Esta tarte é fácil de fazer e é uma delícia. Receita do livro "a minha cozinha" de Clara de Sousa.
Ingredientes:
1 base redonda de massa folhada 350 g de açúcar 80 g de farinha Maizena 6 gemas meio litro de leite 2 dl de água 1 pau de canela 1 casca de limão
Preparação:
Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo e os lados com um garfo. Num tacho, junte por esta ordem os ingredientes, mexendo sempre antes de acrescentar o seguinte: açúcar, maizena, gemas, leite e água. Bata bem. Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo sempre para não se pegar no fundo. Quando levantar fervura reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência de creme está pronto. Retire do lume. Retire a casca do limão e o pau de canela e verta o preparado na tarteira. Leve ao forno durante cerca de meia hora, ou um pouco mais até "queimar" a gosto. O forno deve estar a 200º.
Ingredientes: 200g de açúcar; 20g de margarina; 200g de amêndoa palitada; 1 tablete de chocolate para culinária; 3 folhas de gelatina (incolor); 200g de creme de coco; 1 iogurte natural (125g); morangos e mirtilos q.b. Preparação: Colocar o açúcar num tacho pequeno ao lume e quando este começar a derreter, adicionar a margarina. Deixar alourar um pouco, juntar o miolo de amêndoa, envolvendo e deixar alourar mais um pouco. Retirar do lume, verter o preparado sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer totalmente. A seguir, triturar num robot de cozinha até obter um granulado. Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria. Juntar as folhas de gelatina, previamente demolhadas e bem escorridas; envolver bem e reservar. Numa tigela, misturar bem o creme de coco com o iogurte e bater até ganhar alguma consistência. Envolver com o chocolate derretido, misturando bem. Por fim, juntar o granulado de praliné, envolver e dispor numa forma de bolo inglês; levar ao frigorífico até solidificar. Desenformar (passar a ponta duma faca por água quente e contornar com ela os bordos do bolo) o praliné, cortá-lo em fatias e decorar com morangos fatiados e mirtilos a gosto.
Nota:receita adaptada da revista 'Sabe Bem' (nº 42, Março/Abril 2018).
Mais um delicioso bolinho onde a rainha é a laranja.
Ingredientes:
• 120 g de açúcar mascavado claro • 120 g de farinha de milho • 120 g de farinha • 3 Ovos • 3 laranjas • 2 maçãs • 2 dl de leite de soja • 1 dl de óleo de amendoim (usei óleo de coco) • 4 colheres (sopa) de caramelo líquido • 1 colher (chá) de fermento em pó
Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºc e barre uma forma, de preferência antiaderente, com o caramelo. Descasque as laranjas retirando-lhes toda a pele branca, corte-a em rodelas e coloque-as no fundo da forma, em cima do caramelo. 2. Deite as gemas para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme fofo. Adicione o óleo de amendoim, bata mais um pouco, junte o leite de soja, a farinha, a farinha de milho e o fermento e bata bem. 3. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, rale-as no ralador na parte grossa, junte-as à mistura anterior e misture. Por último, bata as claras em castelo, junte-as também e misture delicadamente. 4. Verta na forma em cima da laranja e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme para um prato largo, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
4 maçãs (usei golden); 1 c. (de sopa) açúcar amarelo (ou branco ou mascavado); 1/2 c. (de sopa) farinha; 100g chocolate para culinária;
chocolate para cobrir e açúcar para polvilhar (opcional).
Preparação:
Transferir o disco de massa quebrada para um tabuleiro forrado com papel vegetal (é importante colocar a massa no tabuleiro antes de rechear, porque depois ficará difícil de manipular). Descascar e cortar as maçãs em fatias.
Juntar-lhes a farinha e o açúcar amarelo, mexer e juntar depois o chocolate picado grosseiramente. Dispor uma camada uniforme da mistura sobre a superfície da massa, deixando uma margem de cerca de 3 dedos a toda a volta.
Dobrar essa margem de massa sobre as maçãs (não precisa ficar perfeito, portanto pode sobrepor pedaços de massa).
Polvilhar depois toda a tarte com um pouco de açúcar, se desejar, e levar ao forno pré-aquecido a 180°C, até a massa estar bem dourada, cerca de 25 minutos. Depois de retirar a tarte do forno, pode cobrir com um pouco de chocolate derretido.
