Ora cá está um bolo que eu não faria se não visse a receita. Misturar sumo de laranja, tudo bem, é normal. Mas... tangerinas inteiras?
Confesso que o fiz um bocado desconfiada, mas ficou mesmo bom, podem fazer sem medo.
Ingredientes:
300 g de açúcar 250 g de farinha 4 ovos 3 tangerinas 2 dl de óleo (uma xícara) 1 colher de sopa de fermento em pó coco ralado para polvilhar
Preparação:
Descasquei as tangerinas e meti-as na liquidificadora juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar e bati até ficar tudo bem misturado. Deitei esse preparado para uma tigela, juntei a farinha com o fermento e mexi bem.
Foi ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, por cerca de 35 minutos a 170º. Depois de um pouco arrefecido, desenformei. Na receita mandava polvilhar com coco, mas eu não o fiz.
(receita da teleculinária especial de novembro de 2010)
200 ml. de buttermilk (200 ml. de leite + 1 c. de sopa de sumo de limão e mexer bem; esperar 15 mins., o leite vai estar coalhado e espesso - voltar a mexer e reservar);
açúcar mascavado q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, bata a margarina com o açúcar.
Depois, acrescente a farinha juntamente peneirada com o fermento e o sal.
Continuando a bater, adicione o buttermilk, alternando com a farinha.
Entretanto, tem já a escorrer o ananás cortado em cubinhos que vai ser adicionado à mistura (reserve algum para o final).
Deite a massa nas forminhas, não excedendo metade da capacidade das mesmas.
Coloque alguns pedacinhos de ananás no topo de cada muffin e polvilhe com açúcar mascavado.
Massa: 1 pacote de bolacha Maria torrado+1pacote de bolacha de Aveia+vaqueiro líquida q.b.
Creme:
2 pacotes (400g) de queijo philadelphia magro;
2 pacotes de natas longa vida (400ml);
6 folhas de gelatina incolor;
Açúcar q.b.
Preparação:
Massa: triturar as bolachas e adicionar a vaqueiro líquida até a bolacha não esfarelar. Espalhar uniformemente numa forma de fundo amovível.
Creme: juntar os dois pacotes de queijo com as natas já batidas, juntar o açúcar a gosto e mexer suavemente. Colocar as folhas de gelatina num copo de água fria e quando estiverem moles levar num recipiente ao microondas, em potência máxima, durante 10 segundos (mais ou menos). Adicionar ao preparado a gelatina derretida aos pouquinhos e mexer bem! Colocar o creme por cima da bolacha e levar ao frigorífico. Finalmente, perto da hora de servir, pode barrar com doce de morango ou outro a gosto e decorar com frutos silvestres ou morangos. É tudo uma questão de gosto e criatividade!
Sugestão: se preferir ( e ainda não se sentir cansada/o) pode optar por fazer o seu próprio doce decorativo. Para tal, basta juntar frutos silvestres com um cálice de vinho do porto e duas folhas de gelatina transparente e açúcar q.b.
1 chávena de açúcar amarelo; 2 chávenas de granola (ver receita mais abaixo);
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 ovo;
75 ml. de óleo;
1 chávena de leitelho (misture 1 c. de sopa de sumo de limão a 1 chávena de leite normal).
Preparação:
Numa tigela, misture todos os ingredientes secos (excepto a granola).
Noutra tigela, misture bem todos os ingredientes húmidos.
De seguida, introduza os ingredientes húmidos na tigela dos secos e mexa bem.
Por fim, incorpore a granola na mistura anterior e mexa bem.
Em forminhas, coloque uma colher de sopa bem cheia do preparado até esgotar a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de vinte minutos.
Desenforme depois de arrefecer um pouco e sirva com um chá ou café.
Granola:
400 grs. de flocos de aveia (normal ou integral); 250 grs. de amendoins; 150 grs. de sementes de girassol; 100 grs. de sementes de sésamo; 1/4 chávena de cacau em pó; 3/4 chávena de açúcar amarelo; 2 c. (de chá) de gengibre em pó; 2 c. (de chá) de canela em pó; 1 c. (de chá) de sal fino; 1 copinho de puré de maçã (embalagem Marca 'Bebé Continente'); 2 c. (de sopa) de óleo; 100 ml. de mel; 1/3 chávena de xarope de milho. Depois de incorporar todos os ingredientes numa taça grande, mexa tudo muito bem. Espalhe numa assadeira e leve ao forno a 150ºC cerca de 40 minutos. Passado esse tempo, é só partir a granola em pedaços mais pequenos e guardar num frasco/caixa hermética, durante duas a três semanas. Para além desta receita dos muffins, podeacompanhar a granola com iogurte, leite ou comer como snack. Nota: mais uma vez e para não variar, esta receita foi visto num programa da Nigella na SicMulher.
Mais uma sobremesa que nunca tinha feito. Este ano resolvi fazer e saiu muito bem. E é mais fácil do que parece à primeira vista.
Ingredientes:
para a massa 6 ovos 200 gramas de farinha 170 gramas de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 40 gramas de chocolate em pó
para o recheio creme de pasteleiro cacau ou chocolate em pó
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada. A seguir mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o chocolate.
Vai ao forno em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. No meu forno pus a 170º durante cerca de 20 minutos. Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar, barra-se com o creme pasteleiro misturado com o cacau ou chocolate e enrola-se. Deixa-se arrefecer, cortam-se os topos, corta-se também uma fatia para fazer de ramo do tronco.
Preparação do creme de pasteleiro:
ingredientes:
3 dl de leite 60 gramas de açúcar 45 gramas de farinha 1 ovo 3 gemas uma pitada de baunilha em pó (eu usei essência) uma pitada de sal fino (deste esqueci-me)
Levar ao lume num tacho o leite até ferver. Entretanto misturam-se o açúcar com os ovos, as gemas, a baunilha e o sal. Deita-se depois o leite quente sobre este preparado e vai novamente ao lume brando, mexendo sempre até engrossar (é um processo rápido).
Preparação da cobertura:
Leva-se ao lume um pacote de natas até ferver. Deita-se lá para dentro uma tablete de chocolate semi-amargo (200 gramas). Espera-se um pouco e mexe-se bem.
Com o chocolate cobre-se a torta e depois fazem-se uns riscos com um garfo para imitar a madeira. E quem tiver mais jeitinho do que eu, que sou um bocado naba nestas coisas artísticas, pode fazer um tronco ainda mais lindinho!
Notas:
Tirei a receita de uma revista "cozinha prática", mas fiz algumas alterações. Na receita o creme de pasteleiro servia para rechear e também para cobrir, mas como achei pouco utilizei-o só no recheio e fiz a cobertura de chocolate. O creme de pasteleiro com que se recheia também pode ser substituído por outro recheio qualquer a gosto de freguês...
Ingredientes:
