• 3 ovos • 1 chávena de leite morno • 2 chávenas de açúcar • 1 chávena de chocolate em pó • 2 chávenas de farinha • 4 colheres (sopa) de óleo • 1 colher (sopa) de fermento
Preparação:
Colocar todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador e bater até obter uma massa homogénea. Adicionar o fermento e misturar. Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.
(para cerca de 28 unidades) 85g de margarina à temperatura ambiente; 100g de açúcar amarelo; 1 ovo; 150g de farinha de aveia (flocos de aveia triturados); 50g de nozes; 70g de farinha de trigo integral; 1 c. (de chá) de fermento em pó; 1/4 cháv. de bebida de aveia.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal. Triturar a aveia e as nozes na picadora e reservar numa taça média. Bater muito bem a margarina com o açúcar, juntar o ovo e a bebida de aveia e mexer bem. À parte, misturar a farinha de trigo e o fermento à aveia e às nozes e juntar tudo à mistura húmida. Fazer montinhos no tabuleiro, separados entre si, e levar ao forno a cozer entre 10 a 15 minutos até estarem dourados. Retirar, deixar arrefecer um pouco e transferir para uma grelha até estarem totalmente frios. Guardar numa caixa hermética (aguentam bastante tempo, pelo menos duas semanas).
Num robot de cozinha, triturar os biscoitos até ficarem em pó.
Adicionar a margarina e misturar.
Numa tarteira forrada com papel vegetal, colocar a mistura anterior, forrando bem a base e os rebordos da tarteira, calcando bem com a ajuda das costas duma colher.
Levar ao frio por 10 minutos enquanto prepara o recheio.
Levar ao lume as 'natas' e o chocolate partido em pedaços, mexendo até derreter e obter um creme homogéneo e brilhante.
Retirar a tarteira do frigorífico e rechear com o creme de chocolate.
Dispor os morangos a gosto e levar ao frio por, no mínimo, 3 horas.
Na altura de servir, decorar com chocolate granulado e cortar em fatias.
125g de margarina (à temperatura ambiente); 120g de açúcar amarelo; 1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado (caseiro); 2 ovos; 200g de farinha de trigo T55 (sem fermento); 1 c. (de chá) de fermento em pó; raspa de 1 laranja; 125ml de sumo de laranja; 100g de nozes picadas.
Preparação:
Bater a margarina com os açúcares. Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Juntar a farinha, o fermento, a raspa e o sumo de laranja e mexer com uma colher de pau. Envolver as nozes na massa, previamente polvilhadas com um pouco de farinha. Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos (antes de retirar o bolo do forno verificar a cozedura com um palito).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para uma travessa.
500 g de cenoura (cozida) 280 g de açúcar 4 ovos raspa e sumo de uma laranja 100 g de farinha 1 colher de chá de fermento
Preparação:
Coza as cenouras com um pau de canela. Depois das cenouras cozidas retire o pau de canela e reduza-as a puré (pode ser com a varinha magica, mas eu esmaguei com um garfo para ficarem com bocadinhos). Bata os ovos com o açúcar e adicione a farinha e o fermento, a raspa e o sumo da laranja. Misture tudo . Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte bem com margarina. Leve a cozer a 180º durante 20 minutos ( não cozer muito para não secar ). Desenforme em cima de um pano polvilhado de açúcar e enrole com a ajuda do pano .
Numa tigela pequena, colocar a água morna, dissolver o açúcar e adicionar o fermento; misturar e deixar descansar por alguns minutos para o fermento ativar (cerca de 10 minutos, até aparecer uma espuma por cima).
Numa tigela grande, misturar as farinhas, a goma xantana e o sal.
Adicionar o azeite, o vinagre, e as claras levemente batidas aos ingredientes secos.
Juntar a mistura de fermento aos ingredientes secos mexendo lentamente para combinar tudo (a textura da massa é espessa, encorpada, mas lisa e macia).
Untar a forma para pão francês (ou bolo inglês) e colocar a massa com muito cuidado.
Moldar com uma espátula molhada com água e, com uma faca afiada, fazer alguns cortes na massa.
Deixar crescer até dobrar de volume.
Quando a massa crescer, ferver 1 cháv. de água numa panela e colocar a água numa forma grande na base do forno (esta etapa é importante, pois o pão francês precisa de humidade para ficar com a côdea crocante; a água deverá secar em metade do tempo de cozedura).
Com um spray borrifar também água sobre o pão (isto é que vai formar a côdea crocante).
Ligar o forno a 200ºC e esperar 5 minutos para deixar o forno húmido.
Levar o pão ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.
A dica é borrifar um pouco de água antes de aquecer o pão.
Forrar o fundo e os lados de uma forma de aro amovível com papel vegetal e untar com margarina.
Ligar o forno a 140ºC e colocar um tabuleiro com água dentro para evitar que o cheesecake rache.
Para a base, misturar as bolachas (previamente reduzidas a pó) e a margarina eforrar o fundo da forma com esta massa.
De seguida, molhar os palitos de champanhe em café com um pouco de rum e colocar sobre a base de bolacha, forrando o fundo, partindo alguns para ficar bem coberto.
Reservar no frio enquanto se prepara o creme.
Bater os queijos com o açúcar uns minutos, juntar a Maisena e, de seguida, os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.
Adicionar um pouco de rum e bater mais um pouco.
Verter o creme sobre a base e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Fazer o teste do palito e se estiver cozido, desligar o forno deixando o cheesecake lá dentro durante a noite.
Para a cobertura, bater o resto do queijo com um pouco de goldensyrup até ficar cremoso.
Cobrir o cheesecake, polvilhar com o cacau em pó e servir frio.
