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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo de Bolacha (versão chocolate)

Anjo de Mel, 03.07.22

bolo_bolacha-choc.png

Ingredientes:

 

2 pacotes (2 x 200g) de bolacha torrada;

3 c. + 3 c. (de sopa) de café solúvel (usei café com mistura de cereais); 

500ml de leite magro;

500ml de bebida vegetal de amêndoa;

4 c. (de sopa) de amido de milho (Maisena);

1 lata de leite condensado magro;

100g de cacau em pó magro;

200g de chocolate de culinária;

75 g de açúcar amarelo.

Preparação:

Colocar o leite num tacho e juntar a Maisena, mexendo para dissolver.

De seguida, juntar o café, o cacau, o leite condensado, o açúcar e o chocolate de culinária partido em pedaços.

Mexer tudo e levar para ferver em lume médio (não parar de mexer, até que ferva um pouco e engrosse); retirar.

Numa forma de aro amovível, forrar as laterais com uma tira de papel vegetal.

Fazer o café (3 colheres) e começar por demolhar as bolachas fazendo, de seguida, uma camada de bolachas no fundo da forma.

Cobrir com creme de chocolate e, de seguida, mais uma camada de bolachas demolhadas em café, e assim sucessivamente, terminando com creme de chocolate.

Levar ao frio pelo menos 12 horas (levei de um dia para o outro, durante a noite).

Passado esse tempo, retirar o aro e o papel vegetal.

Enfeitar com bolacha picada grosseiramente.

Nota: receita original daqui.

Triffle de Verão

Anjo de Mel, 19.06.22

triffle-verão.png

Uma sobremesa para a chegada da nova estação ;)

 

Ingredientes:

650g de mistura de frutos vermelhos (congelados);

50g de doce de framboesa;

200g de palitos de champanhe;

café solúvel q.b.

250g de mascarpone;

4 iogurtes naturais;

100g de açúcar amarelo;

1 c. (de chá) de essência de baunilha;

mirtilos q.b. para decorar.

Preparação:

Colocar numa taça os frutos vermelhos e reservar.

Aquecer o doce durante 1 minuto no microondas e, ainda quente, envolver os frutos, delicadamente, para que fiquem reluzentes com o doce.

Bater o mascarpone.

Adicionar os iogurtes naturais e o açúcar, continuando a bater até estar bem envolvido.

No final, juntar a essência de baunilha e envolver no creme.

Montar o triffle por camadas e por esta ordem: 1/3 dos biscoitos previamente embebidos no café solúvel, 1/3 dos frutos com doce e  1/3 da mistura de mascarpone; repetir mais duas vezes.

Levar ao frigorífico durante a noite para ficar bem fresco e firme.

No momento de servir, polvilhar com os mirtilos a gosto!

Nota: receita original daqui.

Bolachinhas de Noz

Saltapocinhas, 12.06.22

 

bolachinhas de noz.JPG

Ingredientes:

2 claras

1 colher de chá de canela em pó

250g de açucar (usei açucar mascavado)

250g de miolo de noz

Preparação:

1. Bata as claras em castelo, acrescente a canela, o açúcar e o miolo de noz.

2. Misturar tudo muito bem até obter uma massa escura e compacta.

3. Faça bolinhas com a massa, coloque-as numa folha de papel vegetal de cozinha num tabuleiro que vá ao forno, e amasse-as com uma colher (para que fiquem com a forma de bolacha).

4. Leve ao forno baixo/médio durante cerca de 15 minutos.

 

Bolo de Iogurte com Laranja e Sementes de Papoila

Anjo de Mel, 05.06.22

bolo-iogurte_laranja-papoila.png

Ingredientes:

125ml de sumo de laranja;
25og de iogurte grego;
50g de sementes de papoila;
125g de margarina;
200g de açúcar amarelo;
raspa de 1 laranja;
4 ovos médios;
200g de farinha de trigo T55;

100g farinha de espelta;

50g farinha de trigo integral;

10 g de fermento em pó.

Preparação:

Misturar o sumo de laranja com o iogurte e as sementes de papoila; reservar.
Bater a margarina com o açúcar e a raspa de laranja.
Adicionar os ovos, um a um, batendo a cada adição.
Juntar a mistura de sumo de laranja, iogurte e as sementes.
Adicionar as farinhas e o fermento em pó, envolvendo bem.
Colocar a massa numa forma de buraco, untada com óleo em spray.
Levar ao forno, previamente aquecido a 170ºC, durante cerca de 45 minutos (antes de retirar o bolo do forno verificar a cozedura com um palito).

Retirar, deixar arrefecer ligeiramente e desenformar.

Deixar arrefecer em cima duma grelha e polvilhar com açúcar em pó no momento de servir.

 

Nota: receita original daqui.

Tarte de Lima e Speculoos

Anjo de Mel, 22.05.22

tarte_lima-speculoos.png

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Ingredientes:
 
base:
200g de bolachas speculoos;
80g de margarina derretida.
 
recheio:
1 lata de leite condensado de coco (490g);
250g de iogurte grego natural;
sumo de 5 limas.
 
 
Preparação:
 

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Colocar as bolachas speculoos num robot ou processador de alimentos e triturar até obter uma mistura areada.
Juntar a margarina derretida e voltar a triturar para envolver.
 
Transferir a mistura anterior para uma forma de aro amovível com 20cm de diâmetro.
Com os dedos, espalhar no fundo e na lateral da forma, fazendo alguma pressão, para criar uma camada de bolacha uniforme.
 
Levar a base da tarte ao forno durante 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retirar e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
 
Preparar o recheio, misturando numa taça o leite condensado com o iogurte grego.
Adicionar o sumo de lima e misturar com uma espátula até engrossar.
Verter o preparado na forma, alisar a superfície com a espátula e levar a refrigerar durante pelo menos 4 horas (idealmente preparar a tarte de véspera e deixar refrigerar durante a noite).
 
Servir a tarte decorada com canela em pó.
 
Nota: receita adaptada daqui.

Chiffon de Limão

Receita Bimby

Saltapocinhas, 15.05.22

chiffon de limão.JPG

Ingredientes

  • 300 g de açúcar
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de óleo
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 240 g de farinha tipo 55
  • 1 colher e meia de chá de fermento

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 160º.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 minutos/velocidade 3.5. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, o açúcar e o sumo e a raspa das laranjas e bata 7 minutos/37º/velocidade 3.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos/velocidade 3.

5. Envolva delicadamente a massa com as claras reservadas, com uma vara de arames. Deite na forma e leve ao forno cerca de 50/55 minutos.

6. Deixe arrefecer antes de desenformar. Pode polvilhar com açúcar em pó (não usei, tem açúcar que chegue).

Panquecas de Limão com Mirtilos

Anjo de Mel, 08.05.22

 

panquecas_limão-mirtilos.png

 

Ingredientes:

(cerca de 8 unidades)

170g de farinha de trigo T55;
25g de açúcar amarelo;
1 pitada de sal;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
200ml de bebida vegetal (de arroz ou aveia);
30g de margarina;
1 ovo;
raspa de 1 limão;
100g mirtilos.

Preparação:

Numa tigela colocar os ingredientes secos e misturar bem com uma vara de arames.

À parte, misturar a bebida vegetal com o ovo e a raspa de limão.

Juntar aos secos e depois incorporar a margarina derretida; misturar bem com a vara de arames até obter uma massa lia.

Ligar o lume, pulverizar com spray vegetal ou pincelar com margarina entre cada panqueca.

Utilizar uma concha para colocar porções de massa assim que a frigideira estiver quente.

Depois polvilhar a massa com os mirtilos distribuídos uniformemente.

Assim que a panqueca fizer bolhinhas à volta, pode-se virar para cozinhar do outro lado.

Colocar num prato e servir!

 

Nota: receita original daqui.

Tronco de Laranja e Coco com Pepitas

Anjo de Mel, 24.04.22

tronco_laranja-coco_pepitas.png

Ingredientes:

4 ovos;

200g de açúcar amarelo;
2 laranjas de casca fina (sem sementes);
90g de óleo (usei de graínha de uva);
100g de coco ralado;
300g de farinha de trigo T55 (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento;

50g de pepitas de chocolate negro (opcional).

 
Preparação:
 
Cortar uma das laranjas em quartos e colocar no liquidificador. 
Juntar o óleo, a raspa e o sumo da outra laranja, assim com o açúcar e os ovos.
Triturar bem, até obter uma textura bem cremosa e homogénea. 
Deitar tudo numa taça de vidro (ou pírex) funda e juntar o coco ralado envolvendo-o bem na massa.
A seguir, adicionar a farinha e o fermento, envolvendo tudo delicadamente e sem bater demasiado. 
Por fim, incorporar as pepitas de chocolate.
Deitar a massa numa forma (usei a minha forma de tronco de natal) previamente untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC a cozer por 45 minutos. 
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente antes de transpor para uma grelha.
Se quiser, pode fazer uma calda de chocolate para cobrir o bolo ou simplesmente polvilhar com coco ralado.
Eu servi simples e é bem delicioso :P
 
Nota: receita original aqui.

Brownie com Framboesas

Anjo de Mel, 10.04.22

brownie-framboesas.png

Ingredientes:

200g de chocolate negro de boa qualidade;

120g de margarina;

2 ovos;

120g de açúcar mascavado;

150g de farinha de trigo (sem fermento);

1 c. de chá de fermento;

120g de framboesas.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Derreter o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina.

Depois de derreter, juntar o açúcar e envolver.

Adicionar os ovos, um a um, e de seguida, a farinha e o fermento peneirados.

Colocar o preparado numa forma de 25 centímetros (de aro amovível) e forrada com papel vegetal, untada com margarina e farinha.

Espalhar a massa na forma e decorar com os framboesas de forma homogénea.

Levar ao forno durante 20 minutos (ou faça o teste do palito que terá que vir húmido para o brownie ficar com uma consistência de fudge).

Nota: receita original daqui.

Chiffon de Laranja

Receita Bimby

Saltapocinhas, 03.04.22

chiffon de laranja.JPG

Ingredientes

  • 300 g de açúcar
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de óleo
  • 2 laranjas (sumo e raspa)
  • 240 g de farinha tipo 55
  • 1 colher e meia de chá de fermento

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 160º.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 minutos/velocidade 3.5. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, o açúcar e o sumo e a raspa das laranjas e bata 7 minutos/37º/velocidade 3.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos/velocidade 3.

5. Envolva delicadamente a massa com as claras reservadas, com uma vara de arames. Deite na forma e leve ao forno cerca de 50/55 minutos.

6. Deixe arrefecer antes de desenformar. Pode polvilhar com açúcar em pó (não usei, tem açúcar que chegue).