(para 1 tarte pequena)

1 pacote de bolacha digestiva;
100g de margarina light;
1 embalagem de queijo-creme light (200g);
1 queijo fresco meio-gordo (cerca de 200g);
200g de doce de mirtilo.

Preparação:

Picar a bolacha até obter um pó fino e juntar a margarina derretida, misturando bem.
Forrar uma forma redonda com fundo amovível e pressionar bem a base.
Levar ao frigorífico até ficar firme.
Entretanto, esmagar o queijo fresco com um garfo; juntar o queijo-creme (à temperatura ambiente), misturando bem até obter um creme homogéneo e sem grumos.
Espalhar a mistura sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até servir.
Antes de servir, cobrir o cheesecake com o doce de mirtilo e desenformá-lo, colocando-o no prato de servir.

Nota: original aqui.

Uma vez que estamos no tempo deles, eis mais uma deliciosa receita com os mirtilos como atores principais:


Ingredientes:

2 ½ chávenas (375 g) de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena (220 g) de açúcar
½ chávena (125 ml) de óleo
1 ovo
½ chávena (125 ml) de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
300 g de mirtilos, frescos ou congelados (usei frescos)
açúcar mascavado qb (para polvilhar)

Preparação:

Mistura-se a farinha com o fermento e o açúcar.
Faz-se uma cavidade no meio e põe-se lá o óleo, o leite e a essência de baunilha.
Vai-se mexendo a partir do centro e juntando a parte dos ingredientes secos até formar uma massa homogénea.
Juntam-se depois, delicadamente, os mirtilos e misturam-se bem com a massa.
Distribui-se o preparado por forminhas de queques.
Antes de ir ao forno, polvilham-se com açúcar mascavado.
Vão ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

(Receita da Donna Hey)

Ingredientes: 


6 ovos
75 g de chocolate em pó
1 dl de água quente
250 g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
300 g de açúcar
1 colher de café de sal fino
1 dl de óleo
1 colher de sopa de açúcar para as claras

Preparação: 

Dissolve-se o chocolate em água quente e deixa-se arrefecer.
Numa taça, mistura-se a farinha com o açúcar e o fermento em pó com uma colher de pau.
Abre-se uma cavidade no centro e deitam-se lá as gemas, o chocolate dissolvido na água, o óleo e o sal.
Bate-se com a batedeira, primeiro a uma velocidade baixa e depois aumenta-se a velocidade e bate-se por cerca de 10 minutos até formar um creme.
Batem-se depois as claras em castelo, juntando uma colher de sopa de açúcar quando estiverem em castelo, e incorporam-se na massa, com cuidado.
Unta-se e enfarinha-se uma forma grande, com buraco, deita-se lá o preparado e leva-se ao forno aquecido nos 180º.
Coze em cerca de uma hora.

Notas:

Este bolo rende imenso, fica bem grande.
Eu fiz o meu num tabuleiro (para depois cortar em quadrados para levar para um piquenique), por isso só esteve 35 minutos no forno.
Receita do livro "a minha cozinha" de Clara de Sousa.

Ingredientes:

3 maçãs raladas (usei Golden);
150g de açúcar amarelo;
5 ovos;
300g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) cheia de fermento em pó;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1/2 c. (de café) de gengibre em pó;
1 pitada de noz moscada;
mistura de açúcar em pó e canela para polvilhar q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 190ºC.
Bater os ovos com o açúcar e as especiarias cerca de 3 minutos até obter uma mistura volumosa.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento aos poucos e sem parar de bater.
Ralar as maçãs (previamente descascadas) e adicionar ao resto da massa, envolvendo bem.
Untar uma forma (com buraco) com margarina, polvilhar com farinha e verter para lá a massa.
Levar ao forno a cozer durante 35 minutos.
Retirar e deixar arrefecer por completo.
Se gostar , polvilhar a superfície do bolo com uma mistura de açúcar em pó e canela.

É uma verdadeira delícia :)





Nota: receita original trazida daqui.