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Como aproveitamento das mini-pavlovas duma receita anterior e para dar um outro destino a um resto de bolo de chocolate já seco, montei esta sobremesa/lanche.
Ingredientes:
calda:
250g morangos;
1 c. sopa sumo limão;
2 c. sopa açúcar;
mini-pavlovas (receita aqui);
iogurte grego natural q.b.;
restos de bolo de chocolate (ou um outro que tenha em casa: limão, laranja, café, ...).
Preparação:
Levar os morangos com o sumo de limão e o açúcar ao lume até ferver e reduzir.
Triturar com a varinha mágica ou simplesmente esmagar com um esmagador e reservar.
Numa tigela colocar uma mini-pavlova, bolo de chocolate esfarelado, alguma colheradas de iogurte grego e uma ou duas colheradas de calda de morango.
Repetir noutra(s) tigela(s) até esgotar os ingredientes.
Servir de imediato.
Nota: receita adaptada daqui.
Ingredientes
caramelo qb
6 ovos
300 g de açúcar
300 g de sumo (4 ou 5 laranjas)
1 litro de água
Preparação
1. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar no copo e bata 6 min./vel. 3.
2. De seguida bata 3 min./vel. 3 e adicione através do bocal da tampa o sumo de laranja.
Deite na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e coloque na varoma.
3. No copo limpo coloque a água e a varoma e coza 50 min./varoma/vel.1.
Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.
4. Desenforme no momento de servir.
Ingredientes:
350g de abóbora cozida;
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
1/2 cháv. de sumo de laranja;
200g de açúcar amarelo;
50ml de óleo;
150g de farinha de trigo (sem fermento);
50g de farinha de espelta;
4 ovos;
200g de chocolate para culinária;
canela q.b
raspa de uma laranja.
Preparação:
Começar por cozer a abóbora com um pau de canela e uma pitada de canela em pó e deixar escorrer a água no fim da cozedura.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa homogénea.
Acrescentar a farinha, a raspa da laranja e o sumo de laranja e, com a batedeira, envolver todos os ingredientes. Acrescentar a abóbora já escorrida, o óleo e o fermento e continuar a bater por mais alguns minutos.
Picar o chocolate aos pedacinhos e juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas com uma colher ou espátula.
Untar uma forma redonda (com chaminé) com margarina e polvilhar com farinha e deitar o preparado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer totalmente sobre uma grelha.
Nota: receita original daqui.
(Uma sobremesa deliciosa para usufruir a dois!)
Ingredientes:
200g bolachas chocolate (usei Maria de chocolate);
80g margarina;
100g bolachas waffer com recheio de chocolate e avelã;
100g chocolate para culinária;
200g creme de cacau e avelãs;
100g avelãs torradas;
bombons Ferrero Rocher q.b. (opcional).
Preparação:
Triturar as bolachas de chocolate até reduzir a pó.
Derreter a margarina e misturar tudo até obter uma massa húmida e compacta.
Colocar a massa numa tarteira de fundo amovível (usei rectangular), pressionando bem, tanto na base como nas laterais, até estar bem compacta e uniforme.
Picar em pedacinhos mais pequenos as bolachas waffer e colocar numa taça.
Derreter o chocolate e envolver os waffer com cuidado; reservar.
Pegar no creme de cacau e avelãs e levar ao microondas até ficar bem fluída.
Colocar a pasta de waffer e chocolate no fundo da tarteira, alisando e compactando bem no fundo.
Por cima, colocar o creme de cacau e avelãs e, com uma espátula, alisar bem até formar uma camada lisa e bem 'colada' à base de waffer.
Por último, colocar as avelãs torradas (reservar algumas para a decoração) em toda a tarte, distribuindo e 'enterrando' bem.
Picar as restantes avelãs e polvilhar a tarte.
Por fim, cortar os bombons e distribuir aleatoriamente pela tarte.
Levar ao frigorífico, no mínimo, 2 horas (fi-lo de um dia para o outro).
Desenformar e colocar num/a prato/travessa de servir.
Nota: receita original aqui.
Ingredientes:
12 ovos
500 g de amêndoa com pele
600 g de açúcar amarelo
Preparação:
Triturar as amêndoas até ficarem em farinha.
Bater os ovos com o açúcar até formarem uma massa crescida e fofa.
Juntar delicadamente a farinha de amêndoa e envolver bem, sem bater.
Vai ao forno a 180º, em tabuleiro untado e enfarinhado, durante cerca de 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima de um pano limpo.
Com a ajuda do pano, enrolar a torta e deixar arrefecer antes de retirar o pano.
Notas:
Fiz metade da receita e deu uma torta bem grande.
Ingredientes:
3 ovos;
2 tangerinas trituradas (sem casca);
100g coco ralado;
100g de farinha de arroz (ou outra);
100g de bebida vegetal de arroz (ou outra);
1 c. (de sopa) de fermento em pó;
2 c. (de sopa) de açúcar de coco.
Preparação:
Misturar todos os ingredientes muito bem e verter a massa numa forma redonda, devidamente untada e polvilhada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (fazer o teste do palito).
Retirar, deiar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Desenformar para uma grelha para arrefecer completamente antes de servir.
Misturar todos os ingredientes muito bem e colocar numa forma previamente untada e polvilhada.var ao forno pré-aquecido a
Nota: receita original daqui.
Este bolo é excelente para aproveitar claras.
Fiz na Bimby apenas a parte de triturar o limão com o açúcar, mas deixo a receita na íntegra. Adapta-se facilmente a ser feito no método tradicional.
Ingredientes:
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
No copo, limpo e bem seco, colocar o açúcar e programar 1 min / Vel. 5-7-9.
Juntar a casca do limão (apenas a parte amarela) e programar 1 min / Vel. 5-7-9.
Adicionar o sumo do limão e a manteiga e programar 1 min / 37º / Vel. 4. Retirar e reservar.
Lavar e secar bem o copo.
Colocar a borboleta, juntar as claras e bater por 10 min / Vel. 4
Quando terminar, colocar a Bimby a trabalhar na Vel. 3 1/2 e ir adicionando, aos poucos, o preparado do limão com o açúcar e a manteiga.
Por fim, adicionar a farinha misturada com o fermento e programar 6 seg. / Vel. 5
Verter a massa para uma forma previamente untada e peneirada e levar ao forno, a 180º, por cerca de 30 minutos (ou ligeiramente menos. O meu esteve 27 minutos e ficou muito seco).
Ingredientes:
500ml bebida de soja light;
50g margarina;
2 ovos;
1 laranja;
200g de açúcar amarelo;
125g de farinha de trigo (sem fermento).
Preparação:
Numa tigela colocar os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bater com uma vara de arames cerca de 1-2mins até que a mistura fique mais ligeira e o açúcar dissolvido.
Juntar depois a raspa da laranja e o sumo.
Adicionar a margarina derretida (não quente!).
Juntar a farinha, a pouco e pouco, em duas ou três vezes.
Quando a farinha estiver integrada, adicionar a bebida vegetal, aos poucos, sem bater demasiado com a vara de arames.
Quando a mistura estiver lisinha, está pronta a ser colocada na travessa (15x25cm), untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Colocar a mistura da queijada na travessa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30mins (verificar a cozedura com uma faca).
Retirar, deixar arrefecer e guardar no frio até ao momento de servir.
Nota: receita original daqui.
(Um bolo super guloso para nos despedirmos do ano que agora finda e um novo ano que aí vem!
Feliz 2024, recheado de doçura!)
Ingredientes:
(chávena com capacidade de 200ml)
120g chocolate de culinária;
120g margarina;
2 c. (de sopa) de whisky;
1 + ½ cháv. de nozes (usei pecãs);
1 cháv. de açúcar amarelo;
1/4 cháv. de farinha de trigo (T55 sem fermento);
½ cháv. de farinha de espelta integral;
1 cháv. de claras de ovo (cerca de 7 claras);
1 pitada de sal.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar com margarina e forrar com papel vegetal uma forma redonda com aro amovível (+- 22cm diâmetro).
Derreter o chocolate com a margarina, deixar arrefecer e acrescentar o whisky; reservar.
Triturar as nozes com ¾ de chávena do açúcar no robot de cozinha, mas não picar as nozes muito finas.
Colocar numa tigela e acrescentar as farinhas e reservar.
Bater as claras em castelo com o sal e, assim que começar a subir, acrescentar o restante açúcar e bater até ficar bem firme.
Juntar, delicadamente, a mistura de nozes com as claras e, logo em seguida, incorporar o chocolate derretido.
Colocar a mistura na forma e levar ao forno por, aproximadamente, 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não demasiado húmido).
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e colocar para arrefecer em cima duma grelha.
Pode ser consumido morno (acompanhado duma bola de gelado de baunilha!) ou completamente frio (simples ou com framboesas frescas!).
Nota: receita adaptada daqui.
Ingredientes:
base:
250g bolachas speculoos;
80g margarina;
recheio:
200g chocolate para culinária (52% mín. cacau);
200g creme de soja;
100g creme para barrar de speculoos (com pedaços);
cobertura:
chocolate branco com pedacinhos de speculoos picado q.b.
Preparação:
Triturar as bolachas até reduzir a pó.
Derreter a margarina e misturar com as bolachas, misturando bem.
Despejar na tarteira e compactar bem para ficar com a mesma espessura na base e nas laterais.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos; deixar arrefecer completamente.
Numa taça levar o chocolate partido, o creme de soja e o creme de speculoos ao micro-ondas a derreter (ou em banho-maria), mexendo bem até conseguir um creme fluído.
Verter para a tarteira (com a base completamente arrefecida).
Levar ao frigorífico cerca de 2-3 horas.
Desenformar e colocar num prato de servir.
Aquecer o creme de speculoos e espalhar numa camada uniforme.
Levar ao frio mais uma hora para firmar.
(Eu optei por partir grosseiramente chocolate branco com pedaços de bolacha speculoos e polvilhar).
Nota: receita original daqui.
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