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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Pão com Canela e Nozes (na MFP)

Margarida, 29.10.17

Ingredientes:



massa:


1 cháv. de leite morno ou bebida vegetal (235ml);
1 ovo grande;
4 c. (de sopa) de margarina;
3 + 1/2 cháv. de farinha de trigo;
3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1/2 c. (de chá) de sal fino;
2 c. (de chá) de fermento biológico seco



recheio:
1/4 de cháv. de margarina derretida;

1/4 de cháv. de açúcar mascavado misturado com 2 c. (de chá) de canela em pó;
1 cháv. (rasa) de nozes picadas.




Preparação:



Colocar os ingredientes na MFP pela ordem acima e ligar o ciclo “massas”.
Quando o ciclo terminar, polvilhar uma superfície com farinha.
Tirar a massa da MFP e sovar durante um minuto; deixá-la descansar por 15 minutos.
Abrir a massa num retângulo com cerca de 35cm x 25cm.
Pincelar com a margarina derretida, em seguida, o açúcar com a canela e, por fim, as nozes.
Enrolar a massa feito rocambole, a partir do lado maior e cortar a massa em rolinhos altos.
Dispôr os rolinhos numa forma (untada e forrada com papel vegetal), cobrir e deixar crescer num local quente até dobrar de tamanho (por cerca de 30 a 45 minutos).
Levar a cozer em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e cortar em pedaços ainda morno ou depois de frio!



Nota: receita original adaptada daqui.

Cheesecake Americano com Compota de Mirtilo

Margarida, 22.10.17



Agora sim ;)

Ingredientes:

base:


150g de bolacha torrada esmagada;
100g de biscoito amaretto esmagado;
2 c. (de sopa) da margarina;
4 c. (de sopa) de bebida de aveia;

recheio:


1 embalagem de queijo fresco light para barrar;
1 lata de leite evaporado;
1 ovo inteiro;
1/2 chávena de açúcar amarelo;
2 c. (de sopa) de farinha de trigo (sem fermento);
raspa da casca de 1 limão;

cobertura:


2 chávenas de mirtilos congelados;
1 cálice de vinho do Porto;
4 c. (de sopa) de açúcar baunilhado (caseiro).

Preparação:


Esmagar as bolachas com a ajuda do rolo da massa, juntar a margarina e a bebida de aveia, amassando tudo até estar bem ligado.
Forrar o fundo e os lados duma forma amovível e reservar.
Juntar todos os ingredientes para o recheio numa taça e bater tudo até obter um creme homogéneo.
Verter por cima da bolacha e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 40 minutos.
Entretanto, levar os frutos ao lume com o vinho do porto e o açúcar e deixar reduzir.
Quando a tarte estiver cozida, e depois de arrefecer (dentro do forno, desligado), cobrir com a compota de mirtilos.
Levar ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

Tarte de maçã

Margarida, 15.10.17


Ingredientes:

1 base de massa folhada
2 a 3 maçãs cortadas em rodelas meia lua
açúcar baunilhado q.b.

Ingredientes para o creme de pasteleiro:

250 ml de água
250 ml de leite
150 g de açúcar
75 g de farinha maizena
2 gemas
2 ovos
1 casca de limão
1 colher de sobremesa de manteiga

Preparação: 

Comece por preparar o creme de pasteleiro, juntando muito bem o açúcar e a farinha.
Adicione os ovos, as gemas e misture tudo muito bem (evitando deixar grumos).
Ferva o leite e água juntamente com a manteiga e a casca de limão. Quando estiver a ferver misture ao preparado anterior, mexendo sempre, e leve novamente a lume brando, mexendo sempre para não queimar ou agarrar.
Quando começar a borbulhar retire do lume, e coloque num recipiente para arrefecer.

Entretanto, numa forma para tartes coloque a base da massa folhada e com o auxílio de um garfo, pique o fundo da massa.
Verta o creme sobre a massa e alise.
Distribua a maçã cortada em gomos, polvilhe com o açúcar baunilhado e leve a forno pré-aquecido nos 180 º C durante cerca de 30 minutos.
Sirva quente acompanhada com uma bola de gelado, ou fria.

Nota: Receita da Bárbara do Arco-Íris na Cozinha.

Pão de Trigo Sarraceno com Sementes de Linhaça

Margarida, 08.10.17




Ingredientes:



450ml de água morna;
1 c. (de sopa) de xarope de agave;
1 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;
250g de farinha de mistura para pão (sem gluten);
150g de farinha de trigo sarraceno;
100g de polvilho azedo;
1 c. (de chá) de sal;
1 c. (de chá) de goma xantana;
1 pacote de fermento de padeiro;
2 c. (de sopa) de sementes de linhaça dourada.




Preparação:



Juntar, numa taça grande, a água e o xarope de agave e misturar.
Acrescentar o fermento fresco e deixar ativar, sem mexer, por 10 minutos.
Mexer bem com uma colher e juntar as farinhas, a goma xantana e o sal.
Bater bem com uma batedeira (acessórios para massas) durante 2 minutos.
Deitar a massa numa forma antiaderente (se não for de silicone untar a forma com azeite e polvilhar com farinha sem glúten) e deixar levedar durante 30 minutos.
Juntar as sementes de linhaça e envolver bem.
Deixar levedar de novo mais 30 minutos.
Passado esse tempo, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
Desenformar o pão e colocar na grelha do forno mais 15 minutos para tostar uniformemente.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha.




Nota: receita original daqui. Este pão pode ser cortado às fatias e congelado; assim, quando precisarmos, é só tirar e colocar na torradeira, fica ótimo.

Mousse de Dois Chocolates e Laranja

Margarida, 01.10.17

Ingredientes:
(para 6 doses)

200g de chocolate branco;
2 claras;
2 c. (de sopa) de açúcar em pó;
2 c. (de sopa) de gelatina em pó;
150g de chocolate para culinária (usei com 52% de cacau);
6 c. (de sopa) de leite magro;
1 c. (de chá) de café solúvel (usei Tofina);
1 laranja e chocolate granulado q.b.

Preparação:

Picar o chocolate branco e amolecê-lo em banho-maria.
Bater as claras em castelo e juntar, aos poucos, o açúcar; reservar.
Dissolver a gelatina em 4 c. (de sopa) de água quente e misturar, delicadamente, com o chocolate derretido e as claras.
Dispor em taças individuais e levar ao congelador.
Em banho-maria, dissolver o chocolate no leite quente.
Incorporar o café solúvel e mexer bem.
Retirar as taças do congelador e dividir a mousse por elas; levar ao frigorífico algumas horas para firmar.
Decorar com gomos de laranja pelados e chocolate granulado a gosto.


Nota: receita retirada do livro '30 Receitas em 30 Minutos - doces de chocolate'.