(Em vésperas do São Martinho, deixo-vos uma sugestão e combinação deliciosa :P)

Ingredientes:

350g de castanhas cozidas ou assadas (frescas ou congeladas);

100g de margarina;

5 c. (de sopa) de rum;

200g de chocolate negro ( 70% ou > cacau);

6 ovos L;

1 pitada de sal;

100g de açúcar amarelo.

Preparação:

Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria ou no microondas.

Colocar as castanhas, a margarina (à temperatura ambiente) e o rum num processador de alimentos e triturar até reduzir a puré.

Juntar o chocolate derretido e triturar para envolver.

Com a máquina em funcionamento, juntar as gemas, uma de cada vez, juntando a seguinte quando a anterior já estiver bem envolvida.

Retirar a massa para uma taça grande e reservar.

Bater as claras em castelo na batedeira.

Quando começarem a espumar, juntar o sal.

Quando ficarem com picos moles, juntar o açúcar, pouco a pouco, e bater até ter claras em castelo com picos firmes.

Envolver as claras, faseadamente, ao preparado de castanha e chocolate.

Cobrir o fundo da forma com papel vegetal, untando o papel e as paredes da forma.

Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos ou, até que inserindo um palito, ele ainda agarre um pouco a massa (levemente húmida), e o topo tenha rachas.

Retirar o bolo do forno, colocá-lo sobre uma grelha durante 10 minutos.

Depois retirar o aro, mantendo a base, e deixar arrefecer totalmente, até fazer a cobertura (opcional).

Nota:receita original daqui.

Ingredientes:

3 ovos;

1 cháv. de açúcar amarelo;

200g de amêndoas cobertas com chocolate negro;

100g de margarina;

1/2 cháv. de farinha de espelta.

Preparação:

Derreter as amêndoas com chocolate com a margarina no micro-ondas durante 1m30, 30 segundos de cada vez.

Mexer bem até tudo bem fluído e reservar.

Numa taça bater, com uma vara de arames, os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adicionar um pouco do chocolate derretido ao creme de ovos e açúcar e misturar bem.

Misturar o restante chocolate derretido ao creme de ovos e mexer bem até obter um creme bem homogéneo.

Adicionar a este preparado a farinha e incorporar bem.

Forrar um tabuleiro quadrado/rectangular com papel vegetal e verter a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 15-17 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de cortar em quadrados.

Servi com gelado de menta e chocolate :P

Nota: receita visualizada no programa 'A Nossa Tarde', na RTP1.

(a foto não está grande coisa, mas garanto que está muito melhor do que parece)

Ingredientes:

3 ou 4 maçãs, descascadas e partidas aos bocadinhos

açúcar qb

canela qb

Para o crumble:

100 g de açúcar

100 g de manteiga fria, partida aos bocadinhos

100 g de farinha de trigo

Preparação:

Numa assadeira colocam-se as maçãs, bem misturadas com um pouco de açúcar e canela.

Leva-se ao forno a 180º por cerca de 10 minutos.

Entretanto prepara-se o crumble, misturando os ingredientes com os dedos até parecer uma areia grossa (eu devo ter amassado de mais porque fiquei com uma massa em vez de areia)

Tiram-se as maçãs do forno e cobrem-se com o cruble, espalhando bem.

Vai novamente ao forno por 30 a 40 minutos, novamente a 180º.

No tempo das maçãs, há que aproveitar para as utilizar em receitas.

Este bolo é muito bom, melhor do que parece na foto.

Ingredientes:

4 maçãs

2 ovos

8 colheres de açúcar

6 colheres de leite

4 colheres de óleo

10 colheres de farinha

1 colher de fermento

raspas de 1 limão 

canela a gosto

Preparação:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (eu polvilhei com açúcar).

Descascar e cortar as maçãs em fatias finas e colocá-las no fundo da forma, em camadas. Polvilhar com canela a gosto.

Numa taça, bater bem os ovos inteiros com o açúcar. Acrescentar o óleo, as raspas de limão e o leite. Misturar muito bem.

Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e envolver bem.

Despejar esta mistura por cima das maçãs e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Desenformar quando estiver morno.

Ingredientes:

2 pacotes de natas vegetais para bater (400ml);

1 lata de leite condensado de coco (320g);

1 pacote de Oreos (usei bolacha de cacau recheada de creme da marca Neo do Lidl).

Preparação:

Partir as bolachas grosseiramente (colocar num saco e bater com o rolo da massa para não esfarelarem) e reservar.

Bater as natas em chantilly,juntar o leite condensado e bater tudo até estar bem cremoso e homogéneo.

Juntar as bolachas e envolver delicadamente com uma espátula.

Colocar num recipiente hermético, que vá ao congelador.

Passadas cerca de duas horas, estará pronto a consumir!

Nota: receita já muito velhinha, do meu primeiro caderno de receitas, sem fonte.

Ingredientes:

6 maçãs cortadas em cubinhos

sumo de meio limão

3 ovos

230 g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

130 g de manteiga derretida

130 ml de leite

195 g de farinha

3 colheres de chá de fermento

açúcar e canela qb (opcional)

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as em cubinhos e envolva-as com o sumo do limão.

Forre um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe as maçãs no fundo do tabuleiro.

Prepare a massa:

Bata os ovos com o açúcar, a baunilha, a manteiga e o leite, até ficar uma mistura homogénea.

Junte a farinha e envolva e finalmente junte o fermento.

Despeje esta massa em cima das maçãs e leve ao forno a 180º durante cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de desenformar pode polvilhar com açúcar e canela.

Notas:

Chama-se tarte, mas na verdade é um bolo. Eu fiz numa forma redonda.

(Um doce espectacular e super guloso para nos dar energia para começar mais um ano!

Bom ano a todo/as!)

Ingredientes:

1 embalagem de biscoitos Biscoff (ou seja speculoos);

café morno q.b. (usei mistura de café com cereais);

250g de chocolate de culinária;

400g de natas (200g+200g);

50g de açúcar baunilhado;

6 claras;

bombons Ferrero Rocher para decorar q.b. (opcional).

Preparação:

Demolhar os biscoitos no café e colocá-los numa assadeira de vidro, forrando toda a superfície da mesma.

Entretanto, levar ao lume 200g de natas e deixá-las aquecer bem.

Adicionar o chocolate de culinária aos pedaços e tapar o recipiente.

Aguardar cerca de 5 minutos, misturar o chocolate e as natas, usando uma vara de arames, até obter um creme de chocolate homogéneo.

Um delicioso bolo de bolacha, não tradicional, porque não leva manteiga.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

2 pacotes de natas (400 g)

2 pacotes de bolacha Maria

café qb (usei café solúvel, mas podem usar café expresso)

Preparação:

Bater bem o leite condensado para que fique cremoso.

Depois de bem batido, adicionar as natas batidas em chantilly e envolver.

Colocar um aro sobre o prato de servir.

Começando por uma camada de creme, ir alternando com as bolachas embebidas em café, até acabar o creme.

A última camada deve ser de bolacha ralada grosseiramente.

Notas:

Esta receita, como não leva gelatina, tem tendência a ficar com pouca consistência. Por isso, para evitar acidentes, pode montar-se dentro de uma taça.