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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo Simples de Iogurte e Aveia

Margarida, 29.04.18


Ingredientes:



2 iogurtes naturais;
120g de açúcar amarelo;
70g de óleo de girassol;
3 ovos;
½ c. (de chá) de gengibre em pó;
160g de farinha de trigo (sem fermento);
40g de flocos de aveia;
1 c. (de chá) de fermento;
½ c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
raspa de limão (opcional).

Preparação:

No liquidificador colocar os iogurtes, o açúcar, o óleo, os ovos e o gengibre e bater até obter uma massa homogénea.
Colocar depois numa taça e misturar bem a farinha, a aveia, o fermento e o bicarbonato.
Deitar depois a massa numa forma untada e com buraco e levar a cozer no forno previamente aquecido a 170ºC  durante aproximadamente 30 mins., até que ao espetar um palito este saia seco.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.





Nota: receita original daqui.


Queijadas de maracujá

Margarida, 21.04.18
Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá sem sementes (425g) (usei polpa de maracujá que tinha congelada)
110 g de farinha sem fermento
180 g de açúcar
5 ovos
80 g de manteiga derretida


Preparação:

Barrar forminhas de queijadas com manteiga e polvilhar com açúcar.
Reservar.
Bater os ovos inteiros com o açúcar.
Adicionar a manteiga aos poucos, mexendo até homogeneizar bem.
Juntar em seguida a farinha e, finalmente a polpa de maracujá.

Deita-se nas forminhas e vai ao forno a 180º entre 15 a 18 minutos.

Pão de Alfarroba com Sultanas e Nozes (na MFP)

Margarida, 15.04.18
 
Simplesmente, um dos pães mais saborosos que alguma vez provei :P

Ingredientes:
(1 copo = 235ml)

1 + 1/2 copo de água tépida;
3 c. (de sopa) de golden syrup;
1 c. (de chá) de sal;
1 c. (de sopa) de azeite;
3 + 1/2 copos de farinha de trigo;
1/2 copo de farinha de alfarroba;
2 c. (de chá) de fermento biológico seco;
1/2 copo de miolo de noz;
1/2 copo de sultanas douradas.

Preparação:
Colocar na cuba da MFP os ingredientes pela ordem indicada (excepto os frutos secos).
Escolher o programa 'amassar'.
Quando soar o primeiro sinal sonoro, adicionar então as nozes e as sultanas.
Depois de terminado o programa, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e moldar um 'pão-de-forma' para uma forma rectangular e levar a levedar 30 mins. num local quente.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30-40 minutos até estar cozido.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e cortar em fatias.
É óptimo simples, mas também barrado com doce de fruta ou azeite/creme vegetal.

Nota: receita original daqui.

Natas do Céu

Margarida, 08.04.18


Ingredientes:

6 ovos
1 pacote de natas frescas para bater (200 ml)
açúcar (130g + 40g + 80g )*
200 g de bolacha Maria
1 casquinha de limão
1 pau de canela
120 ml de água

Preparação:

Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com um garfo.
Levar ao lume a água com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Mexer. Esperar que ferva e deixar ferver por cinco minutos. Ao fim desse tempo, desligar e deixar amornar.
Assim que estiver morno, juntar as gemas, mexer bem e levar novamente ao lume moderado até engrossar (assim que levantar fervura, mas sem deixar ferver).
Reservar este creme de gemas.

Bater as natas em chantilly com  40 g de açúcar
Bater as claras em castelo com o restante açúcar (80 g) até que fique um merengue consistente.
Envolver muito bem as natas com as claras.

Para montar o doce, deitar numa taça uma camada de bolacha, depois uma camada de natas com as claras, novamente bolacha e assim sucessivamente.
A última camada deve ser a do doce de gemas.

Notas:
Não adicionei tanto açúcar: pus apenas 1 colher de sopa nas natas e 2 nas claras.
Receita da Neuza, onde podem ver em vídeo.

Mousse de Chocolate com Licor Cremoso de Café

Margarida, 01.04.18


Continuação de uma Doce Páscoa ;)



Ingredientes:
(para 8 doses)

300g de chocolate negro (com 52% de cacau);
20g de margarina;
400ml de natas para bater bem frias (usei 200ml natas de soja + 200ml creme de coco);
50g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal;
50ml de licor cremoso de café bem frio;
raspas de chocolate branco q.b. para polvilhar

Preparação:




Derreter o chocolate em banho-maria com a margarina e deixar arrefecer um pouco.
Começar por bater as natas com uma pitada de sal e o açúcar.
Acrescentar o licor e continuar a bater.
Juntar duas colheres da mistura de natas ao chocolate derretido, de modo a arrefecer (se necessário, acrescentar mais).
Envolver o chocolate derretido nas natas batidas com o licor.
Distribuir por taças e guardar no frio até à altura de servir.
Servir com raspas de chocolate branco (como não tinha, usei formigas de chocolate branco).


Nota: receita adaptada daqui.