colher de sopa de amido de milho 450g de mirtilos açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Bater durante 4 minutos os ovos inteiros com o açúcar até formar uma mistura clara e cremosa. Adicionam-se depois as natas, o óleo e a baunilha e mistura-se bem.
À parte mistura-se a farinha com o fermento e o sal. Depois de misturados, juntam-se à outra massa, um terço de cada vez, incorporando bem. Por fim, acrescenta-se uma colher de sopa de sumo de limão e a raspa do mesmo.
Entretanto misturam-se os mirtilos com o amido de milho e um pouco de sumo de limão (1 colher de chá). Mistura-se bem até não se notarem vestígios do amido de milho.
Unta-se depois uma forma redonda (pode ser de abrir) com margarina ou forra-se com papel vegetal. Deita-se nela metade da massa e metade dos mirtilos. Põe-se a seguir a outra metade da massa e termina-se com o resto dos mirtilos distribuídos uniformemente pela forma.
Vai ao forno a 180º durante 40 minutos, mais ou menos. Desenforma-se morno e pode depois polvilhar-se com açúcar.
Colocar todos os ingredientes por esta ordem na cuba da MFP e programar 'massas'.
Quando terminar este programa, retirar a massa para uma bancada polvilhada de farinha. Moldar um 'pão' e colocar numa forma rectangular; colocar sementes de sésamo a gosto, enterrando ligeiramente na massa e levar a levedar por 30 minutos num local abrigado e quente.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 40 minutos ou até estar cozido e estaladiço.
Retirar e deixar arrefecer em cima de uma grelha. Depois de arrefecido, cortar em fatias.
No último fim de semana fiz este leite creme em homenagem à minha mãe. Ela seguia uma receita do meu bisavô que é bastante original porque leva os ovos inteiros e é muito fácil de fazer.
Ingredientes:
1 litro de leite gordo 4 colheres de sopa rasas de farinha Maizena 6 a 8 colheres de sopa de açúcar 3 ou 4 ovos (depende do tamanho) inteiros casca de limão pau de canela
Preparação:
Num tacho, misturar todos os ingredientes com a varinha mágica (menos a casca de limão e a canela). Junta-se depois a casca de limão, o pau de canela e leva-se a lume brando, mexendo quase sempre. Depois de ferver, deixar estar ainda uns 3 minutos, agora mexendo sempre para não pegar. Despeja-se depois para pratos ou travessas.
Depois de arrefecer um pouco e formar uma pele, polvilha-se com açúcar (de preferência amarelo) e queima-se com a pá.
