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Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bruxinha do Lar

Só doçuras, porque o que é doce nunca amargou.

Bolo de Iogurte da Alice

Margarida, 24.07.21

bolo de iogurte da alice.JPG

 

Esta receita é uma adaptação da receita básica de iogurte.

Como a receita me foi dada pela minha colega Alice, vai ficar batizada com o nome dela.

 

INGREDIENTES

4 ovos

1 iogurte de aroma de coco

açúcar: 3 x a medida da embalagem do iogurte

farinha: 2 x a medida da embalagem do iogurte

coco ralado: 1 x a medida da embalagem do iogurte

óleo: 1 x a medida da embalagem do iogurte

1 colher de chá de fermento

 

PREPARAÇÃO

Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar bem cremoso.

Juntar depois o iogurte, a farinha, o coco e finalmente o óleo.

Vai ao forno a 180º em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 30 minutos.

Tarte de Amêndoa e Framboesa

Anjo de Mel, 19.07.21

tarte_amêndoa-framboesas.png

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada refrigerada;
150g de framboesas (usei frescas);
50g de margarina à temperatura ambiente (amolecida);
50g de açúcar amarelo;
1 ovo grande;
40g de amêndoa moída;
15g de farinha de trigo (sem fermento);
açúcar em pó para decorar (opcional).
 
Preparação:
 
Forrar uma tarteira rectangular de fundo amovível com a massa e picá-la com um garfo e reservá-la no frigorífico.
Numa taça, colocar a margarina, o açúcar, o ovo, a amêndoa e a farinha e bater com a batedeira até obter uma mistura suave e homogénea.
Barrar depois a mistura de amêndoa pela tarteira.
Dispor depois, enterrando ligeiramente, as framboesas e levar a tarte ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até a massa crescer e ficar com um aspecto dourado.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Levar ao frio até ao momento de servir, cortada em fatias.

Nota: receita original aqui.

Caramelo Líquido

Margarida, 13.07.21

 

caramelo.JPG

Dá imenso jeito ter um frasco de caramelo em casa: dura uma eternidade e é muito melhor que os de compra.

Antigamente era a minha mãe que fazia e me dava às frascadas.  Agora que já não está cá para o fazer, tive de ser eu a pôr mãos à obra.

E nem é difícil, só faz um bocado de impressão naquela altura em que juntamos água e parece que vamos incendiar a cozinha.

INGREDIENTES:

300 g de açúcar

100 ml de água fria

1 colher de chá de sumo de limão

100 ml de água a ferver

PREPARAÇÃO

Levar ao lume o açúcar com a água fria e o sumo de limão e deixar caramelizar.

(não deve ficar muito clarinho, mas se ficar muito escuro fica azedo...)

Quando estiver no ponto desejado, junta-se a água bem quente (aqui pode assustar um bocadinho...) e deixa-se ferver mais cerca de 1 minuto.

Quando estiver quase frio, guarda-se em frascos e está pronto a ser utilizado ou a guardar.

 



Rolo de Mascarpone, Cacau e Framboesas

Anjo de Mel, 04.07.21

rolo_mascarpone-framboesas.png

Ingredientes:

27 palitos de champanhe;

café solúvel;

500g de queijo mascarpone;

150g de açúcar amarelo;

1 c. (de sopa) de cacau cru em pó;

raspa de limão;

200g framboesas (só usei 125g).


Preparação:

Na bancada de cozinha estender dois pedaços de película aderente.

Passar os palitos pelo café solúvel (previamente diluído em água a ferver) e colocar sobre a película aderente três palitos na horizontal e nove na vertical, totalizando 27 palitos (ou seja _ _ _ e por baixo |||||||||; repetir até obterem 27); reserva-se.

Bater o mascarpone com o açúcar até ficar cremoso.

Juntar o cacau em pó, peneirado, e envolver bem.

Depois deitar este creme sobre os palitos, espalhando bem.

Por cima, salpicar com a raspa de limão e espalhar as framboesas.

Com ajuda da película aderente, enrolar tal como uma torta e colocar no frio umas horas (eu deixei de um dia para o outro).

Na hora de servir, retirar a película e colocar numa travessa, cortar em fatias e servir.

Nota: receita adaptada daqui.

Bolo de iogurte e framboesas

Margarida, 26.06.21

bolo de iogurte e framboesas.JPG

Ingredientes:

125 g de iogurte natural

200 g de framboesas (eu pus também mirtilos)

3 ovos

175 g de farinha sem fermento

150 g de açúcar

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

Bater bem os ovos inteiros com o açúcar.

Juntar o iogurte e bater por mais 1 ou 2 minutos, até estar tudo bem incorporado.

Seguidamente, acrescentar a farinha peneirada com o fermento e mexer.

Finalmente, incorporar os frutos vermelhos e envolver delicadamente.

Vai ao forno a 180º cerca de 35 minutos.

 

 

Bolo com Recheio de Framboesas

Margarida, 13.06.21

bolo com recheio de framboesas.JPG

 

Ingredientes:

150 g de framboesas

250 g de farinha com fermento

200 g de açúcar

100 g de manteiga

6 ovos

Preparação:

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos, um a um, e batendo bem entre cada adição.

De seguida, acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer.

Deite na forma e  disponha as framboesas por cima.

Vai ao forno, a 180º, cerca de 35 minutos.

Retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva polvilhado de açúcar em pó (facultativo).

Crumble Saudável com Frutos Silvestres

Anjo de Mel, 06.06.21

 

crumble-saudável_frutos-silvestres.png

Ingredientes:

base:

2 cháv. de frutos vermelhos congelados;

sumo de 1/2 limão;

1/4 cháv. de xarope de agave;

crumble:

1 cháv. de flocos de aveia (finos);

1 cháv. de farinha de espelta;

sal q.b.;

1 c. (café) de canela;

1 cháv. de mix de frutos secos (cajus, amêndoas, nozes, ...);

1/2 cháv. de lascas de coco;

1/4 cháv. de óleo de coco (derretido);

1/3 cháv. de xarope de agave.

 

Preparação:

Colocar na travessa de ir ao forno os frutos silvestres, o sumo de limão e o xarope de agave, envolvendo bem.

Levar ao forno por cerca de 10mins a 180ºC.

Entretanto, tratar do crumble: misturar numa taça os flocos de aveia, a farinha de espelta, o sal, a canela, os frutos secos grosseiramente picados e as lascas de coco, misturando bem.

Acrescentar o óleo de coco (previamente derretido) e o xarope de agave, envolvendo tudo bem, até estar tudo ligado e húmido.

Retirar os frutos silvestres do forno e espalhar por cima a mistura de crumble.

Levar novamente ao forno por 20mins ou até estar bem douradinho.

Retirar, deixar arrefecer um pouco e servir com gelado a gosto.

Bolo de Limão com Iogurte

Anjo de Mel, 23.05.21

bolo_limão-iogurte.png

Ingredientes:

180ml de óleo vegetal;
2 ovos;
raspa de limão;
sumo de 1/2 limão;
2 iogurtes naturais;
110g de açúcar amarelo;
300g de farinha (com fermento).

Preparação:

Misturar os ovos com o óleo, a raspa e o sumo da limão, os iogurtes e o açúcar e bater bem, com uma vara de arames, até tudo estar combinado.

Acrescentar a farinha previamente peneirada e envolver bem.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido (170ºC) durante cerca de 40 minutos.
Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e desenformá-lo ainda morno para uma rede para arrefecer completamente.

Nota: receita original daqui.

Biscoitos de Avelã

Margarida, 16.05.21

bolachas de avelã.jpg

Ingredientes:

250 g de açúcar mascavado Sidul

200 g de margarina

2 ovos

400 g de farinha de trigo

100 g de farinha de avelã (avelã moída)

 

Preparação:

Misturar o açúcar com a margarina até ficar cremoso.

Acrescentar os ovos, um a um, sem parar de mexer.

Por fim, incorporar a farinha e o miolo de avelã. Mexer até formar uma mistura homogénea.

Deixar a massa repousar por 20 minutos.

Fazer pequenas bolinhas, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei o tapete de silicone).

Vai ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos.

Bolo de Maçã no Tabuleiro

Anjo de Mel, 09.05.21

bolo_maçã-tabuleiro.png

 

Ingredientes:

5 maçãs (usei Golden);

3 ovos;

200g de açúcar amarelo;

1 iogurte natural;

60ml de óleo de girassol;

150g de farinha de trigo T55 (sem fermento);

60g de farinha de espelta;

1 c. (de chá) de fermento;

1 c. (de chá) de canela;

1 pitada de sal;

mistura de açúcar e canela para polvilhar;

amor q.b. :)

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Untar um tabuleiro e forrá-lo com papel vegetal.

Descascar e cortar as maçãs em cubinhos e reservar.

Colocar os ovos inteiros numa taça; juntar o açúcar, o iogurte e o óleo e misturar tudo com uma vara de arames.

Noutra taça colocar as farinhas , o fermento, canela e o sal e misturar.

Juntar os ingredientes secos aos líquidos e mexer bem.

Incorporar os cubinhos de maçã, envolvendo.

Colocar a massa no tabuleiro, polvilhar toda a massa com a mistura de açúcar e canela e levar a cozer por 45-50 minutos.

Retirar, desenformar passado alguns minutos e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Servir cortado em quadrados.

 

Nota: receita original daqui.