Ingredientes:

• 150g de manteiga


• 150g de açúcar


• 1 ovo


• 300g de farinha

Recheio

• 6 ovos


• 1 lata de leite condensado


• 7dl de natas


• Raspa de 1 limão


• 2dl de leite meio gordo

Preparação:

Ontem, durante as minhas "arrumações de Verão", achei esta receita que deve ter muuuuitos anos (a julgar pelo papel onde estava escrita, nas costas uma ficha de 1.º ano, no tempo em que eram feitas ainda com papel químico!!)
Tinha-lhe chamado "Gelado do Goucha" e é assim que vai ficar a chamar-se.
Deve ser uma receita do tempo em que Manuel Luís Goucha fazia na televisão programas realmente interessantes, em vez desta miséria que faz agora na TVI!

Ingredientes:

200 g de bolachas com cobertura de chocolate (usei Filipinos)
1 lata de leite condensado
4 dl (2 pacotes) de natas

Preparação:

Esmagar as bolachas dentro de um saco, usando o rolo da massa.
Juntar às bolachas moídas o leite condensado e mexer.
Bater as natas em chantilly (sem açúcar) e juntar ao preparado anterior, envolvendo delicadamente.
Pode enriquecer-se este gelado acrescentando miolo de amêndoa grosseiramente ralado.

Deitar numa forma passada por água fria e levar ao congelador de um dia para o outro.
Depois de desenformado pode decorar-se com chantilly.

Notas:

Não consegui desenformar o gelado, por isso teve de ser tirado com aquelas colheres de tirar gelado.
Não "enriqueci" a receita nem com amêndoas nem com chantilly.
É muito bom!!

PS: foto só amanhã, tenho de me ajeitar a fazer uma bola linda!!

Tinha uma enchente de claras no congelador e resolvi fazer com elas este simples pudim, sem coberturas nem complicações.

Ingredientes:
10 claras
10 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Do açúcar, tirar aí umas 3 colheres e fazer caramelo com elas.
Bater as claras em castelo bem firme, juntar-lhes o açúcar e o açúcar caramelizado.

Deitar para uma forma grande com buraco, barrada de manteiga ou margarina e levar ao forno a 190º, durante 10 minutos (nem mais nem menos!!)

Notas:
Este pudim pode fazer-se com a quantidade de claras que se desejar e o truque é: para cada clara, uma colher de açúcar e 1 minuto de forno.

A Vivian, minha parceira do desafio "Intercâmbio Culinário" (link aí ao lado), sugeriu-me fazer "pés de moleque".
Um dia destes, e como tinha amendoins em casa, resolvi atirar-me à árdua tarefa de os descascar e toca de fazer os tais pés de moleque.

Não me correu muito bem, por isso não vou fazer esta receita para o intercâmbio, mas fica aqui para quem quiser experimentar.

Vou colocar aqui a receita tal e qual a Vivian me deu e... boa sorte!


Ingredientes:

2 colheres de sopa de margarina
2 xicaras de açúcar
1 pacote de 500g de amendoim
1 lata de leite condensado

Preparação:

Se o seu amendoim for do pequeno (geralmente aqueles comprados em embalagens de 500g no supermercado), vc primeiro vai pôr na panela a margarina e o açúcar.
Leve ao lume até derreter (ele não vai caramelizar), nesse momento adicione o pacote de amendoim.
Mexa sempre, por uns 20 minutos em fogo brando (cuidado pra não queimar o fundo da panela pq senão pega gosto).

Quando vc perceber que deu uma boa secada no açúcar, pode adicionar o leite condensado.
Continue mexendo sempre.
Essa é a parte mais delicada da receita.
O ponto de tirar do fogo é meio difícil de explicar, mas é antes de secar o leite condensado, só que não pode ser com ele muito molhado também, daí vai um pouco do teu feeling, mas pra te deixar tranquila, eu já errei o ponto algumas vezes e hoje pensei que também tivesse errado.

Eu faço da seguinte forma: coloco um pedaço de papel manteiga sobre a bancada ao lado do fogão e quando eu acho que está dando ponto eu pego um pouco da massa com uma colher e deixo sobre o papel, em alguns minutinhos ele já está seco e vc percebe se ficou tudo bem coladinho.
Tem pessoas que untam com margarina um tabuleiro e espalham toda a massa sobre ele, depois de frio, cortam os pés de moleque em padaços.
Já eu, prefiro ir pondo de colheradas sobre o papel manteiga.

Depois de frio, vc pode guardar em um pote bem fechadinho e oferecer pras visitas.
Ele dura um tempão no armário e não vai à geladeira.
Espero que goste da receita.

Nota:
A foto grande que vou publicar é da autoria da Vivian, já que os meus, como ficaram moles, tive de os colocar numa taça.
Mas estão deliciosos e já comi quase tudo (para mal dos meus pecados!!)

Ingredientes:

 
      
Ingredientes:

400 g + 200 g de açúcar
270 g de batatas cozidas
100 g de manteiga
5 dl de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
10 gemas + 2 ovos

Preparação:

Prepare o caramelo, levando ao lume 200 g de açúcar até caramelizar.
Forre com ele uma forma de pudim.

Reduza as batatas cozidas a puré, junte-lhes a manteiga e envolva bem até que a manteiga fique absorvida pelo puré e reserve.
Aqueça ligeiramente o leite com a casca de limão e o pau de canela e o restante açúcar, mexendo até este dissolver.

Numa tigela, bata as gemas com os ovos inteiros. Adicione-lhes então o puré de batata e o leite em fio, mexendo sempre para que não talhe os ovos.
Retire o pau de canela e a casca de limão, deite o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 180º, em banho-maria durante 50 minutos.
Espete um palito no pudim para verificar se está totalmente cozido.

Retire do forno, deixe arrefecar e desenforme.
Sirva-o morno ou frio.

Notas:
Como sempre, fiz o pudim na panela de pressão.
Como era muito grande, deixei-o estar 30 minutos em vez dos habituais 20 minutos.
Fica com uma consistência diferente do habitual em pudins, mas é muito bom!

Receita da Teleculinária Gold n.º 34.