Ingredientes: 3 ovos; 2 cháv. de açúcar amarelo; 3 cháv. de farinha de trigo; 2 cháv. de abóbora (cozida e escorrida); 1/2 cháv. de óleo de girassol; 1 c. (de chá) de canela em pó; 1/2 c. (de chá) de noz-moscada em pó; 1 c. (de chá) de fermento em pó; 1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio. Preparação: Numa taça e com a batedeira, misturar os ovos com o açúcar. Juntar a abóbora e o óleo, alternadamente, continuando a bater. Por fim, adicionar a farinha aos poucos, o fermento, o bicarbonato, a canela e a noz-moscada. Bater tudo até incorporar. Verter a massa para uma forma redonda de buraco, previamente untada e polvilhada. Levar a cozer a forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Servir morno ou frio com uma bela chávena de chá :)
6 maçãs rijas (descascadas e cortadas em gomos finos); 1 c. (de chá) de margarina light; 3 c. rasas (de sopa) de açúcar amarelo; 4 c. cheias (de sopa) de flocos de aveia; 1 pau de canela; 1 c. rasa (de sopa) de canela em pó; 1 c. (de chá) de essência de baunilha.
Preparação: Levar ao lume um tachinho com a margarina, o açúcar, a essência de baunilha, a maçã, a aveia e a canela (em pau e em pó), envolvendo tudo com a colher de pau. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos (até que a maçã fique macia e mexendo de vez em quando). Retirar do lume e triturar tudo até obter uma polpa (não se esqueça de remover o pau de canela antes de começar a triturar). Dispor em taças individuais e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir.
3 ovos; 1 iogurte cremoso natural (140 g de puré de maçã na receita original); 125 ml de leite magro; 1/3 cháv. de açúcar amarelo; 1 c. (de sopa) de margarina derretida; 1/2 cháv. de cenoura ralada (1/4 cháv. na receita original); 2 c. (de sopa) de sementes de girassol; 1 c. (de sopa) de sementes de sésamo; 1/2 c. (de chá) de cardamomo moído; raspa de 1 laranja (1 c. de chá na receita original); 3/4 cháv. de farinha de trigo integral; 1 c. (de chá) de fermento em pó; pepitas de chocolate semi-amargo (opcional); açúcar em pó para polvilhar (opcional).
Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reservar. Numa taça, misturar os ovos, o iogurte, o açúcar, o leite e a margarina derretida. Juntar a cenoura ralada, as sementes de girassol e de sésamo e a raspa de laranja, misturando bem. Adicionar a farinha misturada com o fermento à massa anterior, mexendo bem até obter uma massa homogénea. Colocar uma colher de massa em cada forminha, salpicar com algumas pepitas de chocolate e cobrir com a restante massa. Levar a cozer cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar. Polvilhar com açúcar em pó a gosto se desejar.
Nota: receita adaptada daqui (como poderão ver no vídeo, os queques têm uma calda de laranja como cobertura, mas optei por não fazer).
2 ovos; 1 iogurte natural (125 ml); 1 copo de puré de maçã (125 ml); 1/3 cháv. de açúcar amarelo; 1 cháv. de farinha de trigo; 1 c. (de chá) de canela moída; 1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 3 maçãs golden; 1 cháv. de nozes picadas grosseiramente; açúcar mascavado claro q.b.
Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro rectangular, forrar com papel vegetal e untar de novo (não é necessário muita gordura). Numa taça, bater os ovos; juntar o iogurte e o puré de maçã e bater mais um pouco. Incorporar o açúcar e a canela e bater até ficar homogéneo. Adicionar a farinha e o bicarbonato de sódio, misturando bem. Por fim, acrescentar a maçã (descascada e cortada em cubos) e as nozes, mexendo tudo muito bem. Colocar a massa no tabuleiro, alisando a superfície e polvilhar com o açúcar mascavado a gosto. Levar a cozer cerca de 35 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer alguns minutos; cortar o bolo em quadrados e dispor em forminhas de papel frisado, se desejar. Servir morno com uma bola de gelado de nata ou iogurte grego ou frio com uma chávena de chá.
(não consegui tirar foto do interior, não deu tempo; mas podem ficar com uma ideia visitando o site cujo link está mais abaixo!)
Ingredientes: Bolo: raspa e sumo de 1 laranja; raspa de 1 limão; 3/4 de cháv de passas douradas; 3 ovos (médios); 1 cháv. de açúcar amarelo; 2 e 1/2 cháv. de cenoura ralada (crua); 1 cháv. de farinha de trigo com fermento; 1 c. (de chá) de canela em pó; 1/2 c (de chá) de gengibre em pó; 1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio; 1 cháv. de amêndoa moída; 1/2 cháv. de nozes picadas grosseiramente.
Cobertura: 1 cháv. de açúcar em pó; 1 embalagem de queijo-creme (light); 1 c. (de chá) de sumo de limão; raspa de meio limão.
Preparação: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma quadrada (de fundo amovível) com papel vegetal e pincelar o fundo e os lados com óleo vegetal. Raspar as cascas da laranja e do limão e reservar. Espremer o sumo da laranja para uma tigela e colocar as passas de molho. Bater os ovos com o açúcar, a raspa de laranja e de limão usando uma batedeira durante cerca de cinco minutos até obter um creme pálido e fofo. Acrescentar a cenoura ralada e continuar a bater até incorporar. Devagar, acrescentar as especiarias, a amêndoa moída, o bicarbonato de sódio e a farinha, mexendo rapidamente até obter uma massa homogénea. Com uma espátula, incorporar as passas, juntamente com o restante sumo da laranja, assim como as nozes, até estarem uniformemente distribuídos. Verter o preparado para a forma, alisando a superfície, e levar a cozer durante 40-45 minutos. Retirar depois de cozido e deixar arrefecer quinze minutos dentro da forma. Desenformar e levar ao frigorífico durante, no mínimo, uma hora. Numa tigela, bater o açúcar em pó com o queijo-creme usando uma colher de pau. Quando obtiver uma pasta, adicionar o sumo e raspa de limão, batendo vigorosamente até combinar. Levar ao frio, no mínimo, meia hora. Cobrir todo o bolo com a pasta de queijo e açúcar, se desejar pode polvilhar com raspa de limão, e levar ao frio até ao momento de servir. Cortar em quadrados e servir.
Nota: receita retirada do livro Cook Yourself Thin, mas também pode encontrá-la aqui. Parece complexo dada a quantidade de passos, mas é fácil de fazer e muitíssimo saboroso! (é um bolo que não cresce muito)
200 g de arandos secos; raspa e sumo de 1 laranja; 6 c. (de sopa) de óleo de girassol; 280 g de farinha de trigo; 1 c. (de sopa) de fermento em pó; 100 g de açúcar amarelo; 2 ovos; 200 ml de leite (magro); açúcar em pó (facultativo). Preparação: Colocar os arandos numa tigela e regar com o sumo de laranja, deixando repousar 15 minutos. Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado. Numa taça (larga), misturar a farinha com o fermento e o açúcar. Noutra taça, bater os ovos levemente; incorporar o leite, o óleo e a raspa de laranja, misturando bem. Abrir um buraco na taça dos ingredientes secos e verter a massa líquida. Acrescentar os arandos e o sumo de laranja e mexer bem, até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Encher as forminhas de muffins e levar a cozer ao forno cerca de 15 minutos (pode reduzir a temperatura para os 180ºC). Depois de cozidos, retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos. Desenformar e deixar arrefecer completamente em cima duma grelha. Se desejar, pode polvilhar os muffins com açúcar em pó a gosto. Nota: receita retirada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other tempting Treats'
Para fazer este delicioso bolinho, vais precisar de:
200 g de chocolate (1 tablete) 150 g de manteiga 175 g de açúcar 4 ovos 200 g de farinha 1 colher de chá de fermento 65 g de pinhões tostados
E faz-se assim:
1. Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar, até ficarem bem misturados; juntam-se depois os ovos, 1 a 1 e bate-se mais um pouco.
2. Derreter o chocolate e juntar ao preparado anterior. Adicionar em seguida a farinha misturada com o fermento e finalmente os pinhões. Misturar tudo.
3. Barrar com margarina e polvilhar com farinha, uma forma de bolo inglês. Deitar nela o preparado e levar ao forno a 200º durante 40 minutos. Desenformar e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó.
Notas: Não tinha pinhões, usei nozes e ficou muito bom.
