1 base de massa folhada; 3 ovos; 100g de margarina derretida; 100g de açucar amarelo; 1 c. (de chá) de açucar baunilhado; 3 pêras; sumo de limão q.b.;
canela em pó q.b.
Preparação:
Descascar as pêras e cortá-las em lâminas, salpicando-as de seguida com sumo de limão para não escurecerem. Forrar uma tarteira com a massa folhada, picando o fundo com um garfo. Bater bem os ovos com o açucar e a margarina e deitar a mistura na tarteira. Colocar as fatias de pêra por cima, enterrando-as ligeiramente no creme. Polvilhar com canela e com o açucar baunilhado e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 20 minutos.
Mais uma deliciosa receita do livro "5, 5, 5" da Rita Nascimento. Este livro é uma perdição!
(brownies num piquenique na serra do Marão) Ingredientes:
180 g de chocolate meio amargo ou negro 130 g de manteiga 180 g de açúcar amarelo 3 ovos 100 g de farinha 1 pitada de sal
Preparação:
Derreta o chocolate (partido em pedaços), juntamente com a manteiga, no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até obter um creme uniforme e brilhante. Incorpore o açúcar. Acrescente os ovos e bata com uma vara de arames, só até a massa ficar homogénea. Adicione a farinha e o sal, envolvendo delicadamente na mistura. Verta a massa numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Leve ao forno a 180º durante 20 a 30 minutos (devem deixar só 20. Eu deixei 30 e ficou seco de mais. Os brownies devem ficar húmidos). Desenforme depois de frios e corte em quadrados.
Ingredientes: 500g de farinha de trigo (sem fermento); 100g de farinha de aveia; 2 c. (de chá) de fermento em pó; 1 c. (de chá) de sal fino; 2 c. (de sopa) de azeite (extra-virgem); 1 c. (de sopa) de margarina derretida; 300g de castanhas em pedaços (previamente cozidas) Preparação: Colocar na MFP os ingredientes líquidos e, de seguida, os ingredientes secos (excepto as castanhas) e programar 'Massas'. Adicionar as castanhas depois de ouvir o sinal sonoro. Assim que o programa terminar, retirar a massa para a bancada enfarinhada e moldar dois pães/baguetes e levar ao forno morno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, tapado com um pano, para levedar cerca de 30 minutos. Retirar o pano, ligar o forno a 170ºC e deixar cozer durante 25 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de transpôr para uma grelha para arrefecer antes de cortar em fatias e servir.
Mais uma deliciosa, muito rápida e fácil receita do livro da Rita Nascimento, "5, 5, 5"
Ingredientes:
200 g de coco ralado 200 g de açúcar 5 ovos Preparação:
Misture todos os ingredientes com uma vara de arames até estarem bem incorporados. Verta numa tarteira forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15-20 minutos, (eu deixei 20 minutos e acho que foi tempo a mais), até a tarte começar a aloirar na superfície.
3 c. (de sopa) de farinha de trigo (com fermento);
margarina para barrar/farinha para polvilhar;
200g de chocolate para culinária;
leite magro q.b.;
açúcar branco e canela em pó para polvilhar.
Preparação:
Barrar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha e reservar.
Bater as claras em castelo firme e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Incorporar, delicadamente, as claras e, de seguida, a farinha, misturando ao de leve.
Verter esta massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 10 minutos.
Retirar e desenformar sobre um papel vegetal, polvilhado a gosto com uma mistura de açúcar branco e canela em pó.
Entretanto, levar um tachinho ao lume (brando) com o chocolate partido em pedaços e um pouco de leite e ir mexendo até obter uma consistência cremosa e aveludada (adequar a quantidade de leite para a constistência pretendida).
Barrar o bolo com o chocolate derretido; depois enrolar em forma de torta.
Se desejar, polvilhar com um pouco mais de açúcar e canela em pó.
Comer morno ou depois de frio.
Nota: este bolo é um clássico cá de casa, agora feito menos vezes devido à introdução/confecção de outros doces e novidades. Mas sempre que é feito dura pouquíssimo tempo 😏
Base - triturar as bolachas até obter um pó e misturar com a margarina derretida até ter uma consistência de areia molhada. Colocar numa forma de tarte, de preferência com fundo removível, pressionando bem a mistura no fundo e laterais da forma. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 10 minutos até estar dourado. Retirar e deixar arrefecer completamente.
Recheio- fazer um caramelo seco com o açúcar e juntar as natas, previamente aquecidas para evitar um choque térmico. O caramelo irá solidificar, por isso, mexer continuamente até dissolver e obter um creme liso. Juntar ao chocolate já partido em pedaços e adicionar o sal. Deixar repousar 1-2 minutos e mexer bem com uma colher. Juntar a margarina fria no fim para dar brilho, mexendo bem.
Merengue - levar as claras e o açúcar a banho-maria, mexendo sempre, até não sentir os grãos de açúcar entre os dedos. Transpôr para uma taça e bater a mistura até o merengue ficar frio, volumoso, firme e brilhante. Montagem - rechear a tarte com a base fria com o creme de chocolate e levar ao frigorífico, no mínimo 1 hora. Quando estiver firme cobrir com o merengue e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC na função 'grill' durante cerca de 5 minutos até estar dourado. Deixar arrefecer e levar ao frio até ao momento de servir.
(mais uma receita reconfortante em dias de frio...)
Ingredientes: 3 maçãs grandes (usei Golden); sumo de limão q.b.; canela para polvilhar q.b.; 4 c. (de sopa) de arandos secos; 3 c. (de sopa) bem cheias de açúcar amarelo; 4 c. (de sopa) de amêndoa laminada; 5 c. (de sopa) bem cheias de flocos de aveia; 4 c. (de sopa) de margarina à temperatura ambiente. Preparação:
Descascar e cortar as maçãs em cubinhos pequenos, regar com um pouco de sumo de limão e dispor numa travessa que possa ir ao forno; polvilhar com canela em pó a gosto, mexer com uma colher e reservar. Entretanto, numa taça misturar o açúcar amarelo, a amêndoa, os flocos de aveia, os arandos e a margarina. Amassar bem com a ponta dos dedos até ficar com uma espécie de areia grossa e espalhá-la depois pela travessa cobrindo bem a maçã. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC até o crumble estar tostado e a fruta macia (cerca de 15-20 minutos). Servir morno simples, com uma bola de gelado ou com natas batidas. Nota: receita original aqui.
Todos os anos há marmelada nova. As receitas, embora idênticas, vão variando. Este ano fiz assim:
Ingredientes:
2 kg de marmelos, limpos mas com casca 1,5 kg de açúcar 20 colheres de sopa de água fria 1 pau de canela (facultativo)
Preparação:
Numa panela grande colocam-se os marmelos partidos em quartos, o açúcar, a água e o pau de canela (se optar por usar). Depois de este preparado levantar fervura, deixa-se ferver em lume brando durante 50 minutos. Ao fim desse tempo, passa-se com a varinha mágica e leva-se novamente ao lume por uns 5 minutos.
Guarda-se em tacinhas, ou malgas, ou o que houver, cobertas com película aderente. Pode congelar-se pois assim conserva-se melhor e não "envelhece".
