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eton-mess_suspiro.png

Como aproveitamento das mini-pavlovas duma receita anterior e para dar um outro destino a um resto de bolo de chocolate já seco, montei esta sobremesa/lanche.

Ingredientes:

calda:
250g morangos;
1 c. sopa sumo limão;
2 c. sopa açúcar;

mini-pavlovas (receita aqui);

iogurte grego natural q.b.;

restos de bolo de chocolate (ou um outro que tenha em casa: limão, laranja, café, ...).

 

Preparação:

Levar os morangos com o sumo de limão e o açúcar ao lume até ferver e reduzir.

Triturar com a varinha mágica ou simplesmente esmagar com um esmagador e reservar.

Numa tigela colocar uma mini-pavlova, bolo de chocolate esfarelado, alguma colheradas de iogurte grego e uma ou duas colheradas de calda de morango.

Repetir noutra(s) tigela(s) até esgotar os ingredientes.

Servir de imediato.

 

Nota: receita adaptada daqui.

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Pudim de Laranja (receita Bimby)

por Saltapocinhas, em 10.03.24

20240211_123947.jpg

Ingredientes

caramelo qb

6 ovos

300 g de açúcar

300 g de sumo (4 ou 5 laranjas)

1 litro de água

Preparação

1. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar no copo e bata 6 min./vel. 3.

2. De seguida bata 3 min./vel. 3 e adicione através do bocal da tampa o sumo de laranja.

Deite na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e coloque na varoma.

3. No copo limpo coloque a água e a varoma e coza 50 min./varoma/vel.1.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.

4. Desenforme no momento de servir.

20240212_132552.jpg

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Bolo de Abóbora e Laranja com Chocolate

por Anjo de Mel, em 25.02.24

bolo-abóbora_laranja-choc.png

Ingredientes:

350g de abóbora cozida;

1 c. (de sopa) de fermento em pó;

1/2 cháv. de sumo de laranja;

200g de açúcar amarelo;

50ml de óleo;

150g de farinha de trigo (sem fermento);

50g de farinha de espelta;

4 ovos;

200g de chocolate para culinária;

canela q.b

raspa de uma laranja.

 

Preparação:

Começar por cozer a abóbora com um pau de canela e uma pitada de canela em pó e deixar escorrer a água no fim da cozedura.

Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa homogénea.

Acrescentar a farinha, a raspa da laranja e o sumo de laranja e, com a batedeira, envolver todos os ingredientes. Acrescentar a abóbora já escorrida, o óleo e o fermento e continuar a bater por mais alguns minutos.

Picar o chocolate aos pedacinhos e juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas com uma colher ou espátula.

Untar uma forma redonda (com chaminé) com margarina e polvilhar com farinha e deitar o preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer totalmente sobre uma grelha.

 

Nota: receita original daqui.

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Tarte Ferrero Rocher

por Anjo de Mel, em 11.02.24

tarte_ferrero-rocher.jpg

(Uma sobremesa deliciosa para usufruir a dois!)

Ingredientes:

200g bolachas chocolate (usei Maria de chocolate);
80g margarina;
100g bolachas waffer com recheio de chocolate e avelã;
100g chocolate para culinária;
200g creme de cacau e avelãs;
100g avelãs torradas;
bombons Ferrero Rocher q.b. (opcional).

 

Preparação:

Triturar as bolachas de chocolate até reduzir a pó.

Derreter a margarina e misturar tudo até obter uma massa húmida e compacta.

Colocar a massa numa tarteira de fundo amovível (usei rectangular), pressionando bem, tanto na base como nas laterais, até estar bem compacta e uniforme.

Picar em pedacinhos mais pequenos as bolachas waffer e colocar numa taça.

Derreter o chocolate e envolver os waffer com cuidado; reservar.

Pegar no creme de cacau e avelãs e levar ao microondas até ficar bem fluída.

Colocar a pasta de waffer e chocolate no fundo da tarteira, alisando e compactando bem no fundo.

Por cima, colocar o creme de cacau e avelãs e, com uma espátula, alisar bem até formar uma camada lisa e bem 'colada' à base de waffer.

Por último, colocar as avelãs torradas (reservar algumas para a decoração) em toda a tarte, distribuindo e 'enterrando' bem.

Picar as restantes avelãs e polvilhar a tarte.

Por fim, cortar os bombons e distribuir aleatoriamente pela tarte.

Levar ao frigorífico, no mínimo, 2 horas (fi-lo de um dia para o outro).

Desenformar e colocar num/a prato/travessa de servir.

 

Nota: receita original aqui.

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Torta de Amêndoa

por Saltapocinhas, em 06.02.24

torta de amendoa.jpg

Ingredientes:

12 ovos

500 g de amêndoa com pele

600 g de açúcar amarelo

Preparação:

Triturar as amêndoas até ficarem em farinha.

Bater os ovos com o açúcar até formarem uma massa crescida e fofa.

Juntar delicadamente a farinha de amêndoa e envolver bem, sem bater.

Vai ao forno a 180º, em tabuleiro untado e enfarinhado, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima de um pano limpo.

Com a ajuda do pano, enrolar a torta e deixar arrefecer antes de retirar o pano.

Notas:

Fiz metade da receita e deu uma torta bem grande.

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Bolo Tangerina e Coco

por Anjo de Mel, em 28.01.24

bolo_tangerina-coco.png

 

Ingredientes:

3 ovos;

2 tangerinas trituradas (sem casca);

100g coco ralado;

100g de farinha de arroz (ou outra);

100g de bebida vegetal de arroz (ou outra);

1 c. (de sopa) de fermento em pó;

2 c. (de sopa) de açúcar de coco.

 

Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem e verter a massa numa forma redonda, devidamente untada e polvilhada.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos (fazer o teste do palito).

Retirar, deiar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Desenformar para uma grelha para arrefecer completamente antes de servir.

Misturar todos os ingredientes muito bem e colocar numa forma previamente untada e polvilhada.var ao forno pré-aquecido a

Nota:  receita original daqui.

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Bolo de Claras e Limão (Receita Bimby)

por Saltapocinhas, em 21.01.24

bolo de claras e limão.jpg

Este bolo é excelente para aproveitar claras.

Fiz na Bimby apenas a parte de triturar o limão com o açúcar, mas deixo a receita na íntegra. Adapta-se facilmente a ser feito no método tradicional.

Ingredientes:

  • 7 claras de ovo
  • 1 limão, (casca e sumo)
  • 250 g farinha com fermento
  • 150 g açúcar
  • 1 colher de chá fermento
  • 100 g manteiga

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
No copo, limpo e bem seco, colocar o açúcar e programar 1 min / Vel. 5-7-9.
Juntar a casca do limão (apenas a parte amarela) e programar 1 min / Vel. 5-7-9.
Adicionar o sumo do limão e a manteiga e programar 1 min / 37º / Vel. 4. Retirar e reservar.
Lavar e secar bem o copo.
Colocar a borboleta, juntar as claras e bater por 10 min / Vel. 4
Quando terminar, colocar a Bimby a trabalhar na Vel. 3 1/2 e ir adicionando, aos poucos, o preparado do limão com o açúcar e a manteiga.
Por fim, adicionar a farinha misturada com o fermento e programar 6 seg. / Vel. 5
Verter a massa para uma forma previamente untada e peneirada e levar ao forno, a 180º, por cerca de 30 minutos (ou ligeiramente menos. O meu esteve 27 minutos e ficou muito seco).

 

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Queijada de Laranja na Travessa

por Anjo de Mel, em 14.01.24

queijada-laranja_travessa.png

 

Ingredientes:

500ml bebida de soja light;

50g margarina;

2 ovos;

1 laranja;

200g de açúcar amarelo;

125g de farinha de trigo (sem fermento).

 

Preparação:

Numa tigela colocar os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bater com uma vara de arames cerca de 1-2mins até que a mistura fique mais ligeira e o açúcar dissolvido. 

Juntar depois a raspa da laranja e o sumo.

Adicionar a margarina derretida (não quente!).

Juntar a farinha, a pouco e pouco, em duas ou três vezes.

Quando a farinha estiver integrada, adicionar a bebida vegetal, aos poucos, sem bater demasiado com a vara de arames.

Quando a mistura estiver lisinha, está pronta a ser colocada na travessa (15x25cm), untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Colocar a mistura da queijada na travessa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30mins (verificar a cozedura com uma faca).

Retirar, deixar arrefecer e guardar no frio até ao momento de servir.

 

Nota: receita original daqui.

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Bolo de Chocolate e Nozes

por Anjo de Mel, em 31.12.23

bolo_choc-pecan.png

(Um bolo super guloso para nos despedirmos do ano que agora finda e um novo ano que aí vem!

Feliz 2024, recheado de doçura!)

 

Ingredientes:
(chávena com capacidade de 200ml)

120g chocolate de culinária;
120g margarina;
2 c. (de sopa) de whisky;
1 + ½ cháv. de nozes (usei pecãs);
1 cháv. de açúcar amarelo;
1/4 cháv. de  farinha de trigo (T55 sem fermento);

½ cháv. de farinha de espelta integral;
1 cháv. de claras de ovo (cerca de 7 claras);
1 pitada de sal.



Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar com margarina e forrar com papel vegetal uma forma redonda com aro amovível (+- 22cm diâmetro).
Derreter o chocolate com a margarina, deixar arrefecer e acrescentar o whisky; reservar.

Triturar as nozes com ¾ de chávena do açúcar no robot de cozinha, mas não picar as nozes muito finas.

Colocar numa tigela e acrescentar as farinhas e reservar.
Bater as claras em castelo com o sal e, assim que começar a subir, acrescentar o restante açúcar e bater até ficar bem firme.
Juntar, delicadamente, a mistura de nozes com as claras e, logo em seguida, incorporar o chocolate derretido.

Colocar a mistura na forma e levar ao forno por, aproximadamente, 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não demasiado húmido).
Retirar, deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e colocar para arrefecer em cima duma grelha.

Pode ser consumido morno (acompanhado duma bola de gelado de baunilha!) ou completamente frio (simples ou com framboesas frescas!).

 

Nota: receita adaptada daqui.

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Tarte de Chocolate e Speculoos

por Anjo de Mel, em 17.12.23

tarte_speculoos-choc.png

Ingredientes:

base:
250g bolachas speculoos;
80g margarina;

recheio:
200g chocolate para culinária (52% mín. cacau);
200g creme de soja;
100g creme para barrar de speculoos (com pedaços);

cobertura:
chocolate branco com pedacinhos de speculoos picado q.b.

 

Preparação:

Triturar as bolachas até reduzir a pó.

Derreter a margarina e misturar com as bolachas, misturando bem.

Despejar na tarteira e compactar bem para ficar com a mesma espessura na base e nas laterais.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos; deixar arrefecer completamente.

Numa taça levar o chocolate partido, o creme de soja e o creme de speculoos ao micro-ondas a derreter (ou em banho-maria), mexendo bem até conseguir um creme fluído.

Verter para a tarteira (com a base completamente arrefecida).

Levar ao frigorífico cerca de 2-3 horas.

Desenformar e colocar num prato de servir.

Aquecer o creme de speculoos e espalhar numa camada uniforme.

Levar ao frio mais uma hora para firmar.

(Eu optei por partir grosseiramente chocolate branco com pedaços de bolacha speculoos e polvilhar).

 

Nota: receita original daqui.

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