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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo Húmido de Chocolate

Saltapocinhas, 27.11.22

bolo húmido de chocolate.jpg


Ingredientes da massa

2 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de óleo

1 chávena de água morna

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes da cobertura

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de leite

1 lata de leite condensado

 

Preparação do bolo

Misture os ingredientes secos numa taça, à exceção do fermento, e misture muito bem.

Adicione lentamente o óleo, envolvendo os ingredientes secos.

Adicione a água e os ovos e misture novamente.
Acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco.
Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada, ou então forrada com papel vegetal.

Vai ao forno que deve estar a 180º, durante uns 30 a 40 minutos.

 

Preparação do recheio

Numa panela coloque o chocolate em pó com a manteiga e o leite e leve a lume brando. Mexa sempre.

Quando o preparado estiver quase a levantar fervura, junte o leite condensado e mexa bem, até obter uma mistura cremosa.
Depois de desenformar o bolo, deixe arrefecer um pouco e verta por cima a cobertura quente.

Baba de Camelo com Coco

Anjo de Mel, 20.11.22

baba-camelo_coco.png

Ingredientes:
 
6 ovos;
1 lata de leite condensado cozido (397g);
50g de coco ralado;
amêndoa laminada q.b. (opcional)
 
 
Preparação:
 
À parte, bater as claras em castelo firme e reservar.
Num recipiente colocar o leite condensado e as gemas e bater bem.
Juntar ao preparado anterior as claras e envolver delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, juntar também o coco ralado e voltar a envolver delicadamente.
Verter a baba de camelo para uma taça grande e levar ao frigorifico durante umas horas (ou de um dia para o outro).
Na hora de servir, decorar a gosto.
 
Nota: receita original daqui.

Bolo Húmido de Chocolate com Beterraba

Anjo de Mel, 06.11.22

bolo-húmido_beterraba-choc.png

Ingredientes:

175g de beterraba cozida;

200g de chocolate de culinária;

125g de açúcar amarelo;

1 café expresso;

150g de margarina amolecida;

75g de farinha de trigo (sem fermento);

50g de farinha de espelta integral;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

3 c. (de sopa) de cacau em pó;

5 ovos.

 

Preparação:

Cozer a beterraba; reduzi-la a puré com a varinha mágica e reservar.
Levar ao lume a margarina até começar a ferver.
Retirar do lume e adicionar o chocolate em pedaços e o café. 
Reservar durante 5 minutos, e misturar com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
Entretanto, bater as claras até formar espuma e adicionar o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo; reservar.
Adicionar ao creme de chocolate as gemas, uma a uma, misturando sempre com uma vara de arames.
Juntar o puré de beterraba e envolver.

Adicionar a farinha, o fermento e o cacau, previamente peneirados, envolvendo delicadamente.

Juntar as claras em castelo, misturando lentamente com uma espátula, para não perder o ar.

Verter a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvinhada com cacau, e levar ao forno, pré-aquecido a 160 ºC, durante 25-35 minutos (fazer o teste do palito, que deverá sair ainda húmido).

Servir o bolo ainda morno ou depois de arrefecido, polvilhado com cacau em pó e/ou acompanhado de uma bola de  gelado de baunilha/nata.

Nota: receita adaptada daqui.

Brown Betty de Maçã e Cookies

Anjo de Mel, 23.10.22

brown-betty_maçã-cookies.png

Ingredientes:
 
maçãs:
4 maçãs descascadas e fatiadas finamente;
4 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
2 c. (de sopa) de farinha de trigo integral;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1/2 c. (de chá) de gengibre em pó;
sumo e raspa de 1 limão pequeno. 
 
cookies:
300g de bolachas digestivas (usei 200g de biscoito amaretto e 100g de bolacha digestiva com menos 30% gordura);
100g de margarina derretida;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de gengibre em pó.
 
 
Preparação:

Triturar as bolachas num processador ou esmagar dentro dum saco com o rolo da massa.
Colocar as bolachas numa taça e adicionar a margarina e as especiarias e misturar bem até obter migalhas grossas. 
Noutra taça colocar as maçãs já fatiadas e os restantes ingredientes, envolvendo muito bem.
Espalhar um terço das migalhas de cookies no fundo duma travessa/tarteira de cerâmica, de maneira uniforme.
Colocar metade das maçãs em cima dessa camada de migalhas.
Colocar mais um terço de migalhas e espalhar; as restantes maçãs por cima e finalizar com o último terço de migalhas de cookies, espalhando bem para tapar as maçãs.
Levar ao forno a 180ºC, por 30 minutos, até as maçãs ficarem macias e o topo dourado e crocante.
Servir morno, com iogurte grego e canela ou com uma bola de gelado de baunilha.
 
Nota: receita original daqui.

Bolo de Claras com Mel e Canela

Saltapocinhas, 15.10.22

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Ingredientes

150 g de açúcar amarelo

200 g de manteiga

3 colheres de sopa de mel

raspa de 1 limão

0,5 dl de aguardente

1 colher de chá de canela

6 claras

2 colheres de chá de fermento

100 g de corintos

300 g de farinha

 

Preparação:

Numa taça juntar o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente, o mel e a raspa de um limão.

Bater bem até formar uma massa homogénea.

Juntar a aguardente e a canela. Bater.

Adicionar depois o fermento e as claras batidas em castelo e os corintos.

Finalmente envolver a farinha.

Vai ao forno a 170º, durante uns 40 minutos, numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Depois de morno, desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

(receita da Teleculinária)

 

Bolo de Iogurte com Coco

Anjo de Mel, 09.10.22

bolo_iogurte-coco.png

Ingredientes:

2 copos de açúcar amarelo;
4 ovos;
1 iogurte natural (sem açúcar);
80g de coco ralado;
1 copo* de óleo de girassol;
2 copos* de farinha de trigo (sem fermento);
1 copo de farinha de espelta;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
chocolate derretido para a cobertura (opcional).
 
*copo do iogurte como medida.
 
 
Preparação:
 
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com coco ralado.
Bater os ovos com o açúcar até ficar volumoso e fofo.
Adicionar o iogurte, o coco e o óleo e voltar a bater bem.
Por fim, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver suavemente até ficar tudo bem incorporado.
Verter a massa na forma e levar ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.
Retirar do forno, desenformar sobre uma rede e deixar arrefecer.
Colocar num prato de servir e deliciar-se!
 
Nota: receita orginal daqui.

Mousse de Chocolate com Café & Pistáchio

Anjo de Mel, 25.09.22

mousse_choc-café_pistáchio.png

 

Ingredientes:

50g de margarina;

200g de chocolate para culinária;

1 café expresso (a gosto);

5 ovos;

3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

35g de pistáchio picado grosseiramente.

 

Preparação:

Derreter o chocolate com a margarina no micro-ondas.

Fazer um café e deixar arrefecer ligeiramente.

Separar as gemas das claras e bater estas em castelo com 1 colher de açúcar.

Noutra taça bater as gemas com o restante açúcar usando uma vara de arames.

Juntar o café arrefecido, mexendo continuamente e, de seguida, o chocolate derretido.

Envolver as claras até obter um creme homogéneo.

No fundo duma taça colocar metade do pistáchio picado.

Verter a mousse por cima e polvilhar com o restante pistáchio picado.

Levar ao frio até ao momento de servir.

 

Nota: receita adaptada do livro "Ingrediente Secreto 3", de Henrique Sá Pessoa.

Bolo de Oreos

Anjo de Mel, 11.09.22

bolo-oreos.png

Ingredientes:
 

4 ovos;
75g de margarina;

1 iogurte natural (125g);

150g de farinha de trigo (sem fermento);
50g de farinha de espelta integral;
150g de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. chá de bicarbonato de sódio;
1 pitadinha de sal;
1 embalagem de Oreos a gosto (usei as Oreo Cheesecake de Morango), picadas grosseiramente. 
 
 
Preparação:

Começar por bater bem as gemas com o açúcar até já não sentir os grãozinhos.
Juntar depois a essência de baunilha, o iogurte e a margarina amolecida, e bater mais um pouco até obter uma mistura homogénea.
Entretanto, bater as claras em castelo com a pitadinha de sal até ficarem firmes. 
Com a ajuda de um fouet, envolver na massa delicadamente, a farinha (previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato), alternando com as claras.
Por último, envolver na massa as oreos picadas grosseiramente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em forma previamente untada e enfarinhada a cozer por 25-30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer completamente em cima duma grelha antes de servir.
 
Nota: receita original daqui.

Triffle Express

Anjo de Mel, 28.08.22

triffle-express.png

Ingredientes:

um bolo de limão;

1/2 cháv. de licor de ginja;

3 iogurtes naturais de soja;

250g de frutos vermelhos;

pepitas de chocolate negro q.b.

Preparação:

Cortar o bolo em pedaços (quadrados/rectângulos) e colocar no fundo duma taça alta e larga.

Pincelar com o licor de ginja.

Barrar o bolo com o iogurte.

Cobrir com metade dos frutos vermelhos.

Repetir a operação anterior uma segunda vez.

Salpicar com pepitas de chocolate a gosto e levar ao frio para estar bem fresquinho antes de servir.

Bolo de Bolacha com Creme de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Anjo de Mel, 14.08.22

bolo-bolacha_peanut-butter_choc.png

Ingredientes: 

500g de creme de amendoim e cacau (usei da Prozis);

250g de iogurte natural;

400g de bolacha torrada; (usei sem açúcar, da Gullon);

200ml de café/descafeinado; 

bombons de chocolate com recheio de creme de amendoim para decorar.

 

Preparação: 

Numa tigela misturar o creme de amendoim e cacau com o iogurte (se quiser, adoçar a gosto).

Fazer o café numa tigela e reservar.

Passar as bolachas pelo café e colocar numa travessa, fazendo duas filas de 5 ou 6 bolachas cada.

Espalhar o creme por cima e repetir a operação até terminar as bolachas (fiz duas camadas).

Espalhar o restante creme sobre os lados e o topo.

Cortar os bombons ao meio e decorar a gosto.

Reservar no frigorífico até ao momento de servir.

Nota: receita adaptada daqui.