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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Muffins de Pepitas de Chocolate

Margarida, 29.01.11
Ingredientes:

250 grs. de farinha;
150 grs. de açúcar;
2 c. (de chá) de fermento;
2 c. (de sopa) de cacau;
1/2 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
150 grs. de pepitas de chocolate (deixar algumas pepitas de reserva);
250 ml. de leite;
90 ml. de óleo vegetal (utilizei de girassol);
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 ovo.

Preparação:

Numa tigela, introduz todos os ingredientes secos, misturando bem.
Noutra tigela, introduz todos os ingredientes húmidos, mexendo bem.
De seguida, incorpora os ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos, misturando bem.
Depois, com uma colher de gelado, enche as forminhas com a massa dos muffins.
Pode cobrir os muffins com as pepitas que deixou de reserva.
Leve a forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.
Bom apetite!

Nota: mais uma receita da minha 'querida' Nigella :)

Bolo de tangerina

Margarida, 23.01.11
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Ora cá está um bolo que eu não faria se não visse a receita.
Misturar sumo de laranja, tudo bem, é normal.
Mas... tangerinas inteiras?

Confesso que o fiz um bocado desconfiada, mas ficou mesmo bom, podem fazer sem medo.

Ingredientes:

300 g de açúcar
250 g de farinha
4 ovos
3 tangerinas
2 dl de óleo (uma xícara)
1 colher de sopa de fermento em pó
coco ralado para polvilhar

Preparação:

Descasquei as tangerinas e meti-as na liquidificadora juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar e bati até ficar tudo bem misturado.
Deitei esse preparado para uma tigela, juntei a farinha com o fermento e mexi bem.

Foi ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, por cerca de 35 minutos a 170º.
Depois de um pouco arrefecido, desenformei.
Na receita mandava polvilhar com coco, mas eu não o fiz.

(receita da teleculinária especial de novembro de 2010)

Muffins de Ananás

Margarida, 16.01.11
Ingredientes: (para cerca de 22 unidades)

100 grs. de margarina amolecida;
100 grs. de açúcar;
1/2 c. (de café) de sal fino;
200 grs. de farinha de trigo com fermento;
1 c. (de chá) de fermento;
1 lata pequena de ananás em calda;
200 ml. de buttermilk (200 ml. de leite + 1 c. de sopa de sumo de limão e mexer bem; esperar 15 mins., o leite vai estar coalhado e espesso - voltar a mexer e reservar);
açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, bata a margarina com o açúcar.
Depois, acrescente a farinha juntamente peneirada com o fermento e o sal.
Continuando a bater, adicione o buttermilk, alternando com a farinha.
Entretanto, tem já a escorrer o ananás cortado em cubinhos que vai ser adicionado à mistura (reserve algum para o final).
Deite a massa nas forminhas, não excedendo metade da capacidade das mesmas.
Coloque alguns pedacinhos de ananás no topo de cada muffin e polvilhe com açúcar mascavado.
Leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 25 minutos.
Bom apetite!

Nota: receita descoberta em http://cozinhadaduxa.blogspot.com/

Cheesecake...muito bom!

Margarida, 11.01.11


Ingredientes:

Massa:
1 pacote de bolacha Maria torrado+1pacote de bolacha de Aveia+vaqueiro líquida q.b.

Creme:
  • 2 pacotes (400g) de queijo philadelphia magro;
  • 2 pacotes de natas longa vida (400ml);
  • 6 folhas de gelatina incolor;
  • Açúcar q.b.
Preparação:

Massa: triturar as bolachas e adicionar a vaqueiro líquida até a bolacha não esfarelar. Espalhar uniformemente numa forma de fundo amovível.

Creme: juntar os dois pacotes de queijo com as natas já batidas, juntar o açúcar a gosto e mexer suavemente. Colocar as folhas de gelatina num copo de água fria e quando estiverem moles levar num recipiente ao microondas, em potência máxima, durante 10 segundos (mais ou menos). Adicionar ao preparado a gelatina derretida aos pouquinhos e mexer bem!
Colocar o creme por cima da bolacha e levar ao frigorífico. Finalmente, perto da hora de servir, pode barrar com doce de morango ou outro a gosto e decorar com frutos silvestres ou morangos. É tudo uma questão de gosto e criatividade!


Sugestão: se preferir ( e ainda não se sentir cansada/o) pode optar por fazer o seu próprio doce decorativo. Para tal, basta juntar frutos silvestres com um cálice de vinho do porto e duas folhas de gelatina transparente e açúcar q.b.


Vai uma fatia?

Muffins com Granola

Margarida, 06.01.11
Ingredientes (para cerca de 18):

1 chávena e meia de farinha de trigo;
1 chávena de açúcar amarelo;
2 chávenas de granola (ver receita mais abaixo);
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 ovo;
75 ml. de óleo;
1 chávena de leitelho (misture 1 c. de sopa de sumo de limão a 1 chávena de leite normal).

Preparação:

Numa tigela, misture todos os ingredientes secos (excepto a granola).
Noutra tigela, misture bem todos os ingredientes húmidos.
De seguida, introduza os ingredientes húmidos na tigela dos secos e mexa bem.
Por fim, incorpore a granola na mistura anterior e mexa bem.
Em forminhas, coloque uma colher de sopa bem cheia do preparado até esgotar a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de vinte minutos.
Desenforme depois de arrefecer um pouco e sirva com um chá ou café.

Granola:

400 grs. de flocos de aveia (normal ou integral);
250 grs. de amendoins;
150 grs. de sementes de girassol;
100 grs. de sementes de sésamo;
1/4 chávena de cacau em pó;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
2 c. (de chá) de gengibre em pó;
2 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de sal fino;
1 copinho de puré de maçã (embalagem Marca 'Bebé Continente');
2 c. (de sopa) de óleo;
100 ml. de mel;
1/3 chávena de xarope de milho.
Depois de incorporar todos os ingredientes numa taça grande, mexa tudo muito bem. Espalhe numa assadeira e leve ao forno a 150ºC cerca de 40 minutos. Passado esse tempo, é só partir a granola em pedaços mais pequenos e guardar num frasco/caixa hermética, durante duas a três semanas. Para além desta receita dos muffins, pode acompanhar a granola com iogurte, leite ou comer como snack.
Nota: mais uma vez e para não variar, esta receita foi visto num programa da Nigella na SicMulher.

Tronco de Natal

Margarida, 03.01.11
FELIZ 2011!


Mais uma sobremesa que nunca tinha feito.
Este ano resolvi fazer e saiu muito bem. E é mais fácil do que parece à primeira vista.

Ingredientes:

para a massa
6 ovos
200 gramas de farinha
170 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
40 gramas de chocolate em pó

para o recheio
creme de pasteleiro
cacau ou chocolate em pó

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.
A seguir mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o chocolate.

Vai ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. No meu forno pus a 170º durante cerca de 20 minutos.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar, barra-se com o creme pasteleiro misturado com o cacau ou chocolate e enrola-se.
Deixa-se arrefecer, cortam-se os topos, corta-se também uma fatia para fazer de ramo do tronco.

Preparação do creme de pasteleiro:

ingredientes:

3 dl de leite
60 gramas de açúcar
45 gramas de farinha
1 ovo
3 gemas
uma pitada de baunilha em pó (eu usei essência)
uma pitada de sal fino (deste esqueci-me)

Levar ao lume num tacho o leite até ferver.
Entretanto misturam-se o açúcar com os ovos, as gemas, a baunilha e o sal. Deita-se depois o leite quente sobre este preparado e vai novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar (é um processo rápido).

Preparação da cobertura:

Leva-se ao lume um pacote de natas até ferver.
Deita-se lá para dentro uma tablete de chocolate semi-amargo (200 gramas).
Espera-se um pouco e mexe-se bem.

Com o chocolate cobre-se a torta e depois fazem-se uns riscos com um garfo para imitar a madeira.
E quem tiver mais jeitinho do que eu, que sou um bocado naba nestas coisas artísticas, pode fazer um tronco ainda mais lindinho!

Notas:

Tirei a receita de uma revista "cozinha prática", mas fiz algumas alterações.
Na receita o creme de pasteleiro servia para rechear e também para cobrir, mas como achei pouco utilizei-o só no recheio e fiz a cobertura de chocolate.
O creme de pasteleiro com que se recheia também pode ser substituído por outro recheio qualquer a gosto de freguês...